Na kterou stranu se dát fólie na pečení na plech?

Fólie – nepostradatelný pomocník v kuchyni. Nejčastěji se používá pro pečení, i když to může být použita pro zmrazení a pro skladování výrobků. To je dokonale snášen vysokých i nízkých teplot. Potravinářské fólie neobsahuje škodlivé látky uvolňované při zahřívání, je velmi snadné jej používat.

Ale tam jsou některé nuance, které budou účinněji pomáhat hostitelka uplatňují tento krásný materiál. To se týká jak dokončit připravený pokrm, jak uložit plech, na které straně – matný nebo brilantní, je nutné, aby se otvory.

Jaký je rozdíl mezi povrchy na obou stranách?

Fólie má dva různé povrchy – matné a brilantní, takže docela přirozené otázky, proč se to dělá a stejný způsob použití. Odpověď na první otázku spočívá v technologii výroby fólií. Pro toto se používají různé kovy: ocel, cín, stříbro, zlato. Ale pro vaření takové fólie nelze použít.

Potravinová fólie je vyrobena z hliníku. Je to bezpečné při kontaktu s potravinami, to se nerozpustí při vysokých teplotách, snadno se zahřívá, ponechává teplo po dlouhou dobu, nezpůsobuje alergie.

Proto je velmi důležité věnovat pozornost označení a použití pro vaření pouze potravinářské fólie.

Ve výrobě je kov válcován velkými šachty, postupně snižuje mezeru mezi nimi. V důsledku toho se získají tenké plechy, které se otočí do válců. Při válcování stroje jsou dva listy spuštěny najednou a strany vedle sebe jsou získány drsným. Vnější strany, které přicházejí do styku s válečkem, se stávají lesklým.

Vlastnosti obou stran jsou téměř stejné, ale některé rozdíly stále mají. Pokud víte, že tento rozdíl a správně používat, můžete využívat výhod a druhý.

Jak se dostat na fólii?

Vlastnosti brilantní a matných ploch spočívá v jejich vztahem k teplotním režimu. Matný povrch se ohřívá rychleji, protože je lepší přitahuje teplo a brilantní déle jej uloží.

Pokud se na plech dát fólie s brilantním povrchem nahoru, pak se proces vaření může být poněkud urychlit. kromě, Na brilantní straně potravin nehoří. A tady pokrývají parabolu lepší matný – To bude absorbovat teplo, které bude také unbait doba vaření. Kromě toho tato metoda umožňuje zachovat vůni jídel.

Zkušení hostesky vědí, že tímto způsobem si můžete připravit nejen maso nebo ryby, ale také pomocí vlastnosti materiálu s cílem zlepšit kvalitu pečení.Umístíte-li těsto na lesklém povrchu fólie, pak tyto produkty nebudou stoupat dále, že nepřilne, budou stoupat rychleji a lépe ji přejíždějí.

Pokud pečení ztmavne na vrcholu nebo suchý, a to ještě neměl čas podlehnout, pak fólie lze umístit na horní straně lesklou stranou dolů, a pak to ještě před koncem vaření odstranit několik minut. Stejným způsobem, můžete si dát fólii uvnitř formy na pečení nebo provést forem pro cupcakes.

Porce jídla lze jednoduše zabalené do fólie, vytvořit podivné „pytle“ od něj, pak ležel na mřížku nebo plech a také pečeme v troubě. To vám umožní připravit více šťavnaté a voňavé pokrm než při vaření nebo smažení. Kromě nutriční hodnoty výrobků je zachována a calorieness nezvýší, protože ropa je volitelná.

Tato metoda je racionální, jako samostatná část, již zabalené do fólie, je vhodné, aby se v krátké době, do práce nebo na piknik. Ve stejné době, hlavní rozdíl, která strana vnitřní zabalit fólii, obecně není, ale je lepší použít stejný princip –Lesklá strana by měla být uvnitř, protože má také antibakteriální vlastnosti, které přispívají k nejlepšímu uchování produktů připraveného.

Možné problémy

Hliníkové potravinářské fólie je považována za bezpečný materiál pro použití v kuchyni, ale názory vědců v této věci jsou přesměrovány. Při zmrazování a skladování fóliových produktů je naprosto bezpečné, ale časté používání to pro pečení některých odborníků jsou považovány za škodlivé pro tělo.

Skutečnost je, že hliník obsahuje mnoho toxinů, které aktivně stojí při zahřátí a vedou k závažným onemocněním, jako je Alzheimerova choroba, respirační onemocnění a onemocnění kostí.

Při pečení, když se materiál zahřívá na vysokou teplotu, začne kolaps a jeho mikročástice, neviditelné pro oko, mohou zůstat na potravinách a dostat se do lidského těla. Tento proces přispívá k kyselině, která je tvořena použitím některých koření nebo, například citronu.

Ale toto nebezpečí lze provést minimální, pokud budete postupovat podle jednoduchých pravidel.

• Ne blízko a nemají zabalit produkty velmi pevně, zatímco jídlo dopadne více šťavnaté a chutné.
• Umístěte produkty tak, aby byly v kontaktu zejména s lesklým, a ne s matným povrchem materiálu. To platí zejména pro nádobí, když je vaření používají citron, marinády s octem a velké množství koření.
• Nelze použít tuto metodu vaření jako každodenní. Nádobí, ve skutečnosti se získají velmi chutné, ale nemusí ztratit smysl pro míru.

Užitečná doporučení

Díky vlastnostem fólií, její správné použití při pečení vám nějaký pokrm zvláštní aroma a šťavnatost. To je způsobeno skutečností, že výrobky jsou v rozpacích v troubě pomalu a dobře namočené ve vlastní šťávě. Vzhledem k tomu, zároveň jsou prakticky hermeticky uzavřena a fólie nepostrádá pachy, pak aroma a hlavní produkt, a použité koření zůstat uvnitř.

Použití fólie nepředstavuje žádný problém, stačí znát některé nuance.

• Volbě materiálu, je třeba dát přednost domácím výrobkům, protože požadavky na bezpečnost v různých zemích liší. Použití nekvalitních produktů může nepříznivě ovlivnit zdraví.
• Fólie musí být dostatečně silná, hustá, ale tenká, protože je důležité, aby šťáva neprošla. Pokud je materiál příliš tenký, musí vrstvy dělat několik.
• Je důležité dokončit fólii. Pokud má být naopak pečet jídlo naopak, pak je nutné položit listy, aby položil záblesky tak, aby okraje spodní vrstvy vyčnívají za okraje opaku 2 centimetrů. S horní vrstvou musíte udělat totéž. Pak opatrně kombinujte hrany a dvakrát pevně.
• Chcete-li správně dokončit velký kus masa nebo celé ryby, musíte řezat 2 dostatek dlouhých listů, rozkládat jejich příčně, na střední místo výrobek a pevně zabalte nejprve v jednom listu, pak v jiném.
• Když zabalené, měla by existovat žádné díry a díry, jinak šťáva poteče a spálit, a jídlo samo o sobě může dopadat na sucho, a očekávaný efekt nebude dosaženo. Lepší, aby se 2 vrstvy, ale ne příliš těsně kompresní obal.
• Tak, že fólie není spálené a nic hole na to, můžete promazat vnitřní povrch s rostlinným olejem.
• Ne všechny produkty mohou být pečené v alobalu. Je kontraindikován u krupiéry a obiloviny, zelené a měkké ovoce a zeleniny. To není příliš vhodný pro tuto metodu u hovězího masa – můžete získat jen napjatý kus masa. Ale telecí a zvláště vepřové je dokonale pečené. Zvěřina je nejlépe připravena speciální recepty.
• Maso na pečení, je lepší, aby se jeden velký kus o hmotnosti menší kilogram, avšak v tomto případě to bude šťavnaté a jemné. S menší hmotností se může dostat do sucha.
• Ryby mohou péct jakýkoliv. Doporučuje se snížit ploutve a ocas – mohou zlomit fólii. Pokud potřebujete pečovat celou rybu, pak je nutné jej zabalit v několika vrstvách, ale ne příliš těsně.
• Při pečení kuře se doporučuje nejprve zabalit konce nohou a křídel s kousky fólie s brilantní stranou k venku, aby nebyly spálené, a pak zabalit celé kuře.
• Zelenina pro pečení (brambory, pepř) zabalte každou samostatně. Guláš ze zeleniny se připraví v teplotně odolná jídla, která je uzavřena „víkem“ z fólie.
• Trouba je předběžně zahřát na teplotu půl hodiny. Pro zeleninu by teplota měla být nejméně 100 stupňů, pro maso a ryby – nejméně 200. V procesu vaření je trouba lepší než znovu, jak rychle se ochladí.
• Aby se miska pokryla lahodnou křupavou krustou, platí dvě metody. Můžete dělat díry v horní části balíčku. Potřebuje to velmi opatrně, aby se zabránilo proudění šťávy. A je možné po dobu 10-15 minut na konec vaření řezat fólie shora, zředí okraje do stran a opět vložte do trouby pro pastvu.

Jednoduché recepty s fólií

Lahodné pokrmy lze připravit pomocí několika jednoduchých receptů, zvládnout, který i začátečníka může.

Vepřové maso

Polovina kilogramu vepřového jamku mytí a suší se na papírový ručník. 4-5 kusů česneku řezaného na dvě části a střední maso. Připravený kus získat směs soli a pepře na chuť. Jemně zabalte fólii a několik hodin na lednici.

Zahřejte troubu na 200 stupňů a vložte maso. Doba vaření – ne méně než hodina. Poté odstraňte maso, nakrájejte horní vrstvu fólie a vložte do trouby. Po 20 minutách můžete sloužit na stole. Namísto soli s pepřem, můžete se pasou maso se směsí hořčice a majonézy.

Slepice

Stejným způsobem můžete vařit a kuřecím masem. Ale česnek nevztahuje a doba vaření je mírně méně zapotřebí – přibližně 45 minut pro vaření a 15-20 minut na ptáka bude zkroucený.

Ryba

Stejná technologie je vhodný pro ryby, ale z toho vyplývá ve směsi citrónové šťávy s olivovým olejem nebo slunečnicovým olejem.

Je třeba poznamenat, že ve všech těchto receptů, přičemž tento způsob přípravy je stejný, jen složení marinády se liší.

Práce hostesky je také snížena na minimum, protože je možné vyzvednout maso nebo ryby v předvečer údajné den vaření, což je zvláště důležité před každým triumf. Tak, dodržení všech uvedených jednoduchých nuance, můžete připravit mnoho chutných a neuvěřitelně voňavých pokrmů.

V dalším videu se naučíte malý trik o tom, jak je snadné uložení plech a ani ji nelze odtrhnout.