Snock knife: Jak si vybrat a správně používat?

Mít v kuchyni velký nůž na vaření sny nejen profesionálové kuchař umění, ale i v domácnosti. Santoku je to, co budete potřebovat. On je tak praktický, že nahrazuje několik nožů. Země, v níž byl vynalezen (Japonsko) je slavný módní přístup k procesu vaření, a to nůž je velmi pohodlné a akutní.

Co to je?

Slovo „Satoku“ přeloženo z japonských znamená „tři dobré věci“ nebo „tři možnosti použití“. Jedná se o univerzální nůž, který vynalezl v zemi vycházejícího slunce nahradit francouzský kuchař nůž pro řezání hovězí maso. Je možné jej použít pro řezání různých výrobků: maso, ryby, ptáky, zelenina. Někteří jen snížit jim chleba. Ale Japonci přišli s Satoku pro potřeby jejich kuchyni, a původně byl navržen pro přípravu válců a sushi.

Forma Je to podobné jako „ovce noze“, který umožňuje minimalizovat vzdálenost mezi nožem a deskou, z pikantní nože na její špičce. Posune přímočarý hlavně dolů. V tomto případě se může nůž, hladce lokny, řez tenké plátky. V cíli Je schopen sekat, drobenkou a nakrájíme na kostičky nebo slámy. Takový nástroj může rychle snížit tučné maso, Ale to se nedoporučuje kotleta kostek, protože od toho se rychle nepodaří.

Evropská verze nože mohou mít další vybrání na lopatkách, které přispívají k produktům k němu nepřilepí. To je velmi výhodné, zvláště když řezat tenké plátky.

Jaký je rozdíl od kuchaře?

Rozdíl mezi kuchařem a Santok za obcí není zřejmé, ale pro profesionály, je patrné,. Kuchař je také univerzální, ale je to těžší, špička čepele je i délka se pohybuje v rozpětí od 15 do 36 cm. Zatímco řezná část Satoku má délku 12 až 18 cm, a vypadá to, že kuchyňské Topor, patou a okrajem ním na jedné lince. Někdy čepel je mírně naživu, ale jen nepatrně.

Obyčejný kuchař nůž nebude schopna vyrovnat se stejně dobře s řezání kuřecí řízek a vařené hovězí a ihned nakrájíme na malé zelené nebo rajčat s kostkami. Ale každý člověk a kuchař mají individuální preference pro používání nástrojů, takže je jednodušší použít jeden nůž na použití někdo – další. Ostrý smysl pro šéfa pomáhá při řezání pevných produktů a vyloučí náhodné škrty. Tak si vybrat ten, který vám vyhovuje.

Populární výrobci

V současné době, a to nejen japonští mistři, ale i mnoha dalších zemích se zabývá výrobou nožů Santoku. Každý přináší něco do svého vzhledu, ale praktičnost a univerzálnost zůstávají nezměněny. K dispozici jsou cenově dostupné výrobci, kteří jsou k dispozici všem. Jsou drahé a nože, které jsou vyplněny s určitým slitiny, rukojeť lze dodatečně zdobené. Budeme analyzovat několik druhů nejpopulárnější mezi takové různých razítek ponožky nožů.

TEFAL

Kuchyňský nůž Tefal Ingenio White vyrobena z keramiky, má ostrou čepel. Je to bílé a elegantní s červeným okrajem rukojeti a kryt pro samotné čepele, které chrání proti případnému poškození. Vynikající volbou, pokud chcete, aby vaše kuchyň speciál.Takový nůž je neméně horší než ocel, ale keramika mají některé nevýhody:

• Tento nůž má strach z pádů, každý z nich může být posledním pro něj, jako keramika snadno rozparky+
• Je nemožné, aby jim snížit velmi tvrdé potraviny, je třeba se vyhnout malé kosti, protože ostří lze rozložit+
• Prkénka pod takovým nožem by měl být vybrán ze stromu nebo z plastu, na skle, stejně jako kosti nelze stříhat.

Obecně platí, že takový nůž, prosím vás s vaší design, praktičnost a kvalitu. Náklady tohoto modelu na různých místech v rozmezí od 2399 do 2499 rublů.

Rondell

Kuchyňský nůž Rondell 0326-RD-01 Falkata relativně levné, pouze 1090 rublů. Jedná se o jednoduchý ergonomický tvar, s rovnou rukojetí a ocelová čepel. Délka čepele 140 mm, a celková velikost nepřesahuje 255 mm. ostření bilaterální.

Tyto parametry umožňují, aby snadno pracovat, palma je velmi výhodné ležící na rukojeti, díky čemuž se neunaví ani při dlouhodobém užívání nože. Je to důležité jak pro domácnosti, která se rozhodla dusit zeleninu pro uzavření salátů na zimu i pro kuchaře, který se zabývá vaření po celý den. Tvrdost čepele – 56 HRC, Tato vlastnost určuje, kolik je možné snažit tlačit na nůž při řezání něco. Tento nástroj nebude nervózní, což vám umožní snížit dokonce maso velmi tuku nebo malé kosti.

Kuchyňský nůžRondell 0687-RD-01 z řady Cascara Vyrobeno v Číně, tento model je levnější než ta předchozí (770 rublů). To má prohlubně na lopatky, což vytváří airbag mezi nožem a výrobku, a neumožňuje tento držet se řeznou plochou. Skvělá volba pro domácí použití. Vyrobena z nerezové oceli, má klasický design, Délka čepele – 178 mm, tvrdosti – 52 HRC.

Nádoba

Nůž Nádoba Ursa Evropský původ, vyrobeno v České republice, čepel délka – 17,5 cm, cena – asi 899 rublů. Stylový design. Ocel, z níž je nůž sám provádí, jde zvládnout, navíjení na obou stranách. Existuje vybrání na lopatkách, které pomohou při drcení.

Tescoma

Tescoma Azza 884.532, 18 cm, je vhodný pro jeho lakonický vzhled a dlouhá čepel více mužů než žen, o tom mluvit. Mnoho mužů hodnotili své ergonomii a uvést jej jako plus, a ženy, naopak, byl považován za mínus. Tento model stojí asi 2214 rublů, vyrobené v Číně. Nůž se plní z pevného kusu oceli, čepel tvrdosti – 55 HRC. Na obou stranách jsou prohlubně, takzvané zuby.

Nůž je tak ostré, což bude trvat nějaký čas, aby se přizpůsobily své velikosti.

Gipfel

Na vrchol duha, 18 cm, lze říci, lidová vybrán. Náklady na to je jen 385 rublů, ale názory jsou jen pozitivní. S jeho používáním, nikdo nenašel žádné zápory, a to výhradně znaménka plus.

• čepel ostrost. Stejný snadno řeže kuřecí řízek a ostatní maso, stejně jako zelené.
• Pohodlné pogumované držadlo, Co nabízí snadné použití. Můžete si být jisti, že se nůž nebude vyklouznout z rukou.
• Stylový design. Nůž se vyrábí v několika barevných provedeních: červená, modrá nebo černá. Si můžete vyzvednout pro každého.
• Přítomnost pogumovaným případě, která bude chránit nůž před poškozením a vás z náhodných řezů. pohodlně uloženy.

Takový rozpočet nástrojem může být nahrazeno více ve vaší kuchyni. A to i v případě, že selže, nebude kupovat novou práci, náklady umožňuje.

Mimochodem, bude nízká cena a barvy gamma vám pomůže rozdělit nože pro funkce. Například modrá barva nástroj se používá k řezání nebo řezání ryby, červená – pro syrové maso a černá – to bude věrný pomocník s pečení zeleniny. Takové rozdělení je užitečné nejen pro své zdraví, ale i pro dlouhodobé uchovávání řezných vlastností nožem. Z názvu je zřejmé, že délka čepele je 180 mm, je vyrobena z oceli. Produkoval nůž, stejně jako mnoho dalších, v Číně.

Gipfel 6774 Zdá se, že stejně jako předchůdce, ale délka čepele je pouze 110 mm. Malý a praktický. Taková malá délka a dostupnost krytu vám umožní vzít na výlet nebo piknik. Rukojeť je také pogumovaný, což je výhodné při použití. A to je jen 310 rublů.

Na vrchol 8476 s lopatkami délka – 170 mm Si můžete koupit za velmi atraktivní cenu – 370 rublů. Nůž je vyroben z oceli, jeho ostří na hraně je mírně zúžen, to pomůže s hladkým řezání na tenké plátky zeleniny nebo masa. Výroba – Čína. Záruční lhůta – půl roku.

Samura

Samura SBA-0093 / K 13.7 – Další Satok. Jedná se o odolný AUS 8-Steel Product vysoce kvalitní s Tvrdost čepele – 58 HRC. Zdá se, že stručné a elegantní, vyrobený z allial kusu kovu. Rukojeť se podobá bambusové hlaveň a ne nadarmo, protože tento model se vztahuje k sérii Bamboo. Zabalené nůž do blistru a papírové krabičce. Stojí 1728 rublů a vyráběny v Japonsku.

Výhody: krásný design, malé rozměry, vysoká kvalita. Takový nůž bude skutečný „náčelníka“ ve vaší kuchyni. Záruka – jeden rok.

Vynikající volbou od výrobce Samura – Kaidju Salk nůž ze směsi ocelových a mahagonu materiály. Délka čepele je 180 mm, vyrobené z oceli Kované AUS-8, má antikorozní povlak, s dřevěnou rukojetí. Worth takový nůž od 3199 do 5299 rublů. Záruční lhůta – 12 měsíců.

Victorinox

Victorinox „SwissClassic“ vyrobeno ve Švýcarsku. Ocelová čepel 17 cm dlouhé, s polypropylenovou rukojeti dokonale vyvážené a snadno ovladatelný. Cena takového pohybuje kuchyně produktů od 2660 do 3000 rublů.

Nejvyšší kvalita hodnocení uvedené v tomto přehledu máFirma „Samura“, A nejpopulárnější jsou nože Firmy „Higifel“. Ale jak si vybrat ty nejlepší?

Doporučení pro výběr

V kuchyni nůž musí být zvolena pro každý kuchař, nebo jen ten, kdo připravuje doma, individuálně.Ale některá pravidla vám pomohou s výběrem vhodného ponožky nůž ze stovek různých:

• ostření úhel – 18 stupňů+
• Rozměry čepele se může pohybovat v rozmezí od 110 do 200 mm, a rukojeť sám je 140-160 mm, v závislosti na velikosti čepele+
• Tvrdost čepele kvalitních nožů se pohybuje v rozmezí od 52 do 58 HRC jednotek, maximum je 60 jednotek, bude velké množství mluvit o své křehkosti+
• Rukojeť je lepší zvolit dřevěné nebo gumové jeden takový nástroj bude dobře do dlaně palmy a nebude vyklouznout náhodou+
• Přítomnost „vzduchové kapsy“ pomůže, pokud je výrobek přilepení na čepeli+
• Nože v sadě může stát levnější, ale lepší univerzální ponožka nůž zvolit samostatně.

Jemnosti použití

Naučte se používat takový nůž – důležitý úkol, bude to zachránit prsty ze škrtů a zvýšení rychlosti práce. Vezměte prosím na vědomí, že použití tohoto nože na kostech nebo jiných takových pevných produktů není poskytována. Z toho, že je v nejlepším případě – rychle upevňuje, a v nejhorším případě to bude přestávka.

Je nutné řezat produkty vertikálně jednoduché pohyby, takže je dosaženo nejpohodlnější a dokonce okrajů řezů, ale také obvyklá technika řezání výrobků bude také fit.

Jak se starat?

Péče o kuchařský nůž by měl být pozorný k poškození čepele.

• Pokud jdete někam a vezmete si to s vámi, musíte se starat o solidní případ. Čepel Při uložení musíte vložit do zvláštního případu.
• Umyjte nejlepší ruční způsob, ale můžete také v myčce, pokud je uvedeno na obalu výrobce. Po umytí otřete nůž suchý.
• Stojí za zmínku, že dřezový nůž nemůže být používán na skleněných a mramorových plochách, bude to rozdělit nebo vyplní. Pro ostření bude vhodný japonský vodní kámen, lze nalézt v online obchodech.

Zbývá vybrat perfektní verzi kuchyňského asistenta a začít vařit. S takovým nožem, kvalita vaření zlepšit několikrát.

Porovnání Santok a Chef Podívejte se na následující video.