Lidia Alijevová o středomořské kuchyni

Lidia Alieva, ředitelka lifestylového oddělení komunikační agentury PRP, pořádá v Praze významné kulinářské mistrovské kurzy s michelinskými šéfkuchaři, otevírá butiky s kávou. Má za sebou bohaté cestování a výborně zná kulinářské tradice různých zemí.

Na fotografii: Lidia Alijeva, ředitelka oddělení lifestylové komunikace agentury PRP Communication Agency.

Moje setkání Se Středozemním mořem Začal na Sicílii. Stále věřím, že je to.. jedno z nejkrásnějších míst na světě. Jak pro ty, kteří se rádi koupou a vyhřívají na slunci, tak pro ty, kteří hledají duchovní potravu. Taková koncentrace různých kultur! Palermo, Taormina, Agrigento- Města, která stojí za to vidět alespoň jednou v životě.

Zde je třeba říci, že Středomoří se neomezuje pouze na jižní Itálii. Španělsko, Řecko, Turecko, Kypr, Malta, Maroko, Baleárské ostrovy, části Francie a mnoho dalších míst reprezentují tuto kulturu. Co mají všichni společného?? Horké, suché léto, nekonečné tyrkysové obzory, citrusové stromy, všude kvetoucí barevné květiny a uvolnění obyvatelé, kteří nedělají nic jiného než jedí, pijí a opalují se.

Obyvatelé vypadají krásně i ve vysokém věku. Je tedy škoda nenásledovat jejich příkladu. To si pravděpodobně mysleli někteří vědci v 60. letech minulého století, když dokazovali, že středomořská strava je hlavním důvodem dobrého zdraví lidí žijících v této oblasti.

Módní návrháři Dolce & Gabbana jsou talentovanými zpěváky ódy na Středomoří. Když se podíváte na jejich reklamní kampaně s Monicou Belluci a Biancou Balti, okamžitě se vám vybaví tyto sluncem políbené, barevné postavy. Tady je pro vás moře, tady jsou pro vás pomeranče, tady jsou krásní lidé všech věkových kategorií v pestrých šatech… Jíst, zpívat a smát se – jako v nebi na zemi.

Jedna z restaurací, kterou si obzvlášť pamatuji, je –

Inspirativní pohledy na Středozemní moře: fotografie z osobního archivu Lydie Alijevové.

O komunikaci. Mnoho lidí si myslí, že středomořská strava V neposlední řadě jde o komunikační rituál. U stolu je spousta lidí.. rodina nebo přátelé.. všichni pijí, jedí, gestikulují a vyměňují si novinky. Obrázek je typický spíše pro jih Itálie, protože v Řecku a Španělsku jsou lidé klidnější teplo je pravděpodobně nutí šetřit energií. Ti, kteří mají blízko k zakavkazským stravovacím tradicím, se budou cítit jako ryba ve vodě.

Středomořská kuchyně v Praze — není levnou záležitostí. Opět proto, že všechny mořské plody se dovážejí. Na grilování potřebujete jen opravdu čerstvé ryby a maso, takže si nejsem jistý, jestli existují nějaké kompromisy. Z mého osobního seznamu preferencí mohu doporučit následující místa, pokud je opravdu hledáte:

	Restaurace «Korek" na adrese Tsvetnoy.
	Restaurace Giovedi Cafe.
	Během Prahaského gastronomického festivalu jsem objevil restauraci Capri.
	Něco typického pro Nice a Monte Carlo najdete v pohledném interiéru Brasserie MostO Kuzněckém nejvíce.
	Restaurace Aromi la Bottega — velmi oblíbené místo mezi gurmány vína.
	A pro zvláštní příležitosti je k dispozici i něco speciálního La Maree. Například na Petrovce nebo na ulici Malaja Gruzinskaja.