Za půldruhého století se kuchyně změnila ze zázemí na technologicky nejvyspělejší a často nejkrásnější místnost v domě. Katharina Beecherová, Christine Fredericková, Lillian Gilbertová a Margareta Schuthe-Lihockiová udělaly pro kuchyně tolik, jako žádný z dnešních výrobců skříní.
Na obrázku: Kuchyně Bílého domu, sídlo amerických prezidentů. OK. 1892 .
Na snímku: Katharina Beecher.
Katharina Beecher
Historie kuchyně starého typu je to příběh o útlaku. Hospodyně se o racionalizaci příliš nestaraly: trouba v jednom rohu, stůl ve druhém, police s hrnci a pánvemi ve třetím, dřez ve čtvrtém.. Při vaření se ženy proháněly po místnosti a doslova nabíraly kilometry. Myšlenka, že je třeba něco změnit v samotném prostředí, napadla nejprve Catharine Beecherovou ( Catharine Beecherová ) — Sestra slavné spisovatelky Harriet Beecher Stoweové.
Přečtěte si také:
- Kuchyně v různých časech
- Na co myslet při výběru kuchyňské sestavy?
- Národní charakteristiky kuchyňského nábytku
Katharina Beecherová popsala své myšlenky v knize o hospodaření, vydané v roce 1843. Tam také umístila obrázek dokonalého t.. «"vzorová kuchyně": malý, kompaktní prostor s řadou skříněk, kde je vše po ruce a kde si snadno poradíte sami. Myšlenka byla převzata z parní lodi.. Slečna Beecherová milovala projížďky parníkem po Mississippi. A v roce 1869. a v roce 1843 vydaly sestry Beecherovy společnou knihu.. «Dům americké ženy", kde pokračovali v rozvíjení tématu racionalizace kuchyňského prostoru.
Na obrázku: obálka knihy vydané Christine Frederick.
Christine Frederick
O půl století později, v roce 1913, se tématu racionalizace kuchyňského prostředí ujímá Christine Frederick ( Christine Frederick ).
Má zajímavou zkušenost nastaví test a vypočítá, kolik kilometrů ( ! ) hosteska běží přes den po kuchyni ( k noze má přivázanou nit ). Jako první v dějinách kuchyně navrhla rozdělení oblastí: vaření – Praní – Uložení způsobem, který šetří pohyb. V roce 1920 píše Christine Fredericková celou knihu "Domácí inženýrství".
Na snímku: Lillian Gilbertová.
Lillian Gilbertová
Přibližně ve stejné době se tématu vylepšování kuchyně ujala pozoruhodná žena – Lillian Gilbert ( Lillian Moller Gilbreth ). vynálezkyně a zakladatelka vědecké ergonomie, byla také matkou 12 dětí.
Lillian Gilbertová přispěla k dějinám kuchyně zvláštním způsobem. Načrtne rozvržení kuchyně své početné rodiny a snaží se vymyslet, jak nejlépe poskládat skříňky a pracovní desky. Výsledek – Vzorky "praktické kuchyně, navržené podle zákonů ergonomie. Kuchyně Lillian Gilbertové je první, která je vybavena "mobilním" nábytkové prvky.
Na snímku: architektka Margareta Schuthe-Lihocki ( 1897-2000 ).
Margareta Schutte-Lihocki
Všechny myšlenky z roku 1926 vyvrcholily prvním základním projektem kuchyně tzv. frankfurtská kuchyně od architektky Margarete Schütte-Lihotzky ( Margarete Schütte-Lihotzky ).
Byl navržen pro vzorové domy ve Frankfurtu. Navzdory malé velikosti kuchyní v 1.87 3.44 Mohly být vybaveny veškerým potřebným nábytkem a zařízením – čím více jich bylo postaveno, tím prestižnější byly Varná deska, dřez, pracovní deska, skříňky.
Skříně jsou rozděleny na spodní, stojící na společném podstavci a horní. Vše ve stejné výšce a stejné velikosti. Netrvalo dlouho a myšlenka modulárních kuchyní definitivně nahradila volně stojící skříňky a pracovní desky z poloviny 30. let. V katalozích je k dispozici nepřeberné množství různých variant kuchyňských sestav: zpravidla jsou nyní všechny skříňky obloženy společnou pracovní deskou, ať už dřevěnou, nebo obloženou dlaždicemi.
Proměna kuchyně pomocí barev? Malá kuchyně bude vypadat prostorněji, pokud bude barevný kontrast uspořádán diagonálně. Například v případě, že pracovní rovina ve tvaru písmene L kuchyně – skříně a desky, včetně povrchové úpravy zástěry, kombinovat tmavé barevné schéma, a jídelní kout uspořádat na pozadí světlých stěn. Objem malého prostoru se tak opticky zvětší. Stěnu s oknem lze jednoduše vymalovat bílou barvou, což v našich klimatických podmínkách působí mnohem světleji.
Na snímku: Valeria Bogdanova, návrhářka interiérů
S příchodem nových materiálů v 50. letech 20. století se kuchyně staly barevnými. Dřevo bylo nahrazeno plastem, nerezovou ocelí a eloxovaným hliníkem. Ani spotřebiče nejsou výjimkou z užitkových předmětů se stávají kuchyňskou dekorací.
V 60. letech 20. století se rozmohla mánie po kuchyňských spotřebičích: čím více kuchyňských spotřebičů, tím větší prestiž. V roce 1969 začal celoevropský výbor stanovovat společné normy pro kuchyňské moduly: výšku, hloubku atd. skříněk.. Výrobci nyní experimentují, většinou s materiály a povrchovými úpravami, aniž by se zabývali rozměry skříní.
Zdokonalení kuchyňských odsavačů v 80. letech 20. století znamenalo, že nemusíte oddělovat kuchyň do uzavřeného prostoru. Nyní máte kuchyň spojenou s jídelnou a obývacím pokojem. Nyní i v následujících letech je kuchyně nejen místem pro vaření, ale také předmětem prestiže.
Moderní kuchyně je stále ideálním místem pro testování všech nových trendů v oblasti designu a technologií: nejčastěji se zde představují nové materiály a spotřebiče, používají se nové řady nebo se experimentuje s novými styly.
| PODÍVEJTE SE NÍŽE: |
| Moderní kuchyňské soupravy na adrese |
Jaké jsou nejstarší dokumentované jména používaná v historii kuchyně? Jsou některé z těchto jmen stále používané dnes? Vyvíjelo se označování jídel a kuchyní v čase nebo jsou názvy tradiční a stále stejné?
Nejstarší dokumentovaná jména používaná v historii kuchyně sahají až do starověku, jako například „plakous“ (řecká palačinka) nebo „salsum“ (římská omáčka). Mnoho z těchto jmen je stále používáno v moderní kuchyni, jako například pizza, hamburger nebo sushi. Označování jídel a kuchyní se samozřejmě vyvíjelo v průběhu času, některé názvy zůstávají tradiční, zatímco jiné se mohou měnit nebo objevovat nové termíny v rámci gastronomického vývoje. Každopádně je zajímavé sledovat, jak se názvy jídel a kuchyní proměňují a odrážejí kulturní a historické okolnosti.