Litinové mřížky: typy povlaku, výběr funkce a pravidla péče

Vaření pro vaření je k dispozici v každé domácnosti. K dnešnímu dni, výrobci, aby bylo možné si vybrat kuchyňské potřeby z různých materiálů. Nádobí z litiny je známý pro svou schopnost akumulovat teplo po dlouhou dobu, což má za následek ohromující pokrmů v kvalitě chuti.

Funkce, profesionály a nevýhody

Litina je materiál, který byl použit pro více než dva tisíce let. Naši předkové se rychle pochopil, že takový materiál dokonale udržuje teplo, netaje a neztrácí své vlastnosti po dlouhou dobu, takže je snadné a příjemné v něm. Před objevením kuchyňských kamen, kdy se lidé připravují v peci nebo zaměřením, byly použity pouze litinové mísy nebo hrnce, který pozastavena nebo instalován na nohách. Když byly vyvinuty první desky, misky se objevil s plochým dnem.

V 60-70 letech XX století, litinové nádobí začala postupně rozšiřovat smaltované a hliníku. Popularita litiny klesla, stále více a více majitelé přednost moderní novinky se slavnou minulostí.

Ale v posledních letech se situace opět začala ke změně, mnoho kuchařů uznávají, že nejchutnější pilaf, polévka nebo pečená jsou získány pouze z litiny nádobí.

Díky této pánvi, pánev a Kazani z tohoto materiálu jsou v poptávce a miloval.

Ale než půjdete do obchodu na nákup, měli byste se seznámit s výhodami a nevýhodami moderního litiny.

Má následující výhody:

• Cast-Iron Pan se zahřeje po poměrně dlouhou dobu, což znamená, že je zaručena stejnoměrná pražená a zahřátá+
• Vřele se diverguje rovnoměrně: dno a stěny jsou stejně horké, teplo nechodí nikam, takže potraviny v takové pánvi bude chovat, namáčení s příchutěmi ze všech stran+
• Litina má vlastnost pomalého chlazení, a to dokonce vypnout desku, budete misku na nějakou dobu, abyste se připravili na a „dosah“+
• Moderní modely mají non-tykev, který pomůže pokrmům nespalovat ani při vaření bez tuku+
• Materiál není hrozné vysoké teploty, tak v pánvi litiny, můžete připravit jídlo i na ohni.

Nevýhody uzavřené v následujícím textu:

• Tento materiál je velmi těžké, dokonce i pánev na jeden litr bude vážit asi dva kilogramy, co hovoří o modelu pro velkou rodinu, ze tří litrů a více+
• Litinové nádobí je lepší, aby drop – navzdory okázalé tvrdosti, nádobí lze rozdělit+
• Modely bez povlaku mají tu vlastnost, pórovitost, což znamená, že absorbuje všechny pachy potravin, zbavit nichž bude obtížné+
• Litinové hrnce s nesprávným používáním se rychle pokrytý rzí, což dalšímu použití problematických+
• Na rozdíl dobrou snášenlivostí tepla, bude litina nebude schopen „přežívat“ ostrý rozdíl, takže je lepší, aby plnicí ledové vody do teplých jídel.

Možnosti nátěru

K dnešnímu dni, nádobí z litiny začíná nové kolo své existence. Výrobci přiláká uživatele nejen nesporné výhody takových nádobí, ale také celá řada nátěrů otevírá nové možnosti vaření.

bez víka

Cast hrnce ještě v etapě výroby pokryta speciální maziva, která nedá rzi.

Jak již bylo řečeno, podobné výrobky porézní, takže by měly být připraveny před použitím. Mazání smýt, a pánev je pečlivě kalcinuje.

Ale i po kalcinaci, model bez nátěru není vhodný pro všechny typy nádobí. Specialisté se doporučuje smažit v ní, ne vařit. Faktem je, že když kalcinátu produkt, bude mít lehká olejová vrstva, která při přípravě kapalného misky začne ke zhroucení, a tuk určitě spadat do jídla kazí jeho chuť.

Navíc v takovém nádobí Nedoporučuji vaření kyselé pokrmy: Smetana omáčky, rajčatový protlak a tak dále.

Ale v tom si můžete udělat chutné pilaf, péct ptáka, připravit pečeně. A mělo by být také na paměti, že se málokdy bude využívání litiny začíná upozornit na nepříjemnou vůni oleje vokální. Máte-li najít takové problémy, v nádobí je potřeba vařit vodu po dobu 10-15 minut a poté jej nahradí.

Anti-stick

Nepřilnavý povlak může být přírodní a umělý. Přirozený uvedený povlak vyrobený v podniku. To znamená, že výroba nádobí již kalcinované a způsobené olejovou vrstvu. Navíc nemusí být počítáno se doporučuje jen lehce namazat olejem. Mimochodem, v takové pánvi, je také nedoporučuje vařit, ale smažit s minimálním množstvím tuku.

Druhý typ povlaku, umělé, rozděluje do několika typů.

• Keramický. Skvělé pro ty, kteří mají rádi dušené nebo pečené potraviny. Lze připravit téměř bez tuku. Povlak také odolává vysokým teplotám, neabsorbuje pachy. Bude však tolerovat použití kovových nožů.
• Mramor nebo kámen je odolnější varianta. Na dotykové drsná, vhodná pro potraviny všeho druhu, které je třeba častého míchání. Za cenu více než keramiky.
• povlak titanu – nejvyšší kvalita, ale také nejdražší řešení. Můžete vařit všechno, jídlo nemá právo zasahovat do kovových nožů a lžic. Je však třeba poznamenat, že hrnce s takovým nátěrové nutnosti nakupovat pouze od osvědčeného výrobce, to je nemožné, aby zde uložit.

Smalt

Smalt je možnost ideální pro litiny, protože se uzavře póry vnější schopné poškodit potravin. Zdá se, že se jejich utěsnění, takže teplo ještě déle přetrvávat. Smalt stane, různé druhy.

• Černá. Vyskytuje v hrubých černých talířky. Při bližším zkoumání, můžete si všimnout inkluzí malých zrn.
• Bílý. Budeme-li přesněji mluvit, pak takový smalt je sklokeramická. Na výrobu litinových nádobí snížené do tekutého materiálu, a potom se vysuší ve speciální peci. To znamená, že smalt „přilepí“ k hrnci.
• Anti-stick. Jeden z nejlepších možností. Při výrobě takového povlaku, různé složky se k ní přidá ke zvýšení nepřilnavé vlastnosti.

Rozměry

Pan velikost je jeho průměr. Tam jsou velké, střední a malé kopie. Průměr dna v malé pánvi je 18 cm a méně. Průměrné nádobí jsou o 20 cm, velký – 24 cm a více, až do 30 cm. Můžete definovat takto:

• Malé pánve od 11 do 18 cm, jsou vhodné pro vaření vajec, párků, malými dávkami kaše nebo polévky+
• Modely od 18 do 20 cm je vhodná pro smažení a hašení maso, pillings, ohřev potravin pro rodinu+
• Products více než 20 cm potřebné pro vaření první nádobí pro velkou rodinu.

Ve velikosti parametrů výrobků také sestávat z objemu, hloubky a tloušťkou stěny.

Objem je přímo úměrná průměru pánve. Čím větší průměr, tím více potravy, kterou můžete udělat. Splňují obě litrových hrnců a modely pro 6 litrů. Pokud jde o hloubku (výška), pak jsou produkty od 11 do 36 cm. Standardní tloušťka stěn litinové pánvi je 4,5 mm.

Populární modely

Je to stojí za zvážení populární modely.

• Mezi nejlepší modely na trhu jsou American Pánve Kitchenaid. Mají kryt gril fryingcard, bude nejlepším řešením pro pečené potraviny. Objem takového hrnce – 3,7 litrů. Nejoblíbenější barva je červená, ale existují i ​​jiné barvy v tomto oboru.
• Rondell je německý výrobce, která po dobu 30 let již těší svým zákazníkům vysoce kvalitní produkty. Vynikající řešení bude model Rondell Noble červená, tloušťka jeho stěn je 4,5 mm, spodní – 6,5 mm. Objem – 4,2 litru, jako dárek k předmětu je brožura s recepty.
• Francouzsky Pánve Le Creuset z Marseille linky – Velká akvizice pro ty, kteří mají rádi světlé barvy. Sortiment je zelená, fialová, modrá, modrá, oranžová odstíny. Pan průměr – 18 cm, můžete upéct ptáka zcela.
• Mallony je čínský výrobní model. Její objem – 3 litry, vhodné pro všechny typy desek, tak i pro otevřeného ohně. Barva – standardní černá. V tomto řádku je další pánev – o průměru 24 cm a objemu 4,5 litru.
• Další německý výrobce je na vrchol. Například jeden z modelů této společnosti – produkt Select Orange. Barva tohoto hrnce žlutých, objem – 3 litry, která je součástí krycí sklo. Více masivně vypadá litinový smaltovaná model na 7 litrů, Saria.
• „Siton“ je ukrajinská firmě, který je již dlouho zabývá výrobou jídel z litiny. Tloušťka spodní části modelů je 4 mm, objem se liší. V sortimentu jsou výrobky, jako jsou Wok pánev, kastroly bez víka a s víkem fryingrs, stejně jako mnoho dalších.
• Firma „Biol“ Již dlouhou dobu na trzích v Rusku, na Ukrajině, v zemích SNS a Evropě znám. Sortiment obsadil pánve na 3, 4, 6 litrů se skleněným krytem, ​​pánev s smažení víkem stejného objemu.

Důležité! Mezi hrnce ruské výroby, to bylo dobře zavedené výrobky z Balezzin Foundry a strojní závod, stejně jako modely z továrny „Kamskaya tabulce“.

Dětské nuance

Přijďte do obchodu na nákup, rozhodne o velikosti pánve. Pokud žijete sami, koupit model o průměru 12-18 cm, je-li velká rodina je od a nad 20 cm. Zvážit parametry hloubky – v případě, že pánev je příliš vysoká, že se nevejde do chladničky.

Důležitým nuance je kompatibilita s deskami.

Plynový sporák „přijme“ všechna jídla, není co se obávat, ale pro elektrické kamny bude nutné dokonale hladké dno. Některé modely hrnce jsou vhodné pro indukční desek, ale ujistěte se, že jste si vybrali přesně produkt. Indukce nápisu by zpravidla měla stát na pánvi.

Další bod – kryty. Jsou vyrobeny z různých materiálů, hlavně ze skla a nejvíce litiny. Téměř každý nejvíce jako sklo – skrze ně můžete sledovat jídlo, a tam je díra pro výstupu páry. Kryt železa je těžký, ale vytvoří se úplnou těsnost, aniž by umožnila, aby se vůni spěchaly. Zvláště zajímavé kryty pánví, není žádná rukojeť. Takový kryt může být použit jako pánev nebo vlečí hrnec. Podobný model je také vhodný pro indukční desky.

Při nákupu je to stojí za zvážení a pera.

Litinové knoflíky jsou odolné a spolehlivé, ale rychle zahřát, takže nezapomeňte na záplaty.

Ocel obvykle zůstávají v pohodě, ale to se nevztahuje na případ, kdy se sousední hořák zahřívá vedle pánve. Dřevěné rukojeti lze nalézt pouze na malých pánví, pokud se vám tato možnost líbí, vyberte si pouze vyjímatelnou.

Stojí za to zvážit následující další kritéria:

• V případě indukční desky se průměr pánve musí shodovat s průměrem samotného hořáku+
• Pokud plánujete pec čehokoli v troubě, stojí za to si vybírá hrnec s nízkými stranami+
• Dávejte pozor, s připálení – nemohou vydržet venkovní požár nebo trouba, vždy požádat ještě před nákupem maximální provozní teplotu.

Pravidla péče

Zvažte, jak udělat prasečské hrnce doma, a to:

1. Vyčistěte pánev z průmyslového maziva, protože to umýt v horké vodě s použitím misek promývací kapaliny pomocí měkkého houbou+
2. Důkladně otřete povrch hadříkem tak, že je úplně suchý+
3. Mnoho výrobců v návodu uvedeno, jak k čerpání nádobí + jestliže není tam žádná taková instrukce, přejděte k dalšímu bodu.
4. Otevřít okna v kuchyni a zavřete dvířka pevně na dno trouby lože fólii tak, že technika neposkytne odkládací tuk, vložte ji do nad 170 stupňů+
5. Panly potřísněné s rostlinným olejem, pro pohodlí, použít kartáček + rozmazané nádobí otočit a dát po dobu 30 minut v troubě, pak vytáhnout a přivítá opět vrátit zároveň+
6. Za to, že pan jsou vyvolány, čeká na chlazení a utírat.

Důležité: Instrukce je popsáno výše se vztahuje pouze na pánvi bez povlaku. Nástrojové smaltovaný nebo jiné nádobí v žádném případě nemůže.

Následně, pánev je třeba omýt po každém použití. Nedotahujte s tímto procesem, ale pamatujte, že to nemůže být zvolena se studenou vodou. Ujistěte se, že otřete výrobek, vlhkost uvnitř hrnce nemůže zůstat. Je vhodnější, aby ručně umýt litinové nádobí, myčka nádobí se nedoporučuje používání. Pokud se pan rzi, pak nechá někde. K čištění rezavé produkt, nalít na spodní trochu sody, a potom se přidá voda. Výsledné těstoviny swee rezavé fragmenty, pak počkat několik minut a mytí.

V tomto videu se seznámí s procesem výroby litiny nádobí s smaltovaný povlak a tajemství jeho použití.