Jaké jsou válce pro těsto a jak je vybrat?

Žádná kuchyně na světových nákladech bez produktů mouky. Moderní vaření často vyřízne mezery pro koláče pomocí speciálních bezpečných a pohyblivých zařízení – válečky. Dokonce i začátečníka se může vyrovnat s takovým nástrojem.

Popis a jmenování

Příprava lahodných koláčů a housků vyžaduje určité dovednosti. Profesionální pekař může pečet krásný dort s minimem nástrojů.Pro koho pečení příjemný pobyt, bude mini asistenti používat.

Válce jsou speciální zařízení, která se používají pro válcování, řezání, řezání vlnité mouky.

Všechny z nich spojuje jeden rys – na dlouhé rukojeti nástroje je připojen hladké nebo s hranou převodovky (válec), který při kontaktu s těstem se začne otáčet. Disky mají ostré hrany a slouží k řezu. Válce mohou být s vlnitou a hladký povrch. Chcete-li vytvořit krásné scenérie na pečení použití vlnitých nástroje, a hladké slouží k rovnoměrné válí těsto.

K dispozici je obrovské množství různých typů válečků těsta. Liší se:

• Jmenování+
• formulář+
• Výrobní materiál.

Měkké těsto by neměla řezat stejným způsobem jako chléb – loupání back-záda, to je řez do jednoho pohybu. K nůž pro řezání, nic vyčnívá a povrch obrobku není drcené.

Výhody:

• zjednodušit a urychlit proces vaření+
• nevyžadují speciální školení+
• Výsledkem je – dobrý výsledek.

Nevýhody:

• Každá operace vyžaduje samostatný typ trysky+
• Vlnité povrchy nejsou příliš pohodlné pro mytí.

Výhled

Válce pro řezání se liší od sebe vzájemného tvaru čepele a jejich čísla. Obvykle pro toto použití tenké disky (jeden nebo více), Jsou ostré kolem okraje a bez potíží na části jakéhokoliv těsta, vhodné pro Sandy, Puff, čerstvý.

• Obyčejný válec – Používá se pro válcování, ve skutečnosti je to mini-váleček pevný na široké rukojeti. Vhodné pro rovnoměrné rozložení zásobníku na nepřítomnost, válcování malých kousků.

• Roller-nůž – sestává z rukojeti a rotující kulaté kolo s akutním okrajem, vytváří hladký a hluboký řez. Je vhodné snížit syrové a dokončené pečení, nic se nedrží.

Tam je posuvná volba z více disků, vám umožní okamžitě snížit do několika částí.

• Figurální – se liší od předchozích druhů, že má zvlněný okraj. Figured hrana umožňuje snížit těsto dekorační: vhodné pro cookie cukroví a zdobení koláčů. Můžete dodatečně koupit vlnitý nůž svíral vrstev: to pomůže, aby se knedlíky a ravioli – vlnitý okraj nejen kusy, ale také urychluje okraje, když se složit jedné vrstvy na jinou.

Tam je další možnost s okrajem ve tvaru ozubeného kola pro nanášení tečkované značení na pizzu nebo koláč.

• Kruh vysekávací lis – se skládá z 2 konkávní vnitřní oválný vázané ve středu. Použity k získání identických sochory pro koláče, buchty, pláštěm.

Výhodnější způsob, než řezání skla nebo šálek. Se děje s hladkým a ozubeným okrajem.

• Lisy na čtverce – připomíná předchozí verzi, jen výsledek je čtverec polotovary. Vhodné pro tvorbu sušenky, knedlíky.

• Pro pruhy (nudle) – se skládá z 5 až 7 kotoučových nožů umístěných paralelně. Řeže mnoho proužky stejné šířky, nemohou jen dát do polévky, ale také zdobit pečení.

• Pro trojúhelníků (croissanty) – Jedná se o zařízení na předení širokých lopatek: dvě jsou umístěny na stejné linii s rukojetí, a další dvě pod úhlem akutní jim. Řezy na stejné hladkých trojúhelníky, z nichž je vhodné otočit bagely.

• Pro řezání síťoviny – zařízení, o délce 10 až 18 cm se skládá z tuctu kotoučové pily se vzácnými hlubokými krevety na obvodu. Tento nástroj je pečlivě válcování vrstvu, a pak se a protáhnout, přesně mřížku. Použít pro záznam kulinářské výrobky.

• Pro válcování (otvory) – Jedná se o široký soubor válce pokryté tyčinkami. Vhodné pro použití původního ornamentu nebo propíchnutí povrchu koláče tak, aby byly lépe chráněny.

• Pro válcování (akordeon) – je válečkem rovnoběžných paralelních lopatek pro použití příčných pásů na puff pečivo.

Používá se pro zdobení, stejně jako vysoce kvalitní pastovité koláče s náplní.

• Pro válcování (vlny) – to je variace předchozí odrůdy, pouze lopatky nejsou v přímce, ale viciformy, při řezání, pásy jsou získány ve formě vln.

Jednotlivé modely mají často sadu odnímatelných trysek. Při změně dílů můžete těsto rozřezat různými způsoby, nastavit tloušťku pásů, vyberte libovolnou formu pro cukrářský výrobek.

Materiály

Válečky a válečky mohou být vyrobeny z různých materiálů:

• nerezová ocel+
• plastický+
• dřevo+
• Kombinovaný.

Každý z materiálů má své vlastní výhody a nevýhody. Plastové a dřevěné zařízení jsou méně odolné, ale nejsou zničeny vodou na rozdíl od kovu. Samo o sobě je nerezová ocel chráněna před rzi se speciálním složením, ale když se poškrábaný kov může začít oxidovat. Lepší je nákup zboží od osvědčeného výrobce.

Disku z nerezové oceli vytváří tenký a elegantní řez, v důsledku toho je pečení krásné a hladké. Plastové lopatky jsou silnější a ne tak ostré, ale jsou bezpečné: Dokonce i děti s nimi mohou pracovat.

Řez z plastu bude Rougher: velmi tenké sloty, aby to bylo obtížné. Strom se často používá pro výrobu válečků a pohodlných rukojetí.

Přehled výrobců

Válečkové nože jsou nádherné pomocníky v kuchyni. Výběr, každý kupující je veden vlastními preferencemi. Je důležité se nemýlit nejen s jmenováním kuchyňského příslušenství, ale také výrobcem.

Populární značky.

• „DOLYAN“. Společnost z Číny produkuje domácí produkty, včetně jídel pro vaření a porci. Má samostatný řádek pro cukráři, kde jsou prezentovány zařízení pro válcování těsto a řezání polotovarů. O produktech této firmy kupující reagovat na.

• Fissman. Dánská značka produkuje pokrmy a kuchyňské nádobí v Číně. Považován uznávaným lídrem ve svém výklenku. Válce tohoto výrobce jsou jednoduché a snadno ovladatelné, mají kvalitní a externí design.

• Vetta. Domácí značka vydává předměty pro domácnost s mezinárodními standardy kvality, všechny produkty jsou prováděny v Číně. Zboží Kupující jako: pohodlné a kvalitní.

• Webber. Soukromá americká firma vyrábí řadu grilů a navíc nádobí, včetně pečení sad.

Zákazník Hodnocení zákazníků: Někdo je nespokojen – nízká kvalita, není vůbec snížena, zatímco jiní nenajdou nedostatky a věří, že zboží je vynikající.

• Tescoma. Česká společnost produkuje originální doplňky pro kuchyň s individuálním designem.

Podle názoru je zboží vysoce kvalitní, snadné použití, usnadňuje práci v kuchyni. To je jeden z vašich oblíbených výrobců.

• Mayer & Boch. Německá značka kuchyňských nádobí, která se vyrábí v Číně.

Podle názorů není kvalita příliš vysoká: Čepele jsou špatně otočeny, hrany nejsou zpracovány. Produkt přichází bez balení zabaleného v polyethylenu.

Tipy pro výběr

Nákup nového kuchyňského příslušenství, každý pekař se snaží vybrat vysoce kvalitní a spolehlivý nástroj, který pomůže aby se proces vaření pohodlně a rychle.

Co by mělo být zváženo?

• Věnujte pozornost tuhosti materiálu a hustotou upevnění různých částí konstrukce.
• Pokud existují další trysky, z nichž každý by měl být snadno umístit a odstranit, a v provozuschopném stavu, není se přihlásit, a ne houpačka.
• Nemělo by docházet k promáčknutí a čipy na zařízení, vysoce kvalitní součástky necítí, mají jednotnou barvu.
• Rukojeť musí být pohodlné a dobře v ruce, lepší, když je to ze dřeva nebo z plastu.
• Je třeba posoudit, jak snadné je mýt: každý z detailů by měly být k dispozici.

Jak to použít?

Válec pro řezání umožňuje připravit krásné a elegantní mouka produkty. Důležité – všechny buchty a cookies bude mít stejnou velikost. Zbývá jen jemně dojezdu těsto a strávit zařízení od jednoho okraje k druhému.

Kolikrát to dělat, do značné míry závisí na odrůdě válečku nožem.

• nůž disk. Vzhledem k ostré hrany, je snadno a rychle řezů na kousky lepkavých ploch, se často používá pro řezání pizzu. Podle funkce, se neliší od běžného nože, spadá do několika technik.
• Z několika pohonů. Jeden válec je osázena 5 nebo více disků o stejné velikosti, které se v intervalu: jsou široce nachází – pro řezání velkých výrobků, a je zde velmi malá vzdálenost mezi noži – pro vaření nudle. Takové zařízení se provádí pouze jednou. To také zahrnuje zařízení pro řezání dekorativní mesh.
• Lis na kruhy, čtverce, trojúhelníky. Pomocí tohoto nástroje můžete snížit polotovarů o stejné velikosti. To je dost trávit podél zásobníku se silným tlakem, výsledkem je hladké čtverce nebo kruhy. Po válcování z okrajů, kousky zůstávají že neodstranil do šablony.

UPOZORNĚNÍ Při práci být čistý, lisované na kole opatrně, aby se objeví hlubokou drážku. Při použití nástroje z více disků by neměla být ve spěchu, je nutné metodicky vrátit každý úsek.

Pravidla péče

Za prvé, test testu se doporučuje umístit na dřevěné nebo silikonového substrátu, takže lopatky nejsou blokovány.

A ještě pár jednoduchých pravidel.

• Po použití, vše nádobí se promyje teplou vodou se saponátem a vysuší.
• Mechanismus z nerezové oceli může být otřít měkkým hadříkem s několika kapkami rostlinného oleje.
• Zařízení se pak odstraní do speciální nádoby skladovací: tak to nebude prach a vystaveny kuchyně odpařování.
• Plastové konstrukce jsou poměrně křehké: oni odradí od horkých předmětů a pokusit se kapkou.

Je třeba mít na paměti, že válečky jsou stejné nože. Při práci complimental bezpečnostní zařízení, aby nedošlo k být zraněn.