Kávovary a příslušenství ke kávě

Zajímavá odbočka pro ty, kteří se zajímají o historii kávy a různé způsoby její přípravy.

Jak káva dobyla svět

Kdo otevřel? Předpokládá se, že povzbuzující účinky kávových zrn objevil etiopský pastevec Caldim v roce 850, když jeho ovce ochutnaly zvláštní bylinu a byly nadšené. Je to však jen legenda a nejstarší doklady o pití kávy pocházejí od jemenských mnichů a datují se do 15. století.

Když káva dorazila do Evropy? První uvedení tohoto nápoje do Starého světa se datuje do 17. století: Holanďané ho začali pěstovat ve svých indických koloniích a ve stejné době se na něm stala závislá celá Evropa a Česká republika. Je třeba říci, že Petr Veliký byl velkým milovníkem kávy a propagátorem vlastních chutí.

Kávové soupravy měly vždy zvláštní eleganci, bez ohledu na jejich velikost nebo tvarové nuance. Každá továrna respektuje a rozvíjí své vlastní tradice. Kávoví pijáci také ctí tradici: u běžné kávy vám nikdy nenabídnou velký hrnek.

Dnes se používá konvice na kávu čistě za účelem prostírání stolu. Od konvice se liší především podlouhlým tvarem nádoby a vysokou hubičkou. Díky těmto obrysům je méně pravděpodobné, že by se do šálku dostala zemina.

Na obrázku: Konvice na kávu od společnosti Christofle.

Historie kávového příslušenství

Jak se kdysi vařila káva? Afričtí pijáci kávy drželi rozdrcená zrna s vodou v měděných nebo bronzových kotlích nad uhlím. Nomádi dávali přednost lehčím nádobám a používali dlouhé džbány s úzkým hrdlem.

Když orientální obchodníci pozvedli prestiž kávy na nejvyšší úroveň, vařili ji v pozlacených nádobách speciálně pro sultána.

Aby se káva nerozlévala přes širší okraje, byla nakonec konvice zúžena. Tak vznikl ( alias Kettle ).

Zúžená horní část umožňuje, aby se káva vařila déle, aniž by se převařila.

První "kávovar". První přístroj na přípravu kávy sestrojil Ludvík XV. na konci 17. století Keramický džbán se žáruvzdornou deskou na dně. Pijákům kávy dobře sloužila sto let.

Další krok – perkolátor. Na počátku 20. století vynalezl pařížský arcibiskup Jean-Baptiste de Beloit unikátní přístroj na přípravu kávy. Jeho název pochází z latinského percōlāre- «prosakování.", Na něj se položila nádoba s děrovanými stěnami naplněná kávou a na konstrukci se nalila horká voda. Výsledkem byl "průsak" na dně hotová káva.

Italský příspěvek: kávovar gejzír. Na nápad připravit kávu v páře přišel podnikatel Alfonso Bialetti při sledování pohybu horké vody v pračce. V roce 1933 si nechal patentovat první kávovar Moka. Princip jeho fungování, který se dodnes nezměnil, spočívá v tom, že pára postupně protlačila vroucí vodu přes nálevku a filtr s mletou kávou. Voda prochází přes kávový prášek do spařovací komory.

Většina moderních kávovarů funguje na principu gejzíru.

Tumbler: french press! Další výrazný průlom v oblasti výroby kávy a opět dílo Francouzů. Ve 40. letech 19. století se rozšířily pístové baňky, které stlačovaly kávovou sedlinu ke dnu.

French press je stále oblíbeným způsobem přípravy kávy: stačí pár minut a můžete si vychutnat svůj oblíbený nápoj..!