Prkénko na krájení – nezbytné kuchyňské náčiní. Může být jednoduchá a tradiční nebo efektní – posuvná na okraji dřezu, perforovaná nebo dokonce integrovaná do pracovní desky. Který z nich si vybrat??
Dřevěná krájecí prkénka
Klady. Dřevěná prkénka jsou nejoblíbenější, nejznámější a mají dlouhou životnost. Jejich trvanlivost závisí na tvrdosti dřeva.
Nejspolehlivější desky dub. Akácie, Hevea, bambus a buk jsou na dalších místech v žebříčku tvrdosti. Prkénka na krájení z borového a březového dřeva jsou nejméně odolná.
Nevýhody. Snadno absorbuje pachy, a proto vyžaduje oddělené desky na maso, ryby, zeleninu/ovoce a chléb.
Dřevěná krájecí prkénka by se neměla mýt v myčce nádobí ve styku s vodou dlouhodobě bobtnají.
Dřevěná krájecí prkénka jsou nejběžnější.
Užitečné kuchyňské náčiní. Řada krájecích prkének je vybavena integrovanou stupnicí, integrovaným nožem ( provázkem na sýr ) ostřím nože, odkapávací miskou ( na maso nebo ovocnou šťávu ) výsuvným tácem na sběr drobků, dutým prostorem na nože atd. .
Na fotografii: Model FS14 / Programma 8 od Alessi, navrhl Helander Eija, Sargiani Franco.
Krájecí deska z plastu
Výhody. Plastová krájecí prkénka jsou hygienická a praktická – řada dřezů Zeno 45 B jde daleko za hranice tradičního krájecího prkénka snadno se čistí ( lze je mýt i v myčce ) a nelze je odštípnout. Díky texturovanému povrchu nůž na desce neklouže.
Nevýhody. Snadno se poškrábou a velmi rychle nasáknou barevnými pigmenty ( například šťávou z červené řepy nebo mrkve ) proto byste měli volit barevné desky.
Bílá plastová deska není nejpraktičtější: mohly by na ní zůstat barevné stopy od červené řepy, mrkve a vanilkové řepy. Nejlepší je zvolit pestrobarevnou variantu: výrobce obvykle nabízí širokou škálu barev pro stejnou plastovou desku.
Krájecí desky ze skla
Výhody. Krájecí desky z tvrzeného skla se snadno čistí, jsou bez zápachu, bezbarvé a díky gumovým nožičkám nekloužou po stole. Mohou také sloužit jako plotýnky.
Na obrázku: Cuadro 60 B-KER od společnosti Teka.
Nevýhody. Při krájení potravin se ozývá nepříjemné mletí. Skleněné tabule se časem poškrábou. Vždy existuje riziko rozbití.
Vestavěné prkénko na krájení
Výhody. Vytahuje se ze skříňky jako zásuvka a nezabírá místo.
Nevýhody. Desku nelze přesunout do správné části kuchyně. Žádné praktické přílohy.
Mnoho kuchyňských pracovních desek je vybaveno výsuvnou deskou. Existuje dokonce zvláštní druh nábytku: prkénko na krájení.
Specializovaná krájecí prkénka. Kromě tradičních multifunkčních tabulí jsou k dispozici i specializované kuchyňské pomůcky. Například pružná deska s plastovou výstelkou na válení těsta. Nebo perforovaná nerezová deska na krájení, která v podstatě promění mísu dřezu v další pracovní plochu. Velmi praktické: Šťáva z ovoce nebo masa odtéká přímo do odtoku.
Na obrázku: Bulthaup b2 od společnosti Bulthaup, design EOOS.
Prkénka na krájení jsou součástí dřezu
Výhody. Krájecí prkénko se dokonale hodí ke dřezu a lze jej posouvat podél dřezu pomocí "kolejniček". Snadno tak nakrájíte čerstvě umyté potraviny a vhodíte je do mísy ve dřezu, aniž byste zašpinili pracovní desku. Některé desky mají uprostřed otvor pro zavěšení misky. Některé dřezy jsou kromě desky doplněny cedníkem, sušičkou na nádobí nebo menší deskou, která tvoří s velkou deskou jednu plochu.
Nevýhody. Prodává se pouze s dřezem, obvykle se jedná o špičkový spotřebič. Koupit "extra" deska je možná, ale není zaručeno, že bude pasovat do dřezu jiného výrobce.
Krájecí desky se často prodávají jako součást poloprofesionálních a profesionálních kuchyňských dřezů.
O tom, které prkénko použije, rozhoduje samozřejmě hostitelka. Osobně jsem rozhodně proti skleněným deskámNůž se skleněným povrchem se nedá uchopit a navíc hrozí, že se rozbije a rozptýlí po celé kuchyni. Doufejme, že s rozvojem nejrůznějších polymerů, plastů a. Mnoho robustního a krásného kuchyňského náčiní.
Samozřejmě je na hostitelce, aby se rozhodla, které prkénko chce použít. Osobně jsem zcela proti skleněným prkénkům na krájeníNůž se skleněným povrchem se nedá uchopit a hrozí, že ho rozbijete a rozházíte po celé kuchyni. Doufejme, že s rozvojem nejrůznějších polymerů, plastů a. Na výběr je spousta odolného a krásného kuchyňského náčiní.
Skrýt
Alternativa prkénka na krájení
Kamenný stůl. Řezání přímo na kamenné pracovní desce je možné. Ale pouze v případě, že jeho tvrdost na Mohsově stupnici.. 7 bodů nebo vyšší ( pro srovnání, tvrdost nožové oceli – 6 / 6.5 ). Roli krájecí desky hrají žulové pracovní desky nebo umělý kámen Cristalite ( na bázi křemene ) a Tegranit ( na bázi žuly ). Na laminované dřevotřískové pracovní desky, mramor ( tvrdost- Hodnocení 3 ) na umělém akrylátovém kameni Corian zůstávají škrábance, odštěpky a tmavé skvrny.
Bez krájecí desky lze vyrobit pouze žulové pracovní desky nebo pracovní desky z umělého kamene na bázi žuly nebo křemene.
Co byste měli vědět při nákupu prkénka na krájení? Jaký materiál je nejlepší a nejbezpečnější pro řezání potravin? Jakou velikost prkénka je ideální pro běžné používání? Jak se správně starat o prkénko, aby vydrželo co nejdéle? Existují nějaké další faktory, na které bych měl při výběru prkénka brát ohled? Díky za odpovědi.