...

Cool Shop Cook: Funkce a popis práce

Cool Shop Cook: Funkce a popis práce

Profese „studený obchod“ se často nachází docela. Ale mnoho lidí nemůže říct, co vlastnosti takové práce. Chcete-li to pochopit, je třeba se naučit popisy pracovních míst, v profesionálních jemnostech, stanovit nezbytný seznam dovedností a vlastností takového specialisty.

Kdo to je?

Práce za studena obchodu kuchař není o nic méně než odpovědná činnost svým kolegům na zakázkách a „horké“ webů. Tento specialista se zabývá nejen studených jídel a občerstvení. Sladká jídla a sendviče jsou rovněž spadají do jeho oblasti působnosti. Důležitým rysem chladné dílny je, že se vždy nachází nejvhodnější z hlediska přenosu jídel na horké pozemku.

Neméně důležité je i pohodlí polotovary, polotovary.

Když charakterizující pracoviště kuchaře studené prodejny Je nutné uvést, že tam může být zpracována jak syrové a již v minulosti tepelné zpracování výrobků a polotovarů. Proto je třeba zdůraznit jasné míst pro tyto a jiné, aby nedošlo k záměně. Vzhledem k tomu, hlavní část produktů, které byly zpracovány se rychle zhoršuje, chladicí skříně, pulty nízkoteplotní a ledových generátory. V procesu práce je také potřebný kuchař studeného obchodu:

  • podnosy+
  • forms+
  • Juicer+
  • kleště+
  • Nádobí pro rozložení+
  • váhy+
  • Výrobní stoly (s výhodou s chladnými skříněmi)+
  • Mechanismy pro otírání ovoce+
  • Kuchyňské kombinované, míchačky.

V chladném obchodě je vždy zodpovědný, což je předmětem všech kuchařů. Obvykle se jeho pozice nazývá brigádní. Na této stránce dát kuchaři tří seniorských výbuchů. 5 a 6 výboje dávají vstup do dezertů, banketu a dalších pokrmů. Kuchař ze čtvrté číslice věří obvykle přípravu výrobků a komponentů jídel.

Pros a nevýhody povolání

Bezpodmínečné plus studeného obchodu Cook – skutečnost, že je to univerzální dovednost. Bude užitečné jak v profesionálním plánu, tak doma, a v přírodě, a na cestě. Kromě toho je také užitečné a taková složka, jako je schopnost bezchybně zvolit produkty a polotovary při nákupu. Najděte si práci jako studený obchod vařit relativně snadné.

Podobný profese otevírá mnoho příležitostí pro experimenty. Po zkušenostech a učení splnit pořadí kuchaře, je možné, aby se stal kuchaři sami, nebo dokonce otevřít své vlastní kulinářské instituce a projekty. Nicméně, tato činnost zabere hodně času a úsilí. Trvání kuchař studené obchodu jde na nohou, a on musí neustále pracovat. Harmonogram prací není vždy pohodlné.

Někdy je třeba jednat rychle, zcela se soustředit na proces, aby se zabránilo chybám. Tato práce je rozhodně není pro pomalé lidi.

Úřední povinnosti

To není tak důležité, pokud je kuchař nastaven v jídelně, nebo to bude fungovat v restauraci. Oficiální pokyny uvedené v těchto institucích jsou dost blízko, protože kulinářské činí přibližně podobné. Všude „studené“ kuchaři od času jednou, day-to-day manipulace jsou prováděny s více či méně identický sadu produktů. V každém orgánu, že je jeho vlastní, ale v průběhu doby prakticky nemění.

Ale odpovědnost je velmi odlišná.V restauraci by neměl být používán vysoký stupeň připravenosti. Všechny kuchaři a studené workshopu není výjimkou, musí pracovat s produkty v každé fázi přípravy, od primárního posouzení po dodání před vydáním distribuce. Musíte připravit jak značkové pokrmy a pokrmy na objednávku. Je nutné zapadnout do vysoké hodnosti restaurace v plném smyslu slova.

Jídelní do státních institucí a organizací občanských, vzdělávacích, zdravotních a jiných profilů – úplný opak restaurací. Iniciativa tam není vítána. Potřebujete dělat to, co vám umožní krmit rychlé množství lidí. Cold Cook Cook připravuje různé pokrmy a přílohami. Také hádal výrobu občerstvení a nápojů.

Dokonce i mezi povinnosti na těchto stránkách bude:

  • Zpracování a příprava polotovarů+
  • Primární zpracování surovin ryb a masa+
  • Vyhodnocení kvality výrobků pro organoleptické ukazatele.

Kuchař studené workshopu musí vlastnit principy tepelného zpracování potravin. Jinak je obtížné volat profesionál. Také mezi jeho pracovní povinnosti bude určitě uvedeno:

  • Vzhled pracoviště přísně v zadaném čase+
  • Příprava místa do práce+
  • Provádění předepsané formulace+
  • Dodržování zásad obchodních sousedství+
  • Třídění zelených bylin, ovoce, mazání vadných a poškozených výrobků+
  • Čištění zeleniny a ovoce, jejich mytí, řezání zčásti+
  • Rozmrazování a sténání ryby, ptáků, maso+
  • Zpracování drobných produktů+
  • Dovolená připravených studených jídel na šekech+
  • Udržet si objednávku.

Práva a odpovědnost

Studené obchody jsou přísně zakázáno opustit pracoviště na někoho, že je nepřijatelné, k jídlu. Odpovědnost je na žvýkání žvýkačky, pro použití pracovních míst pro osobní činy jakéhokoli druhu, za hrubost na ostatní zaměstnance a zákazníky, pro non-zánět přiměřených objednávek. Také nemůže být připojen k jakékoliv cizí topných zařízení bez souhlasu správy.

Obchod kuchaři studené mají práva:

  • dostanete kombinézu a ochranné prostředky+
  • Obdržet potřebné technické prostředky a nástroje+
  • snažit se řešit problémy s inventářem+
  • Pro dosažení bezpečnosti+
  • nabídka na vedení dodatečných opatření ke zlepšení práce této instituce.

Požadavky

Dovednosti

Je nemožné, aby se stal obchod vařit ve věku 18 let. Povinná podmínka jeDostupnost střední nebo vyšší odborné vzdělání. Vysokoškolské vzdělání vám umožní získat práci bez zkušeností. S diplomem se Dusza bude muset nejprve do práce od 1 roku do méně významných pozic.Budeme muset zvládnout:

  • Příprava polotovarů+
  • Recept a technologie vaření jídla+
  • metody kontroly kvality potravin organoleptické+
  • Metody k odstranění nedostatků jednotlivých produktů a pokrmů+
  • Potraviny, zdobené ve všech estetických pravidel kuchařských+
  • Použití aromatických látek, koření, koření a čerpacích stanic.

Kvalitní

Stejně jako v jakékoli jiné oblasti v kuchyni, v zimě nakupovat musíte přesnost a ohleduplnost. Ale v tu samou dobu Nezbytné pomalé a flegmatik lidé budou také rychle požádat o „ukončit“. Potřebují ke své práci rychle a kompetentně zároveň. Vzhledem k tomu, obvykle vytváří stres, je nutná stabilní nervový systém. Dobrý kuchař je ten, který zobrazuje relevantní iniciativu bez odmítnutí z obecných pravidel.

Také důležité:

  • Cleanity a uklizené+
  • Disciplína (a self-disciplína primárně)+
  • Připravenost a schopnost pracovat ve svazku s jinými lidmi+
  • pocit času+
  • Rozvinutá hmatové, čichové a chuťové receptory+
  • Výborná práce sluchu a zraku+
  • vytrvalost.

Vzdělávání

Cold dílny bez zkušeností čekání na studenou příjem. Několik opraveny business pomáhá výběr dobré vzdělávací instituce. vhodné nejlépe Vyšší odborná škola Cooks umění nebo moskevské univerzitě výroby potravin. O něco méně, korespondence institut potravinářského průmyslu a Academy of Applied Biotechnology jsou uvedeny (oba vzdělávací instituce v Moskvě). Mnoho lidí si placené kurzy nebo sekundární speciálního vzdělávání, ale je to již méně prestižní.

Přijímací zkoušky Cook kurzy jsou vzácné. Obvykle vše je omezena na pohovor. Odhaduje estetické chuť, představivost. Ve vyšších a středních školách, nezapomínáme ani na školních tříd. Pokud certifikát nepřeší číslům 4 a 5 v certifikátu, šance na to, že se stává kulinářským řezem ostře. Pro 1 školicí místo, a to i v technických školách a vysokých školách tvrdí, že alespoň 3 osoby, na univerzitách je soutěž i tvrdší.

Všude, kromě teorie, zkuste naučit více a praktickou práci. Mnoho „studených“ kuchařů již ve výrobě praxe kravatu kontakty s budoucím nájemcem. Po vysoké škole přiřaďte 3. kategorii.

Je možné dosáhnout stavu kuchaře alespoň s 5. kategorií. Už to už neučí – musíte ho hledat sami.

Ohodnoťte článek
( Zatím žádné hodnocení )
Jaroslav Novak

Zdravím své kolegy nadšence do domácího pohodlí a vylepšování! Jsem Jaroslav Novak, zkušený designér, a jsem rád, že se s Vámi mohu podělit o kapitoly své designérské odysey - pohlcující cesty, kde se každý prostor rozvíjí jako jedinečné plátno, svědectví harmonického spojení estetiky a nadčasového pohodlí.

Casopis.info - ženský časopis / móda, krása, domácnost a domácí péče, psychologie a vztahy
Comments: 1
  1. Hana Stranska

    Co je hlavní funkcí a popisem práce Cool Shop Cook?

    Odpovědět