Litinová jídla: aplikace, klady a nevýhody

Od sovětských časů v kuchyni, litinové nádobí jsou oceňovány. Na nějakém místě, non-stick moderní pánve byly téměř nepoužitelný s ruskou kuchyni těžké litinové spotřebičů. Nicméně, oni dokázali odolat, protože jejich kvalita byla testována desetiletí.

Zvláštnosti

Odlévání nádobí je jedním z univerzálních možností, díky které je možné připravovat zároveň chutné a zdravé stravy. Takový pánev mají dlouhou životnost, a některé babičky najdete opravdové rarity: pánev zachráněn od starých časů.

Jestliže nádobí mají vnitřní smaltu, pak potraviny mohou být skladovány po delší dobu v chladničce. Pokud toto není k dispozici, je lepší přesunout potraviny do jiné nádoby, protože produkty mohou způsobit korozi na povrchu a výsypkách nádobí.

Odrůdy

V současné době je moderní technologie umožňují zlepšit a zdokonalit už tak praktické a pohodlné litinové nádobí. Více a více odrůd lze nalézt na trhu. Každá volba je přizpůsobena moderním podmínkám kuchyních a je navržena tak, aby pracovala v kombinaci s konkrétním domácím spotřebičem.

• Pro indukční talíře. Suroviny, ze kterých je vyrobeno litinové nádobí, má nemovitost k přilákání magnetů, což znamená, že může být použit k práci na indukční desce. Nyní většina tepelně odolných nádrží se vyrábí s hladkým dnem, což je velmi důležité při vaření nádobí na indukční desce – litinové nádobí nemají s tím také žádný problém.

• Smaltované nádobí. Tato volba je také velmi vhodná pro smažení na indukční desky. Obvykle taková pánev enamelly a uvnitř i vně. Externí funkce vám umožní vybrat si pokrmy určité barvy, která bude harmonicky zapadá do návrhu interiéru kuchyně. Uvnitř přístrojů jsou zdobeny skleněnou emulzí, která je naprosto bezpečná pro výrobky, a to i při přímém kontaktu. Plus smaltované kopie je příležitost uložit jídlo déle. Také, na rozdíl od klasických litinových zařízení, smaltované pokrmy nejsou nutné připravit a rozpadat několikrát po akvizici.

Existují však také minusy: Taková pánev má omezenou životnost.

• Teflonové nátěrové nádobí. To je další možnost s ochrannou vrstvou. Taková jídla je rozpočtový vzorek ve srovnání s smaltovaným a jeho život je ještě méně. V tomto případě je ochranný povlak aplikován pouze na vnitřní straně. V tomto ohledu je životnost je omezena na 3-4 roky. Jakmile se teflon začal pohybovat od zdí, použití pánve se stává nemožné.

To není nejúspěšnějším typem litinových jídel, i když na první hostitelka se zdá, že vařit v ní mnohem pohodlnější a rychle, protože Teflon má vlastnosti nepřilnavé, který zachovává maximální přínos v produktech. Ve skutečnosti, péče o teflonu je obtížnější, navíc je třeba velmi pečlivě pracovat a může dojít k poškození stěny nebo spodní straně kovové čepele.

Můžete klasifikovat litinové nádobí a na položky orientaci užší. Například, železo nebo litinové hrnce může být použita pro vaření v peci, poleva ozdůbky jsou oblíbené u litiny, litiny hrnce, kotle, caulders, mikiny, část pánvi a další kuchyňské nádobí, což usnadňuje život mladé paní.

Výhody a nevýhody

Vaše volba ve prospěch litinových pokrmů, aby z nichž nejznámější šéfkuchaři z mnoha důvodů. Jsou popsány níže.

• Jedná se o ekologicky šetrné pokrmy, které nenese zdravotní péči. Při výrobě výrobků železa nejsou použity chemické prvky a non-stick vlastnosti jsou přirozeně dosaženy v procesu vaření.
• Jeden takový pánev není jeden desetiletí a může doprovázet životnost několika generací. Není třeba se o ni starat o nějaký zvláštní způsob – dostatek jednoduchých čištění a kalcinace, aby to vypadalo jako nový.
• Porézní struktura materiálu se pomalu zahřívá, ale spolehlivě drží teplo a rovnoměrně ji distribuuje přes oblast. Z tohoto důvodu se ve srovnání s hliníkovou nebo ocelovou pánev připraví miska při vyšších teplotách.
• Jedná se o univerzální kopie, které vám umožní vařit na plynu, elektrické nebo sklokeramické desky, péct v troubě, vařit, smažit, kompot.
• Jak již bylo řečeno, rovnoměrné zahřívání je charakteristika takového pánev, a tím je zajištěno, stejný topný miska na každou stranu. Dobře tepelně zpracované jídlo je chutnější a užitečné slabě pečené výrobky.

Před zakoupením takové nádobí, vyplatí se seznámeni s jeho nevýhodami.

Hlavní minus litinová pánev – jeho těžká váha. V průměru jedna kopie váží asi 2 kg. Ne každá hostitelka může udržet položky těžký v rukou obzvláště když to je často nutné navýšit, například při přípravě palačinek. V tomto ohledu, nádobí může spadnout na zem, a praskliny mohou tvořit na povlaku, a někdy kus odpadnou vůbec.

Z tohoto důvodu je nutné provozovat pokrmy z litiny velmi opatrně. Se stejnou opatrností je stojí za to až do své péče a skladování.

Jak si vybrat?

Při výběru jídla z litiny hodné následování některých doporučení.

Muset rozhodnout o, Co je potřeba. Samozřejmě, že je možné zakoupit univerzální pánev, která hranolky dokonale, nese, peče, ale je lepší koupit úzkou položky: kachňata, velká pannitza, kotel. Takový nákup umožní vyhnout se důkladné mytí po každé přípravě. Kromě toho bude životnost kuchyňských potřeb zvýšit několikrát.

V případě, že pánev potřebné pro palačinky, potom musíte zvolit tenkou nádobí na pečení masných výrobků, kontejner je potřeba s vlnitou dolní části, k hašení – hluboké obaly. Nezapomeňte, že na nádobí velkého objemu se vyznačuje vyšší hmotností.

Kromě toho požaduje, aby nejvýkonnější kamna na něj. Často obtíže při výběru litinový kotel. Kapacita s plochým dnem je stabilní, ale stěny bude horší

. Produkt s kulatým dnem vám umožňuje stejně ohřívat misku ze všech stran, ale vyžaduje speciální stojan na sporáku, takže se doporučuje použít na otevřeném ohni.

Musíte věnovat pozornost materiálu, ze kterého nádobí. Odrůdy litinových výrobků byly popsány výše, a to lze dospět k závěru, že pánev s přídavným povlakem je do značné míry vhodnější a také vypadají estetika. Ale stále klasická pánev, jednoduše odlévaná z litiny, je praktičtější, protože se vyznačuje trvanlivostí.

Mělo by být pečlivě zkontrolovat produkty, které se vám líbí o neexistenci vad. Vady při odlévání litiny jsou vzácné, ale mají také místo, které mají být. Takové škrábance nejenže zkazí vzhled, ale také snižují životnost nádobí. Vady lze pozorovat nejen na levné produkty, ale také dražší.

Stojí za to studovat vybranou věc na každé straně. Není třeba, aby se produkty, na nichž je alespoň malá prasklina nebo pokus o pláč. To by měl být hladký a vysoce leštěné qualityly pokrytí bez přílivu a vybrání.

Na smaltovaný kopií, někdy se můžete setkat nejen poškrábání a škrábance, ale také nadýmání – tyto znaky rovněž naznačují, že nekvalitní výrobek, který bude nepřiměřená velmi rychle.

Je potřeba věnovat pozornost a na rukojetích produktů. Jsou vyjímatelné a neodnímatelné a mohou být vyrobeny z litiny, dřeva nebo polymerní materiály. Lité rukojeti, aby bylo možné připravit jídlo v troubě, ale pod vlivem tepla, které jsou velmi horké, a bez husté ručník, bude hosteska nemožné se dostat pokrmy z trouby.

Dřevěné rukojeti jsou v tomto ohledu mnohem pohodlnější, protože nemají teplo a šetrné k životnímu prostředí, ale jejich životnost je silně omezena. V troubě pánev s dřevěnou rukojetí nemůže být uveden. Ale pokud je vyměnitelné výrobky, budou nyní používat pánev a při pečení. Polymerové rukojeti nejsou vyhřívány a umožňují pracovat s troubou, ale pokud mohou urychlit.

DŮLEŽITÉ A víčko. Například, litinové hrnce, kotle nebo zametání jsou již implementovány předem s víčkem. Pánev a smažení se obvykle prodávají bez krycích, ale možná to plus tyto produkty. Kupující nemusí přeplatit pro tento atribut, protože vhodné víko může mít již v kuchyni.

Pokud je víko zakoupeno odděleně, je lepší se vzdát nákupu zboží z litiny. Litinové kryty jsou velmi velké, těžké a mají funkci pro výběr tepla, negativně ovlivňující vaření.

Je lepší dát přednost skleněných krytů, protože jsou méně výrazné tepelně vodivé vlastnosti, kromě toho, že je vhodnější pro řízení procesu vaření.

Podle hodnocení zákazníků, můžete provést hodnocení z nejoblíbenějších výrobců litinových nádobí. Vedoucí místa v něm zabírají takové výrobce jako„Biol“, „Siton“, „Balezino“, „Slutsk“.

Jemnosti použití

Plně litinová pánev bez další ochranné vrstvy má své vlastní funkce aplikace. Před prvním použitím je třeba přijmout řadu opatření, která umožní maximální životnost. Důležitá fáze při použití litiny – kalcinace. Nádobí, který byl kalcinován, nedá jídlo sloučit a naplnit jídlo s vynikající chutí a vůní. Připravte litinový produkt k provozu, jak je popsáno níže.

1. Za prvé, je třeba důkladně opláchnout z obchodu pánev s čisticím prostředkem a vytřete do sucha.
2. Po tom, svědění do trouby.
3. Pak je potřeba chladit nádobí.
4. Dalším krokem je nalít soli na dno a opakujte postup kalcinace. Nelituji sůl – to bude vyžadovat asi 1 kg, v závislosti na kapacitě zásobníku.
5. Pak je potřeba chladit nádobí.
6. Dalším krokem je vrátit prázdnou misku za poslední dobu.
7. Za to, že je nutné namazat jiné nádoby horký olej a necháme na teplém peci po dobu několika hodin. Nyní pokrmy jsou připraveny k práci.

Počáteční příprava je nutná pro fibrriness přijímat vlastnosti nepřilnavé. Po takové důkladné ošetření, je kapacita méně oxiduje vlivem produktů, dlouhé a efektivně v kuchyni.

Péče a skladování

Ne všechny milenky i nadále spokojeni s jídlem vařené litiny. To se děje v případě, že pokrmy jsou nesprávně provozována. Je důležité, aby okamžitě omyjte populaci pánve poté, co chlazený. Pokud si to nechat na pár dní, olej se vstřebává do pórů a přenáší na následující pokrm, který změní jeho chuť a aroma. Můžete využít několik dalších doporučení pro provoz a péči litinových výrobků.

• Proces vaření by měla být pouze pomalu teplo.
• Jakmile vařené jídlo se ochladí, je důležité, aby ji přesunout do jiné nádoby.
• Mycí výrobky ze železa potřebují teplou vodu, osušte.
• Po promytí je nutné použít na dno vařící vody a namazat olejem. V této podobě a litiny pánvi by měly být skladovány – olej vytváří ochrannou bariéru proti korozi.
• Litinové nádobí nelze kaší, jako ona rychle rez. Litinové nádobí je třeba pravidelně tlumočeno rzi.
• Při praní je nemožné používat drsné kartáče a agresivní chemii, protože tyto nástroje mohou silně poškodit ochrannou vrstvu a jeho oživení bude dosti problematické. Kromě toho, chemikálie pro domácnost mohou absorbovat materiál. Ze stejného důvodu se nedoporučuje mýt takovou pánev v myčce.

Zvláštní péči je třeba litinové nádobí s smaltovaný povlak. Není třeba zchladit takovém případě pod studenou vodou – necháme vychladnout nezávisle. Pokud byl smaltovaná pánev doručena do chladničky, pak je důležité počkat, až jídlo vystydne. Pokud povolíte silný pokles teploty, pak na sklovinu, což není delší než dlouhé životnosti, objeví poškození. Aby nedošlo čekat až do misky s jídlem, které bylo přijato z chladničky, se zahřát na teplotu místnosti, je jednodušší přesunout parabolu do jiné nádoby a zahřát.

Jak správně pečovat o litinové nádobí, vzhled v následujícím videu.