Vše o technologovi veřejného stravování

Volba budoucího profese je velmi důležitý a náročný úkol, který každá osoba čelí. Existuje názor, že výběru povolání vyplývá z osobních zájmů. Proto, proč pokud přitahujete takové objekty, jako je práce nebo technologie, měli byste věnovat pozornost práci Technologie sociální výživy. Dnes v našem článku budeme hovořit o zvláštnostech této profese.

Co je to povolání?

Stravovací technik – Jedná se o osobu, která se zabývá výrobou kulinářských výrobků. Kromě toho odpovídá za kvalitu zboží, proto provádí řídicí funkce.

Taková práce má poměrně dlouhou a zajímavou historii svého vývoje. Takže, první technologové mohou být považovány za zaměstnance v Royal Court, konkrétně ty, kteří se snažili královskou potravu. Poté se vznikem restaurací stala práce technologů relevantnější a poptávkou. K dnešnímu dni jsou tyto zaměstnanci základním zaměstnanci stravovacích organizací.

Pokud si přinést Krátký popis profese technologie, pak je třeba poznamenat, že on Podílí se na procesu vaření, je odpovědný za kvalitu potravin a jejich bezpečnost. Lze tedy říci, že práce technologického kalkulačka je velmi zodpovědná a složitá.

Nicméně předtím, než konečně spojuje svůj život s touto profesí, by měly být posouzeny všechny funkce díla.

Výhody práce technologie stravování lze připsat:

• Význam na trhu práce (vzhledem k tomu, že různé stravovací podniky neustále otevřené – kavárny, restaurace, jídelny – technolog – technolog nezůstane bez pracoviště)+
• dostatečná úroveň materiálu odměny pro práci (tradičně úroveň platu technologie sociálního výživu je vyšší než země)+
• Statuships (člověk, který držel pozici technologie, má respektovat ve společnosti).

Mezi nevýhodami se s výhodou přidělují skutečnost, že Pracovní činnost odborníka je spojena s velkou odpovědností. Techatel by tedy měl být 100% jistý, že potravinářské výrobky jsou plně bezpečné, musí být jisti kvalitou kuchařů, cukrářů a jiných lidí podřízených mu. Kromě toho je odpovědnou osobou v případě různých ověřování certifikačními orgány, sanitární epidemiologickou službou a t. D. Současně, kvůli takové vysoké úrovni odpovědnosti, odborník zažívá stres, což může negativně ovlivnit psychologické zdraví zaměstnance.

Lze tedy dospět k závěru, že povolání technologie sociálního výživu je charakterizováno jak profesionály a nevýhody. Je velmi důležité je pečlivě vyhodnotit, aby nelitovali svou vlastní volbu.

Povinnosti

Pro práci technologie sociálního stravování, stejně jako pro ostatní profese, existuje Profprant. Všechny povinnosti jsou podrobně natřeny popis práce. Kromě toho jsou aktivity specialisty reguloványJednotná tarif-kvalifikační referenční kniha práce a profese pracovníků, a Vnitřní dokumenty organizace, který funguje technolog.

Obecně platí, že standardní úkoly specialisty zahrnují:

• Organizace výrobních procesů+
• Umístění zařízení+
• školení zaměstnanců+
• Vypracování nabídky+
• Rozdělení úkolů v kuchyni+
• Použití při výrobě většiny vyspělých technologií+
• Ovládání zařízení v kuchyni+
• Vývoj receptur+
• kontrola kvality použitých produktů+
• Sestavování technologických karet nádobí+
• Výpočet množství kalorií pro část+
• Využití současných trendů a nových produktů v kulinářské oblasti+
• Kontrola dodržování hygienických a hygienických norem+
• Vypracování potřebné dokumentace.

Je důležité poznamenat, že Tento seznam úkolů není konečný ani vyčerpávající. V souladu s tím každý zaměstnavatel může měnit a doplňovat úkoly stanovené pro technologa, podle kterého dělá svou práci.

V případě zaměstnání, velmi Je důležité, abyste se seznámili se všemi dokumenty, které regulují činnost specialisty, V tomto případě budete připraveni předem, stejně jako v případě potřeby můžete přizpůsobit.

Tak či onak, je třeba připomenout, že technolog může být potrestán za neplnění nebo nesprávného plnění svých povinností (až kriminální).

Znalosti a dovednosti

Vzhledem k tomu, že veřejné stravování technolog provádí velké množství různých funkcí, musí mít velké množství specializovaných odborných znalostí, dovedností a schopností. Mezi nimi jsou rozlišovány:

• Znalost pravidel bezpečnosti práce+
• schopnost dodržovat standardy kvality+
• Znalost technologie přípravy výrobku+
• Pochopení klasifikace potraviny+
• Znalost regulačního rámce, zákony a titulků Zákony, které upravují profesní činnosti specialisty+
• Schopnost porozumět odborné dokumentace+
• Dovednost správu dokumentů+
• Schopnost používat speciální zařízení+
• Vůle k identifikaci low-kvalitní produkty+
• Znalost norem nákladů+
• Pochopení základů ekonomiky+
• Schopnost správně komunikovat s kontrolními organizacemi+
• schopnost provádět preventivní opatření.

Je třeba připomenout, že nejen profesionální vlastnosti, ale i osobní kvality sociální výživy technolog mít významný. Nejdůležitější z nich jsou:

• Přítomnost estetického vkusu+
• Vysoká citlivost vůči chutí a vůní+
• dobrá paměť+
• čistota+
• Komunikovatelnost+
• takt+
• Odolnost proti stresu a emocionální stabilitu+
• přesnost+
• dochvilnost+
• tvořivost+
• poctivost+
• vůdčí schopnosti.

Že člověk, který kombinuje údaje z odborných znalostí a osobních charakteristik, bude moci být tak úspěšná, jak je to možné ve své profesi.

Vzdělávání

Chcete-li získat povolání sociálního nutriční technologa, tak se nejprve musíte získat Profile vzdělávání. Ve stejné době, v závislosti na konkrétním podniku (jeho rozsahu a úrovně), může zaměstnavatel požadovat kandidáta na post diplom vyššího nebo středního odborného vzdělání.

Takže, po absolvování školy (9 nebo 11. platové třídy), byste měli vyhledat příslušnou vzdělávací instituce. Kde Stojí za to dává přednost těmto organizacím, které se nacházejí ve velkých městech či v hlavním městě, protože nyní autoritu a respekt mezi zaměstnavateli. Poté, co jste se rozhodli na vzdělávací organizace (univerzity, vysoké školy, odborné školy a t. D.), Měli byste navštívit adoptivní provizi a zjistit, které položky jsou nutné, aby se na GIA nebo EGE, a zda existují požadavky na přijímací zkoušky (například některé univerzity nabízejí žadatelé složili matematiku nebo rusky).

V závislosti na zvoleném vzdělávací instituce, úroveň přípravy a programu, doba učení může výrazně měnit. Ve stejné době, učení je potřebná jako odpovědně a pečlivě. Jeho pozornost je třeba věnovat nejen teoretickou přípravu, ale i získávání praktických dovedností a schopností. V tomto ohledu je velmi důležité pečlivě přistupovat průchod praxí a stáží, které jsou uvedeny podle osnov, a také kvalitativně vypracovat zprávu o průmyslové a absolventské praxe.

V případě, že již máte základní vzdělání, ale chcete změnit rozsah odborné činnosti, měli byste si projít Speciální rekvalifikace a rekvalifikační kurzy. Obvykle trvají ne po dlouhou dobu a umožňují získat zajímavé pracovní uplatnění.

Avšak i poté, co že to nestojí za nesouvislý. Tak, aby zůstali až do dnešního dne se všemi nejnovějšími trendy a inovace v profesní oblasti, je třeba, aby se zúčastnili činnosti, jako jsou konference, semináře, master classes, atd. D.

Díky tomu budete i nadále relevantní a poptávka ze strany zaměstnance.

Kde to funguje?

Po promoci Mladý odborník není vždy okamžitě převezen do polohy sociální technologa stravování, Je možné zapojit snadnější práci do doby, je třeba, aby požadovanou zkušeností. Pak můžete požádat o práci technologa. Pokud pracujete ve velké firmě, v budoucnu můžete získat pozici senior technolog nebo vedoucí příslušného oddělení.

Pokud nejste zajímat kariérní růst, pak můžete pracovat kdykoliv cafeterial kavárně (kavárny, restaurace, jídelny, atd. D.). V opačném případě můžete otevřít své vlastní podnikání.

Pokud hovoříme o úrovni platu, záleží na velkém počtu různých faktorů:

• Úroveň vzdělání (odborníci s vysokoškolským vzděláním dostávají více než zaměstnanci, kteří mají vysokou školu nebo odbornou školu)+
• Zkušenosti (se zvýšením pracovních zkušeností se zvyšuje a plat)+
• Oblast bydliště (Metropolitní platy jsou vyšší než platy v regionech)+
• Zvláštní místo práce (materiální odměna zaměstnanců velkých společností je vyšší než ty, kteří pracují v malých firmách) a t. D.

Pokud hovoříme o průměrné zemi v zemi, pak je to asi 50 000 rublů.

Tím pádem,Technolog stravování –To je velmi kreativní a zajímavá profese. Nicméně, být připraven na skutečnost, že zaměstnavatelé vytvoří vysoké nároky na odborné znalosti, dovednosti a osobní vlastnosti pro vás.