Keramická pánev: klady a zápory výrobci hodnocení a výběr

Non-stick nádobí se speciální typ povlaku (sklokeramická postřik) se objevil na trhu před 12 lety a úspěšně se osvědčil jako trvanlivý, bezpečný výrobek pro lidské zdraví. V tomto konkrétním popularity ve většině majitelů, keramická pánev. Vzhledem k tomu, tyto produkty jsou uvedeny na trh v obrovském sortimentu, je nutné vzít v úvahu mnoho nuancí před zakoupením – to ušetří od nákupu padělku.

Co to je?

Keramická pánev s nepřilnavým povrchem je považován za moderní pohled na nádobí, které zajišťuje rovnoměrný ohřev a je ideální pro přípravu pokrmů, které vyžadují dlouhou tepelnou úpravu. Úplně první patent na výrobu keramických partií získal William A. Galle, nyní je vedoucím manažerem All-Clad Metalcrafts, která se zabývá výrobou vysoce kvalitních pokrmů. Díky moderním technologiím, keramické anti-zvláštní vrstva může být aplikována dvěma způsoby.

• váleček válcování. Jedná se o možnost rozpočet a je považován za nejčastější. To vyžaduje použití lisovaného hliníku. Nejprve připravit vhodné formy, které jsou spáleny a umístěny v kontejnerech. Po tom, že se aplikuje na suspenzi, která zahrnuje kamenné drti a jemný písek. Formuláře jít na suché a budoucí produkt re-aplikovat novou vrstvu ochranného prášku.

• s postřikem. Tento způsob poskytuje tlustý povlak (až 70 mikronů). To se provádí ve dvou fázích: povrch polotovaru se pečlivě vyleštěn a jsou umístěny do uzavřených komor, načež se přidá směs kyslíku a inertního plynu. Potom pomocí speciálních postřikovače, na prázdné vnitřní a vnější se aplikuje prášek obsahující rozpouštědlo (kyselina chlorovodíková), vody, látek obsahujících křemík.

Vzhledem k tomu, směs se aplikuje při teplotě +1500 ° C, to je okamžitě roztaví a tenká vrstva obklopuje budoucí pánev.

Výhody a nevýhody

Navzdory tomu, že keramická pánev se objevil na trhu v poslední době se jim podařilo úspěšně přemístit své teflonové „příbuzné“. Popularita tohoto typu nádobí je vysvětleno v následujícím seznamu výhod.

• Ekologie. V podstatě přírodní materiály se používají pro výrobu těchto výrobků, jmenovitě hlíny, písku a kamenné drobky.
• Schopnost připravit pokrmy s minimálním použitím tuky a oleje nebo bez ní. To je skvělé pro příznivce zdravého životního stylu.
• Ochrana výrobků z pálení. Vzhledem k tomu, že povrch takových smažení pórů nemá póry, zcela hladké, eliminuje jejich poškození. Kromě toho je povlak odolný vůči účinkům chemikálií, je inertní a nemá cizí pachy a chutné.
• Moderní design. Vzhledem k tomu, že se směs používá při výrobě nelepícího nátěru smažení, je odolná vůči barvení, vícebarevné pigmenty se často přidávají k němu.

Pokud jde o nedostatky, mají také.

• Keramika je považována za příliš křehký materiál, Proto je třeba nádobí pečlivě. Při vaření se pokuste vyhnout spadání do pánve.
• Vysoká cena. Dobrá keramická pánev může být zakoupena s počáteční cenou 1500 rublů, ale může být výrazně vyšší v závislosti na značce.
• Nestabilita keramického povlaku k účinkům agresivních, abrazivních látek, drsná teplota klesá. Jako pravidlo, že takový pánev slouží více než tři roky.
• Ne všechny modely jsou ideální pro indukční desky. Výjimky jsou pouze produkty z Tefal Brand.

Typy a materiály nadace

Keramika pánvi jsou vyráběny v různých modelů, které mají svůj vlastní výkon v závislosti na materiálu výrobního materiálu. Obvykle se produkty nacházejí v prodeji, jejichž základy jsou vyrobeny z následujících materiálů.

• Litina. Tato mísa je charakterizována množstvím hmotnosti a vhodné pro dlouhodobé vaření. Díky těmto pánvi můžete vařit velmi šťavnaté a lahodné pokrmy jako „z ruské trouby“.

Jediná věc, která litiny, stejně jako keramika, je považován za křehký slitiny, takže výrobky z tohoto materiálu vyžadují přesné oběh. V případě chybné obsluhy a otřesů, čipy objeví v pánvích, které jsou rychle pokryty rzí.

• Hliník. Základem pro pánev je obvykle vyrobena z lisovaného nebo litého hliníku, zatímco druhý je z velké části vede kvalitu. Cast základny vám umožní rychle uvařit nějaké nádobí. Hliníkové misky se liší v nízké hmotnosti, v tomto jednom ze svých výhod. Sporty jsou také k dispozici na prodej, ve kterém je základem vyrobena z kovaného hliníku. Stojí levně a provozních charakteristik, nejsou horší než obsazení.

• Ocel. Tento základní materiál je dobře udržuje teplo, rovnoměrně vše distribuovat přes povrch pánve. Tyto produkty mohou být připraveny jako míchaná vejce a dušené maso. Ocel pánev univerzální, vysoce kvalitní jsou považovány, ale stojí drahé.

Nehláku pánev s ocelovou základnou se obvykle vyrábí s odnímatelnou rukojetí, která ji umožňuje použít pro vaření nádobí v troubě.

Pokud jde o odrůdy pánve s nelepivým povlakem, jsou rozděleny do následujícího.

• Blinnitsy. Určeno pro vaření sýrů, oldis, palačinky a míchaná vejce. Ty se vyznačují přítomností nízké šikmé strany.

Díky speciálnímu povlaku na takové pánvi se můžete připravit s minimálním použitím oleje. Připravené pokrmy jsou navíc snadno pokožka s nádory.

• Gril. Na rozdíl od běžné pánve v tomto modelu je žebrované dno, které přispívá k klastru šťávy v drážkách oddělených od masa při vaření.

Zpravidla výrobci produkují gril grilovací mřížku, a hranaté modely jsou rovněž nalezeny.

• Pro vaření ryb. Takové produkty jsou obdélníkové nebo zaoblený tvar. Jsou používány při smažení ryb.

• Pilýne. Použít k hašení, vyznačuje přítomností prodlouženého držadla a skloněna (rovný) rámů.

• W. To je kónický pánev, pomocí kterého můžete práci důležitější věci maso na silném ohni. Nejčastěji se tento typ produktu se získává pro vaření pokrmů východní.

Rozměry

Každý hostitel by měl mít v kuchyni alespoň 2-3 kusů různých hloubek a průměrem. Pokud máte v úmyslu připravit speciální jídla, budete muset zakoupit navíc vysoce specializované modely. Tím se výrazně zjednodušit proces vaření. V současné době na trhu je zastoupena pánví různých velikostí.

Pro rodinu skládající se ze dvou lidí, produkt je ideální pro průměr 24 cm, ze tří – 26 cm, a pro velkou rodinu, v němž je více než pět lidí žijí bude volba optimální být pořízení pánvi s průměrem 28 cm,.

Přehled nejlepších výrobců

Navzdory tomu, že keramická pánev s nelepivým povlakem se dokonale osvědčila a získala mnoho pozitivních zpětných vazeb, můžete často setkat s jejich pseudo-spolupráce v čínské výrobě. Vyznačují se nízkou kvalitou a cenově dostupnou cenou. Aby se předešlo těmto nákupům, je třeba dát přednost pouze na osvědčené výrobce. Jejich hodnocení je reprezentováno následovně.

• TEFAL. Jedná se o jeden z prvních společností, které zahájily výrobu karmické pánve a představila příležitost pro ruské hostesky, aby si vychutnal proces vaření. Hlavní výhodou TEFAL produktů je, že mají termostat. Jedná se o jedinečný indikátor vytápění ukazující připravenost pánve pro práci. Maximální teplota topení je +180 s. Kromě toho jsou misky vyrobené této značky se vyznačuje spodní nadváhou (5 cm),.

Takové výrobky jsou dokonale vhodné pro vaření na indukčních desek, což nelze tvrdit o modely jiných výrobců.

• Ballarini. Výrobky z tohoto italského výrobce jsou dobře známé po celém světě, jeho hlavním rozdílem je přítomnost vícevrstvým nepřilnavým povrchem DuPont. Pánev této značky jsou vyrobeny z hliníkové slitiny, který přidat měď. Proto výrobky jsou odolné a sloužit po dlouhou dobu. Zvláštní pozornost si zaslouží pánev modelové rozsahu cookin a Cortina – se vyznačují elegantním provedení, vyrobené s bílým povlaku uvnitř i vně.

Hlavní výhodou nádobí je považován za odolnost vůči vysokým teplotám (tepelná odolnost dosahuje až + 450 s).

• Rondell. Německá pánev této značky jsou vyráběny v Číně, ale to nemá vliv na jejich kvalitu. Hlavní „vrcholem“ výrobků je, že při jeho výrobě se používá moderní technologie třívrstvé razítkem dolů. Díky této vlastnosti, tepelná vodivost jídel zvyšuje několikrát.

Nejslavnější modely zahrnují keramické TERRAKOTTE a EIS pánev. Tloušťka jeho stěn je 3,5 mm, mají reprezentativní pohled, vysoce kvalitní, vybavený spolehlivým upevněním clope na ocelovém rukojeti.

• Vari. Produkty tohoto výrobce objevila na ruském trhu od roku 2002. Pozitivní zpětná vazba pánev modelová CERAMA. Jsou silnostěnné a vyroben podle postupu popsaného v kokilové lití, v důsledku které je hustá vrstva hliníku je pokryta vyztuženou keramika povlak. Stolování je odolný vůči kontaktu s kovovými předměty, nevstupuje do chemické reakce.

Tloušťka jeho stěn je od 4 do 6 mm, výrobky jsou dokonale vhodné pro vaření na elektrických a plynových, indukční desky.

Jak si vybrat dobrý pánev?

Jakékoli hostitelka chce svou keramickou pánev s nepřilnavým povrchem spolehlivě sloužila po dlouhou dobu, takže tam musí být mnoho důležitých ukazatelů před tak důležitým nákupu. Odborníci při výběru doporučujeme věnovat pozornost těmto vlastnostem.

• potahová struktura. Vysoce kvalitní produkty musí mít homogenní povrch bez štěpkování, promáčknutí, zakřivení, šplouchání ve formě skvrn a bodů. Pokud jde o barvy nátěru, je nejlepší dát přednost v pastelových barvách. Tónování slonoviny a béžové mluví o přítomnosti syntetických barviv.
• Tloušťka stěny a dno mísy. Z těchto ukazatelů, odolnost proti opotřebení keramických povlaků a ochrany deformace závisí. Doporučuje se koupit nádobí na smažení tloušťky dna více než 3 mm (v případě, že základem je hliník), 3,5 mm (litina) a 4 mm (ocel).
• Velikost a forma. Dosud výrobci vyrábět keramické spousta různých konstrukcí a rozměrů. Proto kromě univerzálních produktů s průměrem 18 až 30 cm můžete navíc koupit produkty určené pro vaření speciálních nádobí. Sada pánve by se skládá z 25 cm v průměru produktů pro přípravu palačinek (pankeepers, cheesery, palačinky), pro vaření grilované ryby a maso, stejně jako modely s nakloněným (rovný) stran, které se nazývají otok. Průměr pánve by neměl být větší nebo menší obvod.
• Design rukojetí. Mohou být jak licencí, screwdrived a vyjímatelná. Během vaření pokrmů, rukojeť by neměl být zahříván, takže nádobí s plastovými nebo silikonových rukojetí jsou dobrou volbou.

kromě,Je důležité vědět, kde se plánuje připravit pokrmy: k plynovým nebo elektrickým sporákem. Pro elektrické sporáky, měli byste vyzvednout nádobí s plochým, hladkým dolní, nejlépe dát přednost modely s tlustými stěnami. Barva dna hraje obrovskou roli. Takže, matné a tmavé odstíny neodrážejí srdečně. Pro indukční desky, pánve nejsou vhodné pro všechny výrobce, dobrou volbou v tomto případě, výrobky z značky TEFAL jsou považovány za.

Jestliže se připravují pokrmy plánovány nejen na sporáku, ale také v troubě, pakPřed zakoupením nádobí, je třeba dávat pozor na takové ukazatele jako možnost jídla z rukojetí a úrovní tepelné odolnosti. Kromě toho je pánev v troubě, musí mít ve svém konfiguračním krytu shodovat ve velikosti s produktem. Volba Ideální je žáruvzdorného skla víka s pogumovaným nebo kovovým okrajem. Také v víčky by měly mít otvory pro páry ven, bude to zlepšení chuti pokrmů.

Misky tohoto typu je třeba dát do studené pečicí trouby a sledovat jej, aby se nedotýkala topnými tělesy.

Pravidla péče

Prodloužit životnost keramické pánvi pomůže řádný provoz a péči o něj. Je možné začít používat nádobí ihned po jeho pořízení. Zpočátku potřeby produktů, které mají být ošetřeny mýdlovým roztokem, dobře opláchnout teplou vodou a vytřete do sucha. Po této stěny a vnitřní povrch pánve K mazání s obsahem tuku nebo oleji. V další fázi se na přípravě nádobí je považován. K tomu, že se zahřeje na silném ohni po dobu několika sekund.

Keramické nádobí mají vysokou odolnost proti poškození, Ale při vaření, je možné použít kovové zásoby v tom, že je žádoucí, aby jejich nahrazení s dřevěnými nebo plastovými lopatkami, které vám neudělají škrábance. Kromě toho tento typ povlaku nemusí vydržet ostré teplotní rozdíly. Z tohoto důvodu, to je nemožné, aby zmrazené potraviny hned na horkém povrchu. Čisté tyto produkty by měly být čištěny líce, kyselinou a chloru + použití pouze měkkou houbou. Nelze prát keramickou pánev v myčce.

Pánve s béžové a bílé barvy jsou rychle pokryty tuku nájezdy, po které se objevují skvrny na svém povrchu. Jsou nejen kazí vzhled nádobí, ale také vliv na proces vaření. Produkty rozhořet. Můžete zbavit těchto skvrn pomocí speciálních prostředků, které jsou určeny pro čištění mikrovlnné trouby.

Pokud vezmeme v úvahu všechny výše uvedené doporučení a pečlivě se vztahuje na nádobí, to bude trvat dlouho,.

Kromě toho, keramické pánve je třeba používat podle jejich účelu. Například je nemožné smaže maso v palačinkách, palačinkách – v krajinách.

Recenze

Mezi kupci keramických šarží naleznete jak nadšené a skeptické recenze. Mnoho hostesek je spokojen s jejich pohodlí, non-stick vlastností a rychlostí vaření a jiné nelíbí skutečnost, že nádobí jsou dobré ve vztahu k detergentům, vodě a ne uzpůsobené pro vaření různých omáček.

Proto se doporučuje zakoupit všechny výhody a nevýhody tohoto typu pánví tohoto typu.

O vlastnostech keramických pánví, viz následující video.