Dnes má mnoho Českych domácností oddělený jídelní kout. Ale nebylo to tak vždycky. Odkud pochází jídelna?? Kdo ji vynalezl a proč na téměř sto let zmizela??
Vznik jídelny
Starověký Řím: atria a sály. Na úsvitu císařství se jedlo na terase atrium. Na vrcholu ( I c. B.C.. – II c. .. ) v domech bohatých patricijů byly zvláštní jídelny zvané triclinia. Jídla se účastnili muži i ženy. Většinou jedli napůl vsedě.
Starověké Řecko: ústřední role v domácnosti. V dávných dobách se jídelna poprvé stala samostatnou místností. Jídelna byla místem, které mělo velký význam při zábavných mužských hostinách sympozia. ( Ženy byly vždy ve své vlastní polovině domu. ) Muži se posadili na lůžka a pochutnávali si na jídle, které otroci položili na malé stolky trapezides.
Středověká Evropa: v palácích a hradech. Pouze v něm existovala jídelna jako samostatná místnost. V ostatních domech byla obvykle spojena s kuchyní, protože celková plocha středověkého obydlí byla poměrně malá. Důvodem byla zejména skutečnost, že pozemky ve městě byly velmi drahé.
Předpetrovské Česká republika: znak bohatého domova. ( Ve městech se život řídil domostrojem. ( Na venkově byli rolníci postupně podrobeni poddanství. Oddělené jídelny byly pouze v domech paní a pánů. Rolníci, kteří tvořili většinu obyvatelstva, žili ve vytápěných chatrčích bez příček.
Česká republika v 18. a 19. století.móda všeho evropského. Francouzský, pařížský kostým, jeden z převládajících stylů ve Starém světě té doby… Jídelna byla nejprve vyhrazena pouze pro šlechtické domy a sídla, kde se majitelé, příbuzní, přátelé a sousedé scházeli u velkého stolu ve velké, prosvětlené místnosti. Lidé zde jedli dlouho a vedli neuspěchané rozhovory. Jídelna byla jedním z atributů každého "slušného" domu a každý snil o tom, že ho bude mít – obchodníci, měšťané a zámožní sedláci měli vlastní jídelny, jakmile se k tomu naskytla příležitost.
V devatenáctém století byla jídelna povinná v každém pořádném domě. Žádného člena rodiny by nenapadlo jíst v kuchyni. U velkého stolu se všichni sešli k snídani, obědu i večeři.
Zmizení jídelny
Slovo změnilo svůj význam. Dělníci během dne často obědvali v továrních jídelnách – Takto se v sovětském období začaly nazývat stravovací zařízení. A mnoho panských domů bylo jednoduše vypáleno i s jídelnami, obývacími pokoji a ložnicemi.
Nyní se objevují společné byty: lidé jedí ve svých vlastních pokojích. Po Říjnové revoluci v letech 1918-1920 došlo k tzv. "zahušťování" ekonomiky, kdy byl přebytečný životní prostor zkonfiskován a osídlen prostými lidmi, kteří se hrnuli do měst. Lidé si mohli ponechat jednu místnost, ale později byla norma snížena na 9 m2 na osobu. . V důsledku toho obývalo jeden byt několik rodin najednou. Lidé neměli dostatek místa ve společné kuchyni. Jedli ve svých pokojích.
Osídlování obecních bytů: tradice setkávání v kuchyních. Masová výstavba, která začala za vlády N. Kabardino-Balkarie.. Chruščovova "kuchyně" částečně vyřešila příslovečný bytový problém. I v nových domech však lidé nadále žili ve stísněných prostorách. Samostatná jídelna nepřipadala v úvahu, stejně jako v "chruščovkách", a v rozšířených bytech postavených v 70. a 80. letech 20. století a také v sovětské éře. Zde se při vzácných příležitostech nacházel pokoj, kde v noci nikdo nespal – Salonek, neboli takzvaný sál. Většina setkání a jídla se odehrávala v kuchyních.
Ve stísněných podmínkách malých bytů se kuchyňský kout s pohovkou stal jakousi alternativou samostatné jídelny.
Návrat do jídelny
Moderní Česká republika: jídelna je opět v kurzu. V posledních 20 letech dostali lidé možnost koupit si velký byt nebo si postavit prostorný dům na venkově. Je to pohodlný domov, kde má každý člen rodiny svůj osobní prostor. A je zde také místo, kde se schází celá rodina. Často to byl obývací pokoj spojený s jídelnou a kuchyní. Mnoho Rusů se snaží – každý svým vlastním způsobem oživují tradice minulých dob a ve svých interiérech vytvářejí atmosféru "šlechtických rodin" 19. století. Nyní je módní zvát hosty a přijímat je ve zvláštní atmosféře u velkého stolu. V jídelně je opět živo!
V městských bytech, a dokonce i v soukromých domech, se stalo módou spojovat jídelnu s kuchyní a obývacím pokojem a vytvářet takzvaný "open space".
Jak dlouho trvalo, než se jídelna objevila zpět po zmizení?