Jak si vybrat kotel pro sporák?

V moderním světě lidé věnují více pozornosti kvalitě potravin, metod a technologií jeho přípravy. Volba jídel je obrovská, tak zkušený kuchaři vědí, že chuťové vlastnosti závisí nejen na správné volbě výrobků, ale také z volby jídel přímo. Jeden z jednoduchých přípravků a populárních vlastností jsou pokrmy připravené hašením, stejně jako Pilaf.

Pro vaření použité Kazan. Kazan je kotle litiny, který má zaoblený tvar s kulatým dnem, který má poměrně silné masivní stěny.

Dějiny

Střední Asie populace vedl v minulém kočovném životnímu stylu. Konstantní turistika, dobytí, výzkum nových území plodil vysokou potřebu výživy. Rostliny byly pěstovány a shromážděny na získaných zemích a zdroj masa byl stádo, pohybující se s nimi.Pro přípravu, kotel byl vytvořen, který je schopen připravit jídlo pro velkou řadou lidí. Stal se symbolem jednoty a pohostinství. Kazan nevyžadovala zvláštní pozornost vzhledem ke svým rozměrům, je možné vařit na obvyklém požáru, který byl rozvedený v prohloubení. Oheň zahřál stěny jámy a umožnil dosáhnout pomalého hasicího procesu. Kazan je nainstalován jak na ohnisek a visí na speciální tripogue, a také zvýšit speciální vaření pece s komíny.

Zajímavým faktem je existence největšího kotle, který se nachází v muzeu a. Yasavi v Kazachstánu. To má průměr 2,2 m, a hmotnosti 2 t. Podle legendy byla obsazena ze 7 kovů. Je zdobena ornamentem a díky rukojeti má tvar okvětní lístky lotosu.

Moderní obličeje s plochým dnem lze použít na jakýkoliv typ desek, v závislosti na vlastnostech můžete vyzvednout jak pro elektrickým sporákem a sklokeramickou, a můžete si také vybrat kotel na plynovém sporáku.

Vlastnosti volby

V současné době jsou hlavními materiály pro výrobu Kazan jsou litiny, hliníku a vícevrstvého materiálu. Kazan z litiny umožňuje rychlé a rovnoměrné ohřívání pokrmů, a také udržuje teplo uvnitř po dlouhou dobu. kapacita hliník pod vlastností tepelného výměníku, takže čas trvat potraviny tak, nádobí nestačí. Materiál vícevrstvý zahrnuje přítomnost několika vrstvami z nerezavějící oceli a hliníku, které zajišťuje rovnoměrný ohřev a tepelné izolační vlastnosti. Díky tomuto složení, vlastnosti nepřilnavé o zvýšení kapacity.

Možnosti formuláře jsou také rozmanité: Oválné, zaoblené, prodloužené, vysoké, snížené, s jedním nebo dvěma rukojetí. To vše záleží na touze kupujícího, takže zde nejsou žádná přísná pravidla. Je důležité vzít v úvahu místo, kde byste měli vařit. Věnujte pozornost hemisférickému tvaru, který je standardem pro vaření na otevřeném ohni, pro plynový sporák, je nutné použít speciální stojany. Pokud se rozhodnete Kazaň na plynovém sporáku, pak doporučujeme objemu až 6-8 litrů, což odpovídá normou plov od 6 osob cca.

Větší svazky na standardním plynu namontovaným se nezahřívají. Pro malou společnost stačí koupit kapacitu 4-5 litrů.

Standardem pro výběr materiálu je litina, na rozdíl od hliníku, není to tak snadné a mobilní, ale při výběru velké kapacity 8 litrů nemá žádné konkurenty. Pro velký počet osob, se doporučuje 15-20 litrů.

Hliníkové kontejnery jsou vhodnější pro plynové nebo elektrické desky pro domácí použití. Při výběru kotelu musíte věnovat pozornost tloušťce stěny. Čím silnější, tím lepší. Vnitřní povrch by neměl mít nesrovnalosti, deprese nebo výstupky. A je zde také pravidlo, že větší objem nádobí, silnější by měly být jeho stěny, protože je jejich tloušťka, která je hlavním faktorem bezpečnosti tepla uvnitř.

Kapacity s anti-holícím potahovým povlakem jsou zkaženy kvůli častému odlupování povlaku po čase. Proto mnoho preferuje staré, používané k používání casanů, což zjednodušuje jejich použití. Smaltovaná stěna pokrývají také chuť, takže zkušení kuchaři nepoužívají podobné pokrmy. Měděné výrobky by měly být pečlivě zpracovány, což má potíže.

Pro kachlová kamna, také nejlepší volbou je litinový. Vzhledem k tomu, litinové nádobí jsou masivní a tlusté, a přiléhající k povrchu, je maximálně, to zajišťuje nejefektivnější práci těchto deskách.

Je důležité při výběru věnovat pozornost ke spodnímu průměru je minimální velikost je 12 cm. Vyberte model stojí s největší dokonce dně, bez vypouklých.

Hliníkové nádobí musí mít feromagnetické vložky, jinak hrozí nebezpečí opuštění unsalled stopy na povrchu desky.

Pro vaření na talíři sklokeramické, je nutné volit příliš masivní produkty, protože převážná hmotnost litiny a přísady mohou poškodit povrch desky, stejně jako neaktivní použití litinové výrobky.

Stejně jako dnes Objevil se indukce Kazan. Představují samostatnou desku s vestavěným kotli. Takové modely jsou bezpečné, ekonomické pro spotřebu energie, jsou na nich regulátory teploty. Mínus takového modelu je však jeho cena. Vysoké náklady nejsou k dispozici pro obyčejný spotřebitel.

Při výběru kotel pro elektrický sporák existují také některé nuance. Standardní hořák takové kamny je elektrospirálně uvnitř varné desky, takže teplo platí nerovnoměrně.

Existují modely casanů, které mají sférický vnitřní povrch, zatímco dno je ploché. Takové modely jsou vhodné pro počáteční pražení v prvních fázích přípravy středních asijských pokrmů. Pro hasicí proces je však nutné ovládat nezávisle jednotné rozložení tepla.

Péče

Všechna jídla potřebují péči, záleží na tom, jak dlouho, pohodlná a plodná, bude vydržet vás. Péče o příležitostné je doporučeno začít od samého počátku jeho akvizice. Takže před prvním použitím je nutné jej vrátit. Na malém požáru by měly být zbytky motorového oleje používaného při odlévání výrobku. Pak, před vařením, můžete mazat povrch se zeleninovým olejem a tepelně teple, tento proces vytvoří film, který umožní bránit přísadám z lepení. Při použití hliníku produktu, měli byste použít mírnější oheň, protože použití vysokých teplot nemusí vydržet.

Na konci vaření misky, nádobí umyje a otřete suché. Vzhled skvrn z korzu na litinovém produktu pomůže zabránit procesu třením náčiní impregnovaného měkkým hadříkem. Pokud něco spálilo v litinovém kotle, pak by mělo být zabaleno do vody. Pak usnout 1 kg soli a opatrně válcované. Získá se produkt se ochladit a odstranění soli. Po vyčištění nádoby by mělo být provedeno, jak je doporučeno před prvním přípravy.

S dlouhodobým užíváním litiny, kvalita vařeného jídla se zlepšuje. To se vysvětluje tím, pórovité struktury litiny, které v procesu vaření je naplněna olejem. Tak se vytvoří zvláštní proti připálení. Výrobky z nerezavějící oceli a hliníku se mohou mýt v myčce na nádobí, které jsou dobře snášeny vlhkosti, a také nepodléhá korozi.

Takže následujících unchivel doporučení pro výběr a péči o příležitostná, můžete dosáhnout vynikajících výsledků, aby se dosáhlo vysoké kvality vaření Střední Asii nádobí a překvapivými hosty s jejich pohostinnost.

Jak si vybrat kotel na kamnech, vypadají vedle.