Samura nožů: funkce a typy

Japonský kuchyňské nože Samura – výrobky, u nichž harmonicky spojit starobylou milost a sofistikované estetiku, pohodlí a funkčnost, praktičnost a trvanlivost. To je přesně případ, kdy ergonomie tvaru hladce jde do dokonalosti čepele.

Informace o značce

Japonské samurové nože – ne jen značka, ale obchodní linie vyvinutá speciálně pro Rusko. Podpora podpory ve vytváření společnosti a tvorba značky v tomto případě byl starobylé tradice Japonska. Úspora hlavních parametrů výrobků výrobce, přesnost a jejich vysokou kvalitu, výroba byla schopna přizpůsobit tvar lopatek a rukojeť podle návyků ruského spotřebitele.

Dnes Samura – výsledek moderní výroby, která využívá nejlepší odrůdy japonské a švédské oceli, Celek tvrdosti 58 – 61 HRC. Čepele tradiční japonské podobě, s jemnými informacemi z záběry, poskytují slavný fantastický řezný výkon (fantastický řezný efekt).

Promyšlené komerční linie výroby výrobků a série modelů vám umožňuje dodržovat pohodlné pracovní sady a profesionální kuchaři a ženy v domácnosti.

Funkce nožů

Zvláštní uctivý postoj k noži v Japonsku se při Samurai vyvinul. Do našeho času, technologie kování nože ze starých mistrů jsou dosaženy a široce používány, stejně jako ostření a řezný nástroj. Touha po dokonalosti, estetice a kráse, charakteristika Japonců, je přímo vytvořena v oboru výroby řezných nástrojů. Moderní kuchyňské nože do značné míry udržely formy a kvalitu lopatek a využití pokročilých technologií v jejich výrobě pokročilých technologií poskytují výrobky zlepšené vlastnosti kvality.

Vážný posun ve výrobě kuchyňských nástrojů stál v Japonsku po druhé světové válce, V návaznosti na zákaz chladných zbraní. Mistři nemuseli být zajištěné, ale pouze k likvidaci některých akcenty o určité velikosti a geometrické parametry při výrobě kuchyňských nožů. Dnes pro profesionální kuchaři a hospodyňky v Japonsku, dobré nože vyrábět, včetně z damaškové oceli, mezi něž patří nové modely, a tradiční a uzpůsobené pro Evropany řezání výrobků

Ve své klasické verzi, japonské výrobky se liší od tradičních evropských modelů. Charakteristickými znaky jsou: masivní nůž vousils, více protáhlé v podobě listu, stejně jako použití jednostranného typu ostření. A ostření je vyroben na zakázku a to jak pro leváky a doprava. Úzká čepel japonských nožů umožňuje vytvářet tenčí kuchyňské operace. Použití takových nožů vyžaduje určitou dovednost.

Hlavním rozdílem mezi japonskými noži je používán pro výrobu oceli a jiných materiálů, stejně jako konstrukční rysy čepele. Ve výrobě, drahé stupně vysokouhlíkové oceli se obvykle používají. Čepele proto mají vysokou úroveň tvrdosti, vyšší než analogy z Evropy.

Je to z toho důvodu, že japonské modely zůstávají kvalita prvního ostření, a v důsledku toho je kvalita řezání výrobků.

Odrůdy

Tradičně, preferování kvality výrobních výrobků není na úkor jiných požadavků, Společnost prodává zboží pro řadu kategorií Samura, která si všimne stručné recenzi.

• Samura PRO-S – Soupravy vysoce kvalitních výrobků z molybden-vanadová ocel, populární mezi kuchaře. Ceny jsou vysoké.
• MO-V s vysokým obsahem uhlíku – univerzální použití Models, Ergonomická. Predescent ceny.
• Bambus – s unikátním tvaru rukojeti připomínající stonek bambusu. Při výrobě je použita speciální broušení, který neumožňuje posuvné rukojeti v ruce.
• Damašek – sady modelů s tenkou čepel z oceli, který je vybaven damašek vložkou pro dodaného a prodloužené řez.
• Tamahagan – Made Creation Technology Creation. Už 33 vrstev oceli posílena složení vanadu a niklu.
• Harakiri – vybavený nekonvenčních zbraní z acetátové pryskyřice, s excected vyvážené ostří.
• Mac Black Fuso – Spolehlivé řezné nástroje s teflonovou vrstvou.
• Mac Original – výrobky s vynikající ergonomií a jedinečným designem.
• Mo-V HIGH CARGON / G 10 – moderní produkty s vysokými antikorozních vlastností. Rukojeť je vyrobená ze sklolaminátu+
• SEGUN – originální modely s laminovaných čepelí a sklolaminátových držadly.
• CERAMOTITAN – výrobky jsou vyrobeny z původního kompozitní kompozice s keramickými noži a nejsilnější povlakem titanu.
• Eco-keramické – pohodlné a praktické keramické modely.
• Fucion – Výrobky s keramickou čepelí a plastovou rukojetí. Stylově, ergonomicky a spolehlivě.

V kategorii můžete přidělit nejpopulárnější sérii.

• Harakiri – série nožů zcela prostých za cenu nožů především z jednovrstvé oceli. Harakiri nože jsou velmi oblíbené u začátečníků kuchaři, protože umožňují, aby v souladu s dobrou pracovní sady nožů pro relativně nízkou cenu.

• Damašek. Profesionalita Masters Samura je dokonale odráží v řadě damaškové nože – vysoce kvalitní, spolehlivé, odolné a velmi pohodlné produkty. Aplikovaná ocel je připravena podle původní receptury, v souladu s nejnovějšími technologiemi.

• Eco-Ceramic – série klasických keramických nožů nízkých nákladů, vyrobených v minimalistickém, diskrétním japonském stylu.

• CERAMOTITAN – Keramotitanic výrobky, nebojí úderů. Široce aplikován profesionální kuchaři v institucích s velkým počtem klientely a významných workshopů.

Každá z uvedených řad zahrnuje širokou škálu cílů (Fileyny, Nakri, Santok, kuchařů a PR.).

S příchodem nových technologií, společnost zvládl výrobu zirkonia nožů uhličitého. Tyto plicní výrobky mají záviděníhodnou pevnost, tvrdost a trvanlivost. Touží udržet vysokou řeznou schopnost, nepodléhají korozi a působení agresivních médií, velmi vhodný pro provoz. Keramické modely jsou vyrobeny slinováním ve speciálních tavičích.

Pro zirkonu a ostatních keramických řezných výrobků, existují určitá pravidla provozu: neměli byste používat pro řezání kostí, jiné zvláště pevných produktů. Nejsou určeny k žádným loaving, ani za mezeru. Je nepraktické, aby se jim na lovu a rybolovu – keramika jsou účinné pouze v kuchyni.

Samura nože z damaškové oceli, odolné, ohýbání a vybavené excected nabroušený nůž. Zde, vysoká kvalita je kombinací a vytváření vícevrstvé výrobky z různých tříd s vysokým obsahem uhlíku a legovaných ocelí (například série pětivrstvých nože Super 5). Tyto výrobky se vyznačují charakteristickou vrstvenou strukturou lopatky, která zajišťuje pevnost a krásu produktu. Proces výroby tvorbu pracovních sil a zahrnuje řadu stupňů, což ovlivňuje jejich poměrně vysoké náklady. Dlouhá životnost však zcela odůvodňuje nákup těchto nožů.

Doporučení pro výběr

Výběr nože pro kuchyně, je třeba vzít v úvahu především materiál, ze kterého je nástroj vyroben. Volba optimální závisí na finančních možnostech (náklady výrobku) a kvalitu výrobku, jeho pevnostní charakteristiky a trvanlivost. Snad nejvíce elitních kuchařských nožů se považují za nože z damaškové oceli, pro výrobu, z nichž je aplikována komplexní technologie. Takové nože mohou sloužit desítkám let a nebudou se nesouhlasit.

Ocelové nože jsou prováděny v jednovrstvé nebo vícevrstvé verze. Hodnota obsahu uhlíku v nožové oceli. Japonské nože oceli jsou účinné, trvanlivé, snadno odejdou a jsou docela přístupné ceny. Keeramics nože jsou levné, efektivní, ale vyžadují zvláštní péči. Je třeba se vyhnout produktům produktu, protože čipy jsou možné. Přesnost při manipulaci s takovým nožem bude absolutně žádná další.

Volba pokročilé Keramika je považován za Keramotitan – to je více svlékl.

Aby bylo možné vybrat ten správný nůž, je důležité pochopit, k čemu je to nezbytné pro jaké účely. Mezi nožů „Samura“ existují různé typy vyznačují oblastech jejich použití.

• Univerzální nože. V klasické japonské verzi, oni jsou nazýváni Satok a mohou mít široký nebo úzký, délka čepele středně. Ocel pro čepel nože a materiálu pro rukojeti jsou zvoleny v závislosti na konkrétní situaci a náklady na čepeli. Na ostření čepele jsou vyrobeny přímo a může být oboustranný pro větší pohodlí při práci. Kromě toho taková ostření univerzálních nožů zajišťuje vynikající ostrost čepele, která je dlouhá uložený. Často brousit nože nebudou muset.
• Ryb a masa nože – rozsáhlé kategorie, která zahrnuje filleic nože pro řezání steaky a oddělování masa od kosti a. Kombinuje tyto nože v jedné kategorii jejich účel. Délka čepele v kategorii závisí na specializaci nože. Nicméně, častěji bude lopatka přímo, s možnými ohyby na vnitřních liniích obrysu (horní okraj zůstává hladký). Ocel obvykle používají vícevrstvého, tuhé ostří, ale ne vždy. Například dort Kuchyňské nože jsou docela flexibilní.
• Další odrůdy nožů, Včetně pomocného funkčního, prezentovaného s noži: pro chléb, rajčata, ovoce, sýr atd. V každém případě mají své specifické rysy.

Jak rozlišovat falešné?

Padělky v našem moderním životě, bohužel, ne neobvyklé. Je obzvláště důležité být pozorný, pokud získáte značkové a drahé zboží. V některých případech to dává smysl najít fotky zboží na internetových stránkách značky a pečlivě porovnat s úložiště kopii. Pečlivě zkoumání zboží, je důležité vzít v úvahu, že padělky obvykle dávají v designérských maličkostech a jejich vzhledu.

Při nákupu zboží je nutné důkladně prozkoumat logo, umístit umístění, barevné spektrum a další parametry. Nebude nadbytečný na internetu se stanoviskem zkušených lidí, kteří přišli do takových situací. Dejte si pozor na dopisy – padělky čínského původu často obsahují velké množství gramatických chyb a překlepů. Přítomnost rozmazaných linek – znamení falešné.

Před nákupem produktu stojí za to pečlivě přečíst jeho popis na místě. Jakékoli nesrovnalosti popisu a vzhledu skutečného produktu musí způsobit podezření. Nože jsou vyráběny s individuálními sériovými výrobky, které jsou snadno zkontrolovány pro jejich dodržování standardy společnosti. Nebude nadbytečný a studium doprovodných papírů pro dodržování článku na obalu.

Konkurenčně informativní jsou minidefects ve vzhledu výrobku: Nearmonic části, malé třísky a nepravidelnosti povrchu čepele, k ostření vady, nekvalitní případě non-přesný balení s vadným tiskem. Výrobky musí potěšit zákazníka svým designem.

Je vhodné k získání produktů v příslušných značkových obchodů, což dává roční záruku a často poskytuje následnou podporu.

Skladování a péče

Tradičně Samura Japonské listy jsou nehotový vyvážené a mají zvláštní úhel ostření. Za tímto účelem používají výhradně speciálních nástrojů – nabroušené vodních kamínky. Krátké nože sledovat ve třech fázích.

• Editovat okraj vyroben kamenů se zrnitý 300-400. Kámen je hydratovaná a potom se produkty ostří oboustranných nožů na povrchu kamene v úhlu 25 °, až do vzniku malých otřepů. Vedle zpomalení na jedné straně čepele zarovnání ostření ostří, a na druhé straně, odstraníme otřepy.
• Pro hlavní ostření používáme kamennou zrnitost 1000-1500. Ostření procesu opakuje obsah prvních stupňů.
• Pro konečnou úpravu se používají kameny se zrnitou nad 3000, zabírají se elegantními a hladkými pohyby na jedné straně.

Pro ostření keramických výrobků jsou vyžadovány speciální nástroje s diamantovým postřikem.

Aby bylo zajištěno uchování úhlu ostření a uchovávání geometrických parametrů čepele, je lepší uchýlit se s pomocí mistrů.

Nějaká dobrá věc vyžaduje správnou a systematickou péči.

• Klasické nože, dokonce vyráběné z dobré oceli, musí být po práci s mokrým produktem otřeli. Jinak jsou tvořeny danitou. Kromě toho voda obsahuje chlor, což snižuje hladinu antikorozní ochrany, která vede ke zničení povrchu čepele.
• Nože se myjí vždy ihned po použití, a nenechávat produkt kontaminovaný po dlouhou dobu. Postup podložky je lépe provedeno ručně.
• Kompetentní ostření – záruka na dlouhodobý provoz nože. Můžete provést jej jako sám sebe, takže ostřit profesionály. Konečné řešení závisí na vlastnostech výrobku – drahé nože lepší důvěra profesionálních mistrů.
• Péče o nože z damascenské oceli je velmi podobná. Je nutné skladovat v suchu a zabránit kyselina nebo alkalická.
• Kuchyňské nože, jako jejich soupravy, správněji uloženy ve speciálních stojanech – je to praktické a pohodlné. Damašek nože by neměly být udržovány v krytech po dlouhou dobu.
• Nejlepší prkno je dřevěné nebo plastové výrobky. Skleněné tabule, jako řezání na talíři, blot čepel.
• Řezání mražených potravin nebo řezných kostí – ne pro nože. Lepší a vhodnější použít pro tento líhně nebo speciální nože.

V dalším videu najdete zkušební nůž Samura 67 SD67.0023.