Vše o hliněných jídlech

Clay je jedním z těchto materiálů, které lidstvo používá od nepaměti. Od ní velmi často udělal a udělal pokrmy. Ale pro zjevnou jednoduchost hlinících nádrží existuje mnoho zajímavých a důležitých věcí.

Trochu historie

Již výskyt keramiky je neobvykle zajímavý. Přesuňte hliněné pokrmy před několika tisíci lety. Pottery řemeslo byl jedním z hlavních činností v jakékoli starověké civilizaci. Později se objevilo pokročilejší materiály (Čína a faence), ale každý z nich má své nevýhody. Profese Pottera byla respektována, však požadavky na lidi, kteří se zabývají, se ukázaly být velmi přísné.

Předpokládá se, že dříve takový druh jídel se objevil jako hrnec. Je to snadnější dostat se na ruku držel keramiku. Po staletí, to je přesně tato možnost jídel dominuje v různých rozích světa.

Starověké hliněné pokrmy a hrnce jsou obzvláště široce požadovány mezi sběrateli.

Vznik velké průmyslové produkce keramiky v XIX století rozšířila svůj rozsah a umožnil, aby se z jílových výrobků téměř neomezených.

Merit starověkých mistrů však zůstává v jeho významu neocenitelná. Naznačují, že keramika začala dělat na křižovatce středního a nového kamene století. V naší zemi, v období raného středověku, stovky a tisíce lidí, kteří byli zapojeni do hrnčířské řemeslo. Z dílen pak tam byly převážně oválné hrnce a kotle. Jejich forma nebyla náhodná – nádobí to udělal tak, že ona byla uvedena v ruské peci.

Formy a rozměry by mohly značně lišit. Každý velitel má své výrobní tajemství a pečlivě uschovat je v tajnosti. Clay kuchyňské hrnce náklady vzhledem k výrobci řemeslné velmi drahé, a proto byly ošetřeny s ohledem. Takové nádobí skončil řadu kulturních významů.

Dokonce i teď, když bez problémů, velké strany kuchyňského náčiní dělat na továrnách, poměrně mnoho lidí se podílí na jeho výrobu v domácích dílnách.

Stejně jako v dávných dobách, zkušení keramiků výrobě suroviny pro výrobu nezávisle a samy o sobě, aby byl na nezbytnou podmínku. Oba červené i bílé hlíny můžete udělat něco dobrého pouze tehdy, když je:

• olejný+
• neobsahuje cizí inkluze a malé kameny+
• Skladováno s přísnou definovanou vlhkostí.

Bílé hlíny používají nejčastěji. V přirozené formě ona malovala v šedém tónu. Když jsou tyto suroviny spáleny, dostane barvu slonoviny. Červená hlína zahrnuje oxid železitý, charakteristická barva se dostane po vypálení. Sculpt Takové plemeno je snadné, není náchylné k úplatkářství.

Porcelánová hlína ve formě syrové je šedá barva a při vypálení bílé. Nejvíce pevná odrůda má původně černý nebo tmavě hnědý odstín. V vydechované formě je natřena pod slonovou kostí. Hrnčíři rozlišují hlíny také na bod tání. Oba ve velkém i ve výrobě řemesel, hotové výrobky se snaží pokrytí polevou nebo smaltem, jiné prostředky, které pomáhají dosáhnout potřebných vlastností.

Tam jsou nádobí bez nečistot: je obvykle vyrobena z terakotové (červené hlíny), nebo z černé keramiky.

Terakotové hrnce jsou dokonale vhodné, pokud potřebujete něco pečet v troubě.

Husté stěny teplejší pomalu a tato nemovitost byla již v dávných dobách. Kočkovité nádobí z chimplederové keramiky a pro pečení různých jídel.

Pro dlouhou historii hrnčířských plavidel bylo vytvořeno mnoho typů hliněných nádobí. Ale vše, co je tvořeno přibližně stejnou technologií (se vzácnými výjimkami). Clay nutně hydratuje, protože je nemožné správně stisknout. Pak je hnětení a otočte se do postrojů. Tento způsob získávání sochorů je praktičtější než použití pevných kusů. Dále, stejně jako ve starověku, všechny sochory jsou sušeny a spáleny.

Výhody a nevýhody

Již v hlubokém starověku to ukázalo, že hliněné nádobí pro kuchyňské účely se hodí velmi dobře. Vypálená jíl je určitě přírodní, nejsou cizí látky v jeho složení, které by mohly poškodit. Hliněné nádoby, pokud jsou vyrobeny laskavý příčina emocionální inspiraci, prosím. To je charakteristické i pro většinu „jednoduché“ pohárů a hrnců + je ještě příjemnější. Originální výrobky vypadají.

Obyčejné hliněné keramiky na bázi má řadu cenných vlastností, které nemají porcelánové a fajansové nádobí.

Je třeba poznamenat, že se může nezávisle na sobě udržet optimální teplotu a vlhkost.

Pokud nalijeme do džbánku z hlíny kompotu, pak ji na parapetu, bude pít být v pohodě ao několik hodin později. Čaj, káva, kakao zůstávají teplé dost dlouho, mléko si zachovává svou chuť delší a není Sharpe.

Výhody hliněných misek se projevuje v tom, že může být v suchu, sypké produkty. Mouku a obiloviny v keramické misce nepřitahují hmyz. To je prodloužen o dobu použitelnosti příďové, brambor a dalších okopanin. V hliněných nádobách, léčivé byliny jsou dobře uloženy. Porézní stěny zajistěte dobré větrání, umožňuje ukládání léčivé vlastnosti.

Pokud jsou určeny nádobí pro vaření, může být uveden v elektrických a plynovou troubou. Můžete dát do mikrovlnné trouby nějaké hliněné nádoby, s výjimkou:

• konvice na kávu+
• džbány+
• Konvice.

Je však důležité si uvědomit, že hořel jíl může trpět ostrými teplota klesne.

V případě, že hrnkové je uskladněna chlazená, tím více zmrazené potraviny, dát okamžitě do vyhřáté troubě, nebo mikrovlnné je nežádoucí. Proto budete muset strávit více času na postupné oteplování. ihned Nalití ochladit vařící vodu do hliněných misek také nevhodný.

Další nevýhodou jeSnadná absorpce tuku a jiných znečištění.

Hliněné nádobí budou musetneustále chránit před pády a údery. I když to není rozdělena, pak poměrně přesně dostane několik trhlin.

Tyto kapacity nejsou zjevně vhodné pro vaření na indukčních deskách a na otevřeném plameni.

Nízká tepelná vodivost zvyšuje riziko vzniku trhlin, i když „obyčejné“ využívání. Ale samy o sobě vysoké a nízké teploty (v případě, že nejsou žádné rozdíly) se přenese do hlíny dobře.

Podmínky použití

Clane nádobí jsou velmi snadno nasytí různých pachů. ProtoJe vhodné jej použít pro ukládání a vaření pouze některé specifické produkty.

Máte-li položit nebo uvařit něco jiného, ​​hrnce si jisti, aby se vešly do pece. Pouze takový příjem zaručuje odstranění zbytečných pachů.

Pokrmy by měly být jen stěží, bez uvedení bezprostředně do horké trouby. Kromě toho, udržování teploty na střední úrovni v průběhu celého procesu, Můžete dosáhnout mnohem lepšího výsledku.

Pokud jde o vaření samotný proces, mnoho kuchařů poradit před zahájením prací naplnit hliněné nádobí s vodou po dobu asi 15 minut. Pak se voda pronikla do pórů se odpaří a bude imitace vaření pro pár.

Odděleně, měli byste se zmínit, jak se připravit na využití hliněných misek poprvé po zakoupení.

Udělat to:

• promyta následovně+
• Naplní vodou (volitelně – s přídavkem sody)+
• dát do teplé troubě a přivedeme k varu+
• Vypnutí vytápění a umožní ochladit.

DáleHliněné nádoby určené k pečení je třeba oklamat zevnitř s rostlinným olejem. Podobná opatření umožní, aby se zabránilo vzniku mikrotrhlin. Později se před každou aplikaci, kterou je potřeba opláchnout kontejnery.

Je důležité si uvědomit, že mokré hliněné prohřívá horší než kov.

Proto v případě, že recept předepisuje vaření při vysokých teplotách, můžete dodatečně zvýšit vytápění a tepelné úpravy pokrmu déle.

Je nemožné poskytnout přesné doporučení na tento účet: všichni kuchaři vyberte potřebné parametry metodou pokusu a omylu. Pokud jde o hliněných konviček, nemohou být ponechány v nich na několik dní v řadě. Výsledkem Optimální je dosaženo v případě, že varná konvice se promyje a suší se po každé aplikaci.

Mělo by to být na paměti, žeExistují různé výjimky z obecného pravidla „Nedávejte hliněné talíře na oheň“. Tyto výjimky – gruzínská Skin Keti a staré ruské hodinky.

Vlastnosti péče

Clay důvodně domnívat, „jemný“ Materiál. Ale s příslušnou péči, to je docela možné počítat s mnoha letech využívání těchto pokrmů. Hliněné produkty jsou nepřijatelné pro mytí v myčkách, mnohem lépe hodí pro její ruční čištění. Můžete odstranit tuk otíráním znečištěných míst s houbičkou namočenou v čistícím roztoku. Pokud je to možné, je třeba se vyhnout použití syntetických detergentů.

To je nežádoucí a nechat pokrmy mokrá: odpovědné hostitelé otřít její vysušení. Pokud se náhle víko z hliněné nádoby havaroval, nemusíte propadat panice. Můžete si vytvořit dobrou náhradu vlastníma rukama – bakeing přesně to samé ve formě víka od obvyklých testu. Nepokládejte horké hrnce v lednici nebo chladném povrchu. Je lepší počkat na chlazení jejich obsahu na pokojovou teplotu.

Skladování hliněných misek doporučuje v otevřeném stavu.

Pokud se budete držet v zavřeném stavu, můžete čelit nepříjemné pachy. Vést čistotu, doporučuje se použít měkké houbičky (tvrdá může dojít k poškození citlivého materiálu). Shoda se základními doporučeními umožňuje zaručit dlouhodobou službu keramických miskách a dobré kulinářské výsledky. Lepidlo rozbité hrnce, lze použít džbány pomocí speciálního potravinového lepidla (je nutné pouze pro kontrolu bezpečnosti prostředku).

Dobrou alternativou v některých případech jsou univerzální lepidla, jako například „chvíli“ nebo „druhý“.Problém je řešen takto:

• Shromáždit všechny fragmenty+
• vyprat je pod proudem teplé vody pomocí jemného mycího prostředku+
• vysuší+
• odmastit okraje čipové sady aceton nebo alkohol+
• Pečlivě použít lepidlo+
• Pevně ​​spojit klouby+
• Odstraňte s mírnými ohledu na přebytek adhezivních hmot.

Odrůdy

Nepředpokládejte, že jen hrnce, džbány a konvice jsou vyrobeny z hlíny. Tento materiál používá mnohem více široké. Pro pečení v troubě, hrnce i nadále nejatraktivnější volbou. Jejich forma (širokoúhlý krku, úzké dno a expanze ve středu) opodstatněná staletou praxí. Je to podobné pokrmy, které rozvádí teplo v celém objemu.

Hliněné hrnce jsou považovány za optimální volbou pro vaření horké, guláš a jiné podobné pokrmy.

Samostatný rozhovor zaslouží hliněné nádobí pro přípravu čaje. V takovém „čaje“ zemi, jako Čína, všechny atributy čaje pití jsou vyrobeny výhradně z keramiky. Tyto zahrnují:

• Pals+
• Sud+
• Konvice pro svařování+
• Herb skladovací nádrže.

Pro tea Party jsou vhodné pouze prosklené pokrmy.

Pivovarnictví čaje v nemyté nádobě, budete muset dát s tím, že aroma prvního svařování je navždy. Stejné pravidlo bude třeba dodržovat ve vztahu k keramickému turku. Každá řada kávy je vařena v přísně definované nádobě. V opačném případě může ukázat velmi nepříjemnou směs vůní.

Glazovaná jídla je jedinou možností z hlíny pro vaření v mikrovlnné troubě.

Žádost o tento účel Neplánované výrobky nejsou nemožné. Lze také odebrat pro mikrovlnné trouby se stříbrnými a zlatými barvami.

Existují různé možnosti pro „mikrovlnná trouba“ keramiky:

• Kontejnery pro vytápění+
• Pánve různých svazků+
• Bakeware+
• Formy pečení.

Mezi kuchyňské potřeby z hlíny by mělo být také nazýváno:

• Nádobí pro pečení+
• nádobí pro vaření polévky+
• nádobí pro přípravu horkého+
• Julinnitsa+
• Thazhina+
• Brazurn+
• Kazan+
• Špejle.

Všechny tyto produkty jsou vhodné nejen pro zpracování výrobků, ale také pro krmení hotových pokrmů. A pro milovníky gruzínské kuchyně je hlína pánev keti ideální. Pečená různá jídla v troubě. KEZI občas slouží jako mísa, bash pro horké a studené pokrmy. Při výrobě tohoto typu nádobí není glazura vždy používána, takže budete muset vybrat více.

Kromě těchto věcí (stejně jako desky, sortiment a nastavení) je třeba zmínit mnoho dalších hliníků, které lze nalézt v kuchyni:

• mísa+
• Cocotte+
• Salanant+
• Kastnik+
• Vázy pro skladování zeleniny+
• Cukroví+
• Plavidla pro víno a řada dalších typů jídel.

Přehled výrobců

Dobrá volba je produkty společnosti Voronyezh „Choroman Ceramics“. Tato firma zahájila svou práci v roce 2017. Jeho sortiment zahrnuje:

• Sud+
• Fotbal+
• vázy+
• Konvice+
• Hrnky a mnoho dalších věcí.

Alternativou mohou být považovány za produkty „Tusk Keramika“. V tomto závodě, hliněné nádobí se vyrábějí od roku 1974. A od roku 1971 se závod „Pskov Gonchar“ pracuje, jejichž zaměstnanci používají všechny techniky, moderního designu a ruční malbou. Můžete si zde koupit nejrůznější jídla, včetně čajových sad. Výrobky z Pskova bude opakovaně obsazené ceny v ruských a zahraničních výstavách.

To je také stojí za zvážení, keramika firmy:

• Leander+
• Bernadotte+
• Královský český porcelán+
• Colombo+
• Kontinentální+
• Costa Nova+
• Domenik.

Jak si vybrat?

Při výběru hliněných pokrmů nelze řídit samostatnými ochrannými známkami. Krása betonových výrobků má velký význam. Konec konců, kuchyňské potřeby musí nutně vytvořit příjemný dojem. V příštím okamžiku věnovat pozornost je objem výrobků. Mohou být navrženy pro jednu nebo více částí.

Ale i ty objemné a elegantní nádobí by měla být odolné proti mechanickým a tepelným vlivům. A tyto parametry jsou závislé na výpal. Můžete posoudit kvalita zpracování na čistotě a ozvučení zvuku, podle přesnosti formulářů.

Dobré výrobky musí mít stěny a dno o stejné tloušťce. Když je nehomogenní, topení může vést ke vzniku trhlin.

Kategoricky nepřijatelné:

• poškrábat+
• stipped stránky+
• Legrační+
• Skoli.

Dobré hliněné misky jsou pokryty námrazy hladce, bez ospalost a zkreslení.

Potřebujete-li hrnec na vaření polévky, musíte zvolit produkt se zúženým hrdlem. Tím se sníží odpařování kapaliny.

Stejně jako ve všech ostatních případech, přehnaně šetřit na nákupu by neměla. Konečně, aby správně vybral hliněné pokrmy, je nutné věnovat pozornost recenzím, ve kterých jsou popsány všechny nevýhody jídel.

S různými typy hliněných nádobí a jejich cíl naleznete v následujícím videu.