Rolls: popis odrůd a nuancí volby

Válcovací kolík je pravděpodobně nejslavnější kuchyňskou postavou „. Samozřejmě, že je to kvůli největším vtipy, kde nádobí působí jako ženský nástroj odvety nad klukama. Ale threading vtipy, to je bezpečné říkat, že to do značné míry závisí od toho, jak chutné bude koláč nebo nudle.

Dějiny

Docela obyčejný a dobrý všem známý váleček má za sebou bohatou historii. Vědci zjistili, že asi před 3000 roky, etruské aktivně používá tento druh nádobí v každodenním životě. Nicméně, v jiných částech světla, nástroje byly také distribuovány. Byly vyrobeny z kamene, hlíny nebo dřeva. Stojí za zmínku, že hadry nebyly vždy použity pro práci s testem. Oni také odrazit na maso a drceného koření a kořeny. A ve 4. století před naším letopočtem. Ns. Ve starověkém Řecku, byl výrobek použit k vyhlazení, nebo naopak, tkaniny. Před válcováním, záležitost byla držena ve speciálním roztoku.

Na konci XIX století, dřevěný váleček s rukojetí, který je určen pro válcování těsto. Je správné si uvědomit, že tyto hadry začaly objevovat v různých městech, ale patentovat tento vynález African American Reed. Udělal pohyblivý válec předení s uchy, které zůstaly v pevné poloze.

Obzvláště zajímavé a romantické historie skleněných kamenů. Dali jim anglických námořníků ke svým manželkám, které jdou do plavání. Křehké dárek zdobený dojemné kreseb a nápisů. Samozřejmě, že takový dar nebyl použit v kuchyni, a byl držen jako suvenýr a talisman. Věřilo se, že v případě, že tyč prasklý nebo havaroval – to je špatné znamení, loď se zřítil pády. Tradičně, výrobky ze skla byly duté a měla jednu rukojeť. Uvnitř bylo možné nalít čaj, koření. Ale manželky námořníků tam pokryty mořskou solí, věřit, že by zachránit před zlem a problémy na vodě.

Nejznámější skleněné válce byly Cobalt Bristol (byly vyrobeny ve městě Bristol), měli vysoké náklady. Přístupnější za cenu analogů byla nailsea (z města Neilsi). Byly vyrobeny z láhve skleněné.

Na začátku XIX století se objevily také keramické válečky, které byly spojeny s popularizací zdraví a hygieny. Keramické analogy praní bylo snazší než dřevěná. Těsto se jim nelepilo a teplota válce a těsto by mohly být nastaveny, chladicí nebo topné příslušenství. Jediná nevýhoda keramiky je křehkost.

Porcelánové a keramické rostliny okamžitě zvedly tuto myšlenku a začaly uvolnit nádobí. Nejoblíbenější v té době byly modré bílé výrobky z německého závodu „Meissen“ a holandský Delft. Vzhledem k tomu, keramické válcovací stojany požadovala mírný pohyb, bylo nutné je zlepšit. Tak otáčení (válečkové) keramické možnosti s dřevěnými rukojetí se objevily.

Popis

Válcování se nazývá různé kuchyňské nádobí, což je válcový předmět určený k válcování těsta. Některé modely jsou vybaveny rukojetí.

Role mohou být vyrobeny z různých materiálů, mají jinou konfiguraci.

Volba konkrétního modelu závisí na řadě faktorů, ale především – z místa určení role.

Odrůdy

Z hlediska designu může být RILL rozdělen do 2 skupin – ty, které mají pera, a bez toho (ve formě válce). Rukojeti na příslušenství, aby válcování testu pohodlnější – ruce zůstávají čisté, stejně jako těsto. Ale zvláštní úleva práce, když výrobek s rukojetí nebyl zjištěn. Další výhodou práce takové nádobí – ochrana proti přehřátí kvůli tření o jejích rukou. To platí zejména, když recept vyžaduje chlazení váleček nebo válečky na těsto z chladničky.

Pera na valivých hornin může být pokračováním válce s pracovní plochou nebo připojeny odděleně. Výrobci dnes nabízejí zařízení s skládací rukojetí. Často je tento make z jiných materiálů.

Zajímavější lze nazvatKlasické válcové modely. Jsou oprávněně považovány za univerzální, protože jsou vhodné pro práci s těstem i na pult nebo na pánvi. Analogový s držadly v tomto případě bude nepohodlné. Navíc, mnoho hostesky použít tento válec a jako nástroj.

Můžete si vybrat jiný řadu – válce se zesílenou střední část (pracovní plocha). Taková zařízení jsou vhodné pro práci s hustými koláče (například pro bílé), ale to je nepohodlné vrátit tyto předměty.

Pokud budeme mluvit o změnách, stojí za zmínku Válcovací kolík s rotujícími rukojetí. Výrobek se skládá z rotační části a rukojeti. Pro minulost můžete dokonce držet, protože se otáčí pouze pracovní plocha. Takové válce jsou obzvláště vhodné pro ty, kteří pracují s velkými svazky testu: ruce jsou méně unavené, kukuřice nejsou třel.

Zpravidla jsou kombinovány produkty s rotujícími rukojetí: ze dřeva a kovu, kovu a silikonu. Pohodlně, pokud rukojeti se nepokládají a pohodlně leží v rukou a také snadno umýt.

Stavební rysy skály jsou splatné a jejich schůzka. Například, kromě slavného válcového válcovacího kolíku, je tu ravoliest. S jeho pomocí můžete sculpt Ravioli, jehož testovací textura je v blízkosti knedlíků.

Ravolynitsa značně zjednodušuje a urychluje modelování: nádivka je vložena na vrstvu těsta a kryt s druhou vrstvou. Nyní to zůstane projít kolejovým kolíkem o testu jednou za vzniku Ravioli.

Rock-lapserazka – nepostradatelným pomocníkem pro ty, kteří mají rádi domácí nudle. Je nutné jemně dojezdu těsto do známé váleček, a pak se – Lapserazka. V důsledku toho budete mít dokonale tenké a identické nudle. A opět bude šetří čas a sílu.

Produkt „3 v 1“ Vytvoří srdce těch, kteří ocení funkčnost a ergonomii. V důsledku vlastností konstrukce, může to působit jako láhev pro skladování ropy nebo omáčku, paličkou pro broušení koření, jakož i váleček.

Další multifunkční zařízení – Plastové pro soubory cookie. Je klasická válcová plastová asistent s madly. Nicméně, uvnitř výrobek je dutý, otevírá, a formy pro výrobu sušenek jsou uloženy. Velmi pohodlné, protože formy jsou rozhodně neztratí a nebude vyžadovat zvláštní místo pro uložení.

Rozměry

Velikosti Rill, a to: délku a průměr, jsou určeny přiřazení výrobku. Nezanedbávejte výběr nádobí z hlediska jeho velikosti. Některá zařízení jsou navržena tak, aby válcovala velké vrstvy těsta, ostatní umožňují rány těsta přímo na pult nebo v pánvi, šetří čas a sílu.

Univerzální a nejoblíbenější je zařízení s délkou 25-30 cm a průměrem 5-6 cm. Je vhodný pro práci s malými produkty a válcováním středně velké formace. Pro větší, doporučuje se vybrat lano, jehož délka je 40-50 cm. Spolu s velikostí je průměr produktu vždy, je to 8-10 cm. Malé produkty 7-10 cm Dlouho potřebné pro válcování malých kusů výrobků: těsto pro koláče, knedlíky, plášť. Někdy mohou mít jednu rukojeť na válečku. Taková zařízení jsou nepostradatelná v podmínkách nedostatku prostoru.

Tam jsou také tenké dlouhé příslušenství, zvané šokující. Oni jsou zvyklí na válcování arménských lavarů, patchlava. Jsou pohodlné pro pizzu válcování těsto pro některé koláče. Na takové nádobí, můžete také otřít vrstvy testu. Délka některých výrobků dosáhne metr.

Materiály

Rozdíly se mohou týkat materiály, ze kterých je váleček vyrobené. Zvažte nejčastější.

Dřevo

Jeden z nejpopulárnějších možností získávání praktičnost, trvanlivost, optimální hmotnost. V průměru je to 0,5-1 kg – to znamená, že tato zařízení nejsou těžké, ale ne příliš lehké. Nicméně, dřevěné výrobky mají nevýhody. Za prvé, vyžadují zvláštní péči.Strom netoleruje vlhkost, což komplikuje praní a dezinfekci příslušenství. Nemůžete namočit váleček, použijte myčku k mytí.

Těsta hole výrazně na povrchu dřeva, zejména měkké. Mají po celou dobu do zásuvky mouku nebo použít film. A konečně, jar a praskliny se mohou objevit na dřevěný povrch. To s sebou nese vývoj na povrchu bakterií, a otřepy na koni může bolet ruce.

Při výběru dřevěný kolík, je třeba dát přednost těm zařízení, která jsou z masivního dřeva: buk, lípa, dub. možnost bambusu můžete zvážit.

Navzdory skutečnosti, že bambus není strom, válečky z něj stále odkazuje na dřevěný.

Silikonista

Moderní elastický materiál, který pocení dřevěnou analog. Silikonové výrobky jsou vhodné v provozu, nicméně, těsto se nelepí se na ně. Pro větší pohodlí, zkušené hostesky použít lana spolu s silikonovými rohože.

Důležitým bodem – silikonové válečky jsou poměrně jednoduché, takže není vhodný pro všechny typy zkoušek. V optimálním případě je aplikovat, pokud budete potřebovat srolovat těsto, a množství práce sama o sobě je malý. V opačném případě můžete použít silikonové protějšky při hubnutí. V úloze druhé je kovový válec, který je upevněn uvnitř příslušenství.

Kov (nerezová ocel)

Válcovací čep z nerezové oceli je zřídka používán hostitelkou, ale v odborné kuchyni je to docela běžné a nezbytné „agregát“. Především,Profesionální váleček je cenná v tom, že mohou hodit absolutně všechny typy těsta. V tomto případě materiál neriskuje pokryté trhlinami a otřepy, můžeme mluvit o jeho trvanlivosti. Kromě toho, díky velké hmotnosti, kovové nádobí jsou vhodné použít pro tvrdý, nepružný test, válcové vrstvy.

O něco méně často používaný hliníkem, který je pohodlný pro převrácení měkčího a elastického těsta. Příslušenství je také vhodné pro broušení matic a koření válcováním. Pokud recept vyžaduje, můžete chladit nebo chladit kovový válec. Je to docela jednoduché starat se o ni, můžete použít myčku.

Nevýhodou kovové příslušenství lze vyvolat obtíže s ním pracovat. Chcete-li takové lano není snadné se přizpůsobit, je důležité zvolit správnou tlustý. Kovové kladky jsou pevné a v kombinaci – to znamená, že pracovní povrch kovu v kombinaci s rukojetí ze dřeva nebo silikonu.

Kovové regály často dutá s možností vyplnění vnitřku vody. To umožňuje nastavit váhu pramínek a změnit její teplotu. Například, pokud je olej do těsta, a to je důležité, že není roztaven, studená voda se nalije do váleček. Pokud budete potřebovat, naopak zahřát těsto s cílem zlepšit její pružnost, nalil horkou vodu.

Skleněné (keramika)

Jednou z možností je není pro každodenní používání, které však je vhodné nejen pro těsta válcování, ale i pro cukrovou litých, maso a ryby mletého, marmelády, čokoládová hmota. Je jasné, že se jedná o křehký výrobek vyžadující pečlivé cirkulaci. Velmi často se skleněné válečky provádějí dutým, ale pokud si přejete, můžete vyplnit plodinu. Ten pomáhá upravit váhu trhliny. Kromě toho takové příslušenství zdobí interiér.

Porcelánová a keramiky, klasifikace může být také připsat na skleněné platformy, klasifikace se provádí na základě jejich dekorativní podobnosti a křehkosti. Glazura na takových produktů je důležité starat se o čipy, ostrých teplotních rozdílů.

Kámen

Kamenné závody, spolu s dřevěnými, se objevily jeden z prvních v arzenálu domácností a profesionálů. Oni pak zmizeli z každodenního života, ale nyní znovuzrozené a charakterizované vysokými náklady. Za prvé, to stojí za zmínku o jejich slušném vzhledu a působivé hmotnosti (v průměru 2 kg). Takové válce jsou optimální pro těsné těsto. Zvláště vhodné v tomto případě, práce s mramorovým válcovacím kolíkem. Ale jemné a jemné těsto vyžaduje rozvoj speciálních dovedností k práci s kamenným příslušenstvím.

Kamenné výrobky lze v případě potřeby zahřívat a vychladnout, nicméně není možné to udělat ostře. Podobné skoky teploty jsou plné vzhledem trhlin na povrchu. Totéž platí pro otřesy, náhodné kapky válcování. To je důvod, proč, navzdory síle kamene, model stále vyžaduje pečlivé oběh.

Plastický

Moderní materiál, který je odolný vůči vodě, tuku, teplota klesá. Plastové příslušenství docela dobře hodí těsto, nebude držet povrchu příslušenství, můžete nosit těsto na plechu s válečkem. Všechny tyto vlastnosti jsou však reálné pouze v případě, že model je vyroben z vysoce kvalitního jedlého plastu. Pokud neexistují přesné informace o výrobci a materiálu, je lepší odmítnout koupit.

Důležitým momentem – nemůžete udržet plastové nádobí v blízkosti trouby, mytí v myčce na nádobí je nežádoucí.

Dopravní možnosti

Existuje válečky s centimetrovou linky aplikované na povrch. Ty vám umožní vrátit těsto stejné velikosti, což je důležité zejména při práci profesionální pekaře a cukráře – hotové pečení se provádí perfektní velikosti.

Pokud potřebujete přesně nastavit tloušťku testu, stojí za to věnovat pozornost lana se speciálními zámky. Díky druhé, pracovní plocha z pramínek jednoduše neklesne pod zadanou parametrem, a těsto je dosaženo požadované tloušťky.

Speciální podšívka kroužky se používají jako omezovače, které šaty na obou stranách pramínek. Kruhy mohou být v sadě, které poskytují požadovanou tloušťku testu, v tomto případě pokaždé, když potřebujete vyzvednout nové kroužky a dát jim. Kromě toho mohou být zazvonění vestavěné a pak je dostatečně posouvat nastavením požadovaného parametru výšky.

Figurální váleček s výkresem nebo nápisem je navržen tak, aby dekoroval pečení. Není vhodný pro válcování těsta. Vyřezávaný váleček se vzorky se používá již na konci pro řezání zásobníku, nástroj s výkresovým vzorem by měl být striktně jednou. Jinak bude kresba rozbitá. Vzorovaný váleček může mít různorodý design: z malého tisku pro cookies na výraznější, pro perník a koláče. Díky takové asistenti je možné snadno a rychle ozdobit jakékoliv pečivo.

Všimněte si, že takové válcování není vhodné pro všechny typy těsta. Pokud použijete ornament nebo kreslení na lezení těsta (například kvasnice), jednoduše zmizí.Ale na testu písku zůstane výkres vyslovován.

Pro sušenky a perníčky, že je lepší zvolit nejen provaz s ornamentem, ale model je speciální, která rozděluje test těsta do segmentů. Je to dost projít testem, takže to je rozděleno do cukroví nebo perníčky se vzorem. Vše, co zbývá udělat, je snížit výrobků na uvedených linkách.

Přehled nejlepších modelů

Jeden z nejlepších moderních značek, odborníci nazývají silikonový model od značky Stahlberg. Jedná se o kovový podstavec, že ​​silikonový plášť je roztažen. Kromě stylového vzhledu, zajišťuje pevnost a funkčnost váleček. Při práci s válečkem tohoto německého výrobce, není nutné, aby se velké úsilí – dostatečný počet, aby se madla a dal na těsto. Ten nelepí na křemík, a nádoba se valí dokonce těsný vrstvy.

Optimální váha, jasný výprava (silikonový nátěr je k dispozici v několika barvách) a příznivá cena – zde jsou výhody pramínek.

Pokud nemáte zkušenosti s těsta trhliny, ale sní o dokonalém pečení, knedlíčky a nudlemi, dávejte pozor na modelu, který umožňuje nastavit tloušťku testu. důvěra kupujících získaly produkty, jako jsou značky jako Mastrad a Tescoma. HAS První 3 odnímatelné kroužky na válcování těsta na pizzu, těstoviny a sušenky. Druhý model nemá odnímatelné kruhy, zvláštní podpěry se používají speciální dráhy pro nastavení tloušťky vrstvy. Výška druhé je regulováno rolování na laně speciálního ventilu.

Obě varianty jsou vyrobeny z jedlých plastických. Těsto nelepí na povrch, samotný výrobek je vhodný k použití a snadno se udržuje. Další značka, která vyrábí vysoce kvalitní válečky upravující tloušťku testu – to Tupperware.

Pro válcování puffu, písku a čerstvého testu se doporučuje používat produkt z nerezové oceli „Multid“ (Čína). Je klasické lano s polypropylenové rukojetí jasných barev. Lze jej přičítat univerzálním odrůdám – délka je 42 cm. Ale hmotnost některých se může zdát nedostatečná pro válcování těsného testu (200 g). Ale díky válcovému pracovnímu válci, práce nebere spoustu pevnosti.

Dalších výhod: snadná péče, schopnost umýt příslušenství v myčce.

Pro hustý test je vhodný velkolepý váleček Premier Housewares. Mramorový produkt s dřevěným stojanem a stejnými rukojetí má délku 26 cm a zejména efektivně pro puff pečivo.

Stejně jako všechny kamenné válce má tento model hodně hodnoty a vyžaduje pečlivé cirkulaci. Hmotnost je impozantní – 2 kg.

Jak si vybrat kolík?

Před nákupem je třeba držet váleček ve svých rukou, se snaží roll-out imaginární těsta. Ty by měly být pohodlné, hmotnost výrobku by neměla vést k únavě kartáčů. Trávit na pracovní ploše, zkontrolujte ji. To by mělo být hladké, bez sklenice a Bugrov. To často Sins výrobci levného dřeva skály. Pokud existují promáčknutí a nesrovnalosti na kovovém pramínek, že mluví o nevhodným skladováním výrobku – s největší pravděpodobností příslušenství klesly.

Samozřejmě, že je důležité vzít v úvahu to, co dostanete váleček. Pokud hledáte pro univerzální model a test je zřídka, vybrat 25 až 30 cm dlouhé kuchyňské náčiní. Pokud často uvařit nudle, knedlíky, koláče nebo buchty s tenkou korzhi, půl metru asistent. I když místa v kuchyni jsou trochu, a ty nejčastěji vařit malé koláče nebo Roll prostřednictvím trubkového těsto na knedlíky a knedlíky, to dává smysl koupit malý váleček válečku 7-10 cm.

Více informací o koni, viz další video.