Německá značka Gaggenau uvedla na trh trouby s technologií vakuového pečení "suvid".
Nové konvektomaty řady 400 od společnosti Gaggenau mají výsuvnou vakuovou zásuvku, ve které lze vařit v režimu Souvid. Tato metoda umožňuje vytvářet chutné a zdravé pokrmy díky přesné kontrole teploty a doby vaření. Prostor trouby je vyhříván na maximální teplotu 85 °C, aby si jídlo zachovalo svou chuť, vůni, strukturu a všechny užitečné vitamíny a minerály, aniž by se vysušilo nebo připálilo.
Vaření ve vakuu je snadné. Nejprve vložíte všechny potraviny do speciálního vakuového sáčku, který automaticky odvádí vzduch. Poté se sáček vloží do trouby a nastaví se správná teplota. Proces vaření není třeba neustále sledovat – rovnoměrný ohřev zajišťuje, že jídlo zůstane dokonale propečené. Jídelníček si můžete naplánovat dopředu: všechny ingredience vložte do sáčku, potraviny zmrazte v lednici, vyjměte je a uvařte "souvid", až je budete potřebovat.
Parní hrnce Gaggenau mají také všechny tradiční funkce. Při výrobě domácího jogurtu můžete potraviny péct, zapékat, dusit, dusit v páře a dokonce urychlit proces kvašení. Funkce pyrolytického čištění umožňuje troubě rychle a bez námahy odstranit připálený tuk. Skříňky mají elegantní, moderní design, který se hodí jak vertikálně, tak horizontálně do kuchyňského nábytku.
Co je to vakuové vaření a jaký je rozdíl oproti běžnému vaření? Je vhodné použít tento způsob vaření pro každodenní přípravu jídel?
Vakuové vaření je metoda vaření potravin ve vakuu při nízkých teplotách po delší dobu. Tím se zachovávají chuťové vlastnosti a nutriční hodnota potravin. Rozdíl oproti běžnému vaření spočívá v tom, že potraviny nejsou vystaveny vysokým teplotám, což umožňuje lepší zachování chuti a struktury potravin.
Tento způsob vaření je vhodný pro každodenní přípravu jídel, obzvláště pokud chcete dosáhnout výraznějšíchu chutě a lepší textury jídel. Navíc vakuové vaření umožňuje přesné kontrolování teploty a času vaření, což vede k dosažení konzistentních výsledků. Celkově je vakuové vaření jednoduchý a efektivní způsob vaření, který může zlepšit kvalitu vašich pokrmů.
Vakuové vaření je metoda vaření potravin, při které jsou potraviny zapečetěny v nepropustném vakuum obalu a poté vařeny ve vodní lázni při nízké teplotě po delší dobu. Tato metoda zachovává více živin a aromat potravin. Rozdíl oproti běžnému vaření spočívá v tom, že potraviny nejsou vystaveny přímému kontaktu s vodou a nedochází k přímému kontaktu s kyslíkem.
Tento způsob vaření je vhodný zejména pro přípravu masa, ryb, zeleniny a vajec. Je ideální pro vytvoření neuvěřitelně šťavnatého a chutného jídla. Nicméně není úplně ideální pro každodenní použití kvůli delšímu času potřebnému k vaření a potřebě speciálních zařízení, jako je vakuovní varna. Pro běžnou domácnost je běžné vaření stále výhodnější a praktičtější možností.