Jak si vybrat pánev pro steak?

Vločky pro vaření steak jsou nejvíce odlišná. Nicméně, mnoho kuchařů, dokonce i ti, kteří se specializují na přípravu japonských jídel, důrazně doporučují vaření steaky na litinovém smažení. Jak si vybrat nejlepší z nich, zvažte v tomto článku.

Odrůdy

Pro přípravu steaků, smažení pánve, která může být klasifikována v závislosti na materiálu, formě, konfiguraci.

Materiál

Keramická pánev jsou považovány za nejbezpečnější. Jídlo připravené na nich je méně škodlivé.

Ale taková pánev pro hostou vytváří masu hádka. Vzhledem k tomu, že nemůže být vynechán, a také je třeba čistit pouze jemnými prostředky a měkké houby.

Z nerezové oceli s nečistotami měď Široký aplikovány v restauracích. Na takovém pokrmů skutečně vytváří výborné steaky, ale to stojí spoustu. Ano, a mědi ve svém složení nemluví ve prospěch zařízení, protože to vybledne a rychle deformované.

Taková pánev by měla doporučit jen těm, kteří velmi zřídka připravovat steaky nebo připraveni na změnu nádobí jednou za několik měsíců.

Litinové pánve jsou velmi těžké, aby se deformují. Jsou to obvykle není tak snadné navýšení. Jsou nebojí kovových zařízení, a měla by být normálně reaguje na to, že uživatel bude zase maso s kovovým nožem. Povrchová takovou pánev, Proto byste se neměli bát masa – dostanete chutné a křupavou kůrku.

Volba pánev z litiny, zaklepat na jeho povrchu. Pokud uslyšíte zvuk hluchého – to je vysoká kvalita.

Hliníková pánev mají non-stick nátěr, cenově dostupný, snadné čištění, ale nejsou příliš trvanlivé. A také rychle vychladnou a tvorba tepla s nimi nebude fungovat. To je nezbytné pro přípravu šťavnatého a chutného masa.

Zařízení

Nezaměřujte se na přítomnost nebo nepřítomnost víka, protože maso je bez něj smaženo. Pokud máte v plánu připravit jiné pokrmy na stejné pánvi, pak je lepší vybrat si model s víkem. A je žádoucí, že jsou z průhledného skla, aby bylo snadné sledovat misku. Ale profesionální kuchaři radí mít samostatnou kočičku čistě pro steaky.

Forma a rozměry

Pánve se liší ve formě a velikostech. Kolo lepší využití pro vaření hovězí medailonky a zeleniny. Můžete vařit s ním perfektní pro chuť a barevný steak s použitím pánve grilu. Ale velký čtvercový pánev univerzální.

Jeho hlavní výhodou je možnost tvorby více potravin najednou.

Funkce systému pánvi s vlnitou dolní

Jestliže spodní vlnité nádobí, to je voláno – grill. Přítomnost této funkce umožňuje hromadit tuk mezi vybráními v dolní části pánve. Proto se produkty, které se připravují nejsou koupání v tuku.

Použití pánev s funkcí grilu pro výrobu jakýkoliv pokrm, můžete si být jisti, že úroveň mastných jídel bude mnohem nižší.

Potraviny, které hranolky na těchto žeber se připravuje na úkor tepla a ne tuk. Ale kapalina, která se hromadí mezi těmito drážkami, par produktu. A, samozřejmě, jídlo má krásnou kresbu na povrchu v podobě pásků. Je třeba poznamenat, ženádobí grilu nevyžadují velké množství oleje na vaření pokrmů, což vám umožní ušetřit finance.

Výhodou litiny

Litinářský pánev šetří tepla mnohem lépe než další nádobí se stejnými rozměry. Jídlo připravené na něm obohacuje lidské tělo s železem.

Taková pánev je výhodná pro peníze investice, protože nádobí z tohoto materiálu jsou známé pro dlouhou životnost.

A čím delší „funkce“, tím vyšší je to jeho indikátory kvality. Mnoho litinových pokrmů dostal z babiček a udržují ji jako relikt, přenášet z generace na generaci. Vzhledem k tomu, že litinová jídla nevytváří obtíže při výrobě, je charakterizována hodnotou rozpočtu.

Profesionální kuchaři Všimněte si, že taková vynikající kvalita chuti masa po použití litinových pánví neuspělo jiným způsobem.

Pokud se tato pánev zacházíte správně, ukládá non-stick vlastnosti po dlouhou dobu. Může být připraven na maso s minimálním olejem. Stejně jako steaky, pečené na takové pánvi, škodlivé látky ve srovnání s použitím analogů.

Pravidla volby a použití

Dobrá pánev by měla mít následující vlastnosti:

• být silný+
• s tlustým dnem a stěnami+
• rychle a efektivně teplejší+
• Držte teplo+
• být příliš těžký hmotnost+
• Univerzální a multifunkční+
• Dobře podlehne očistit.

Pánev pro steak by měl mít vysoké stěny. Bude to bezpečné pouze z horkých šplouchá, ale také přispívá k rychlé tvorbě vysokých teplot. Koneckonců, to je teplo ze stěn, které pomáhá urychlit proces vaření.

Pokud jsou velké svazky plánovány pro vaření, pak Racionálně si vyberte modely, které mají speciální švestky pro nalévání šťávy a tuků, které jsou vytvořeny během smažení. Lžíce, která to udělá sami, je extrémně nepříjemný, je lepší koupit brzdu, který již má zvláštní „nos“.

Pro různé desky

Uvědomte si, že volba pánve je ovlivněn nejen jeho tvaru, materiálu, ale také typ desky. Plyn, dokud je dnes považován za nejpoužívanější. Na plynovém sporáku se mohou připravovat pokrmy z jakéhokoliv materiálu. Odborníci jen těsně doporučujeme zvolit tloušťku. Po tom všem, čím více se tento ukazatel je i vytápění bude.

Elektrické sporáky vyžadují určitý pokrm. Doporučuje se získává kuchyňské nádobí, který se shoduje s topným povrchu desky v průměru, a tak, že samotný povrch byl tak dlouho, jak je to možné pro rovnoměrné zahřátí.

Indukční pece vyžadují další přítomnost speciálních magnetických disků v dolní části nádobí.

Brand, brand

K dispozici je speciální počet firem, které se zabývají výrobou tohoto pokrmu. Jeden z nejpopulárnějších značek je považován Lodge. Jedná se o společnost z Ameriky, která vyrábí grilované grilovací smažení.

Zvláštností pánvi této značky je, že není nutné jej vypočítat před vařením. Vyznačuje se vysokou odolností a trvanlivostí.

Další značka na popularitě TEFAL. Tato značka je nejpopulárnější mezi domácí kupce.

To se vyznačuje přítomností nepřilnavým povlakem, stejně jako všechny druhy dalších indikátorů, které indikují úroveň ohřevu pokrmů.

Široká škála model umožňuje zvolit si pánev pro každý typ desky.

A samozřejmě, že je důležité si uvědomit, produkty značky Na vrchol. To je německé výrobky, vyrobené z hliníku. Ale tam jsou litinové nádobí, stejně jako s povlakem. Většina výrobků jsou vybaveny speciálními odnímatelnými držadly.

Formulář

Je známo, že forma jídla ovlivňuje pohodlí používání. Pokud mluvíme o pánvi, může to být i různých tvarů, a to:

• Kolo+
• Náměstí+
• ovál.

A také vždy zvolit formu v závislosti na objemu potravin, které mají být podle plánu připraven. Předpokládejme, že pro velkou rodinu často používají čtvercové pánev. A pokud budete muset připravit jídlo pro jednu nebo dvě osoby, můžete si vybrat kruhovitého tvaru nádobí a s malým průměrem.

Odborníci radí, aby se mít několik stránek provádět různá jídla.

Další důležitou roli hraje, jaký druh kamen modelu je použit. Předpokládám, že to není nutné kupovat širokou pánev na plynový sporák, jinak nádobí bude zabírat hodně místa na povrchu. Ale pro indukci musíte zvolit zařízení s rozměry, které odpovídají průměru hořáku. Pokud mluvíme o povrchu sklokeramické, je lepší nepoužívat litinové nádobí, jinak promáčknutí zůstanou.

V dalším videu se dozvíte, jak se připravit na litinovou pánev používat.