Příbory

Pečlivě vybrané příbory pomohou proměnit obyčejné domácí jídlo v luxusní romantickou večeři. Co je třeba mít na paměti při výběru příborů?

Nejen v restauraci se můžete krásně najíst. Správné příbory pro běžné domácí stolování.

Typy příborů

Jak sladit ubrusy s příbory? Podle mého názoru je dobré mít několik ubrusů. Musí stylově ladit s interiérem. Na výběr je mnoho různých barev – ladících, kontrastních nebo vzorovaných. Také příbory a nádobí by měly být vybrány v souladu s celkovým designem interiéru. Pak bude stůl vypadat harmonicky.

Jak vybrat ubrus, který se hodí k příborům? Podle mého názoru je vhodné mít několik ubrusů. Musí stylově ladit s interiérem místnosti. Barva může být různá: sladěná s interiérem, kontrastní nebo se vzorem. Příbory a nádobí by měly být rovněž vybrány v souladu s celkovým designem interiéru. Pak bude prostřený stůl vypadat harmonicky.

Skrýt

• Pomocné příbory. Používají se při přenášení jídla ze společného talíře na samostatný talíř. Musí být umístěny v bezprostřední blízkosti potraviny, na kterou se aplikují. Vybírat můžete ze lžic na špagety a salát, vidliček a nožů na zvěřinu, kleští na svačiny, špachtlí, stěrek na dorty atd..
• Jednotlivé příbory. Tato skupina zahrnuje lžíci, vidličku a nůž.

Příslušenství lze nabízet buď kompletní s odpovídajícím servírovacím talířem ( např. miska a lopatka ) nebo jako funkční dvojče Lžíci a vidličku na míchání salátu.

Jak vybrat příbory?

Základní ( individuální ) příbory se rozdá každé osobě sedící u stolu. Nejčastěji se umísťují vedle talíře nebo se podávají s pokrmem, ke kterému jsou určeny. Do této skupiny patří příbory, příbory na ryby, svačiny, moučníky a ovoce a také některé druhy lžiček ( lžička na čaj, lžička na kávu, lžička na zmrzlinu ).

Na obrázku: Sada příborů All-Time od společnosti Alessi, design Venturini Guido.

Příborový nůž. Při výběru stojí za to věnovat zvláštní pozornost šířce látky. Čím větší je, tím hladší je řez a tím déle nůž vydrží. Nejlepší volbou pro příbory z nerezové oceli je kalený materiál, tj.. je pevnější a odolnější. Tvrzená ocel také nezanechává skvrny. Před nákupem je dobré si nůž pečlivě prohlédnout. Všechna vroubkování na řezné části musí být stejná.

Vidlička a lžíce. Kvalitní vidlička má ostré hroty. Dbejte na to, aby byly z obou stran vyleštěné, což usnadní jejich čištění. Nerezové příbory by měly mít silnější ohyb, jinak se při příliš silném tlaku deformují.

Nejpraktičtější sady příborů jsou kompletně vyrobeny z nerezové oceli.

Věnujte pozornost materiálům použitým na jednotlivé části příborů. Nerezové předměty lze vložit do myčky, ale předměty s rukojetí z jiných materiálů je nutné mýt ručně Choulostivější materiály ( dřevo, porcelán ) je třeba mýt ručně.

Na obrázku: AA296 od Maggi Massimo, design: Maggi Massimo.

Některé lžíce jsou velmi tenké, ale špatně se používají. Tloušťka dobré naběračky lžíce jsou minimálně 2,5 mm. Praktičnost by měla být prioritou. To platí i pro vidličky a nože s příliš tenkými rukojeťmi.

Při výběru příborů nezapomeňte, že musí ladit s nádobím. V ideálním případě by měly mít podobné dekorativní prvky, vzory atd.. Porcelánový talíř a vidlička s dřevěnou rukojetí by vypadaly divně, že?.

Příbory by měly ladit s talířem, na kterém jsou podávány.