Jak přizpůsobit tabulku v restauraci?

Nastavení tabulky v restauraci je velmi důležité a hraje významnou roli. Správný návrh tabulky je známkou vysoké třídy instituce a profesionalitu číšníků. Článek bude mluvit o tom, kdo musí kontrolovat a reagovat na pravidla pro podání jídel na banketu.

Správný design a výzdoba stolů v restauracích je prvním a hlavním nástrojem pro přilákání návštěvníků a hostů. Konec konců, je tvořen názor na restauraci pro návštěvníky, založené nejen na kvalitu připravených umírá, a na stole, které slouží a obecný interiér instituce. Krásně sloužil stůl, správné krmivo nádobí objednat – zvyšuje stav a dodává restauraci.

Zvláštnosti

Každá restaurace má vlastní vlastnosti. Pod nimi jsou lidé zvyklí, aby naznačili speciální menu, a drahý interiér a nějaký večerní program, muzikál, jako je. Pro některé návštěvníky je vlastníkem instituce jeho jméno.

Ve skutečnosti jsou zvláštnosti současného stavu a atraktivní restaurace v konvenčních maličkostech. Jedná se o ubrus a sklenice na víno a příbory a ubrousky, a nádoby s květinami a talíři a svícny a další atributy. Všechny jsou součástí procesu porce v restaurantovém komplexu.

Existují dva způsoby, jak sloužit – předběžné a výkonné (hlavní).

Výkonná metoda je aplikována s předem stanoveným menu. Používá se v banketech a dalších slavnostních akcích, kde bylo vše dohodnuto předem. A pre-porce je přípravný proces haly pro nadcházející sváteční události.

Předběžná příprava stolu

Předběžný způsob přípravy tabulky se provádí ve všech stravovacích podniků, bez ohledu na úroveň instituce. Slouží jako určitý interiérový přídavek v hale. V této výzdobě se zapojuje omezený počet zařízení, která bude sloužit k dalšímu použití v procesu služby.

Předměty tohoto typu sloučení zahrnují:

• Pattochové desky+
• Fubers+
• Zařízení pro koření+
• ubrousky+
• Květ nádoba s umělým nebo živé květinové kompozice.

Přidávání a změna seznamu zařízení jsou upraveny pro daný typ a povahu služby – to je snídaně, jídelní obřad nebo večeře. Tento proces může být snadný nebo obtížný. Snídat, potřebují pyroloy desku a občerstvení a fueer a tkaniny ubrousek. Oběd by měl být talíř pro chleba, nůž, vidličku, lžíci, fuasher, ubrousky, zařízení pro koření, nádoby s květinami.

Pre-porce stůl na večeři, budete muset vařit občerstvení. Bez ohledu na to, jaké metody porce se provádí číšník musí jasně znát pravidla pro podávání všechny pokrmy.

Jak provést?

Slovo „sloužící“ se překládá jako při přípravě tabulky k onemocnění, kdy jsou všechny pokrmy zřízené v určitém pořadí.V restauraci, když slouží, je třeba dodržovat správné pořadí:

• Úplně první věc, kterou je tabulka pokryt ubrusem. Tato práce je v pořádku, je třeba, aby to tak, že ubrus není mučen vy.
• Dále, porcelánové nebo kameninové nádobí jsou vystaveny (různé formy a velikosti desek).
• Navazuje na frontu. Ty jsou vidličky, lžíce, nože a příslušenství, je připojen k nabídce.
• Dále je krystal nebo skleněné. Blázni, brýle a brýle by měly být uvedeny správně – udržet za nohu. Počet skleniček v tabulce závisí na tom, které budou podávány alkoholické nápoje během svátku.
• Bylo fronta ubrousky.
• Další je sladění nástrojů pro koření, různé candelabers a květinových nádob.

Nedílnou součástí porce je tkáň ubrousek. Trvá tvar pod jmenováním porce. Pro banketu, pro slavnostní svátek se získá ve tvaru kužele. Existují i ​​jiné možnosti pro zobrazování ubrousky.

Podávat stůl nemusí být nutně v klasickém stylu. Někdy je třeba dát vůli fantazie a snů. K dispozici je také ve francouzském stylu, a ukrajinská a ruská, ale tematický složka musí být přítomen a shodují jak se stylem haly haly a se zbytkem veřejných prostor (například, terasa). Správné nastavení je celá věda, jehož účelem je najít zařízení tak, že je to vhodné pro hosty. Musí být také dodrženy všechny standardy.

Můžete přidat číšník, který musí zapadnout do plného obrázku do profesionální restaurace, která porce a interiér instituce.

Na etiketu musí mít číšník prezentovatelné externí data, protože on je obličej restaurace a v mnoha ohledech záleží na tom, zda klient bude chtít navštívit tuto instituci znovu.

Tipy a doporučení

Jako praxe ukazuje, ošklivá nebo chocholeně podávaná tabulka v restauraci, může zkazit nejen chuť hostů, ale také porazit touhu znovu navštívit tuto instituci. Takže sloučení bylo bezchybné a potěšené hosty a návštěvníci, musíte si pamatovat některé nuance:

• Před podáním tabulky musíte zkontrolovat všechny objekty a zařízení pro čistotu, například, promyty do krize a leštěné na brilanci nádobí. Také zkontrolujte, jak dokonale ideální a škroby ubrousky a ubrusy.
• Všechny položky zapojené do porce musí být spojeny mezi sebou, být ve stejném stylu.
• Vždy zvážit sezónnost. Pokud pod oknem, junior Winter, v dekoraci stolu a restaurace nebude nadbytečná s teplými odstíny oteplování duše. Pokud je to léto, přidejte trochu vychladnout na podávání položek.
• Vždy zkontrolujte, v jakém stavu jsou kontejnery pro koření, je velmi důležité. Například, takže sůl není mokrá.

Nikdy nedávejte vázu stůl s živými květy, které mohou způsobit alergickou reakci od návštěvníků.

Úspěšné příklady a možnosti

Ve výzdobě stolů v restauracích, stejně jako ve všech oblastech činnosti, tam jsou módní trendy, stejně jako ti, kteří mají někdy vůbec. Koneckonců, restaurace nemůže být překvapen nejen tabulky pokrývající exotická jídla, ale nestandardní přístup k servírování.

Máte-li dodržovat módní trendy v servírování hodovní stůl, můžete použít několik možností pro jeho konstrukci:

• Upustit od klasické bílé nádobí a jít do pastelových barev, například sloužit nádobí tabulkové barvy popel růže, které se budou dát nějaké romantismu k svátku.
• Vybudovat tabulku v italském stylu s použitím nádobí v zjednodušené podobě, která je velmi populární v Evropě i mimo ni.

• Pokud chcete zapůsobit na návštěvníky, tedy pořádání rautů, prezentací, obchodních schůzek, nebudou zbytečné zdobí stůl prémiových pokrmů s prvky reliéfu, ornament v kombinaci frosiness a lesku najednou.

Ale hlavní věc v pohostinství je pochopení toho, co děláte, a pak všichni láska, teplo, smyslnost bude oznámeno návštěvníků.

Speciální výcvikový válec na stole nastavení v restauraci Zobrazit více.