Velikost a tvar desky určují její funkci. Existují hluboké a ploché talíře, velké a malé, tradiční kulaté a efektní tvary. Jaký je rozdíl mezi jedním a druhým typem desky??
Různé velikosti talířů pro různé pokrmy.
Jak žít krásně. Podle mého názoru by v domácnosti mělo být několik sad pro různé stolní dekorace: vánoční, jarní, velikonoční atd.. Samozřejmě se neobejdete ani bez každodenního nádobí. Pro člověka, který žije v naprosto minimalistickém interiéru, stačí jeden typ talíře. Nádobí by mělo mít univerzální vzhled, aby se dalo použít pro každodenní i slavnostní servírování.
Jak žít krásně. Podle mého názoru by měl mít dům několik sad pro různé způsoby zdobení stolu: na Vánoce, jaro, Velikonoce atd.. Samozřejmě se neobejdete ani bez každodenních talířů. Jeden typ talíře může udělat jen ten, kdo žije v naprosto minimalistickém interiéru. Zároveň by jeho nádobí mělo vypadat univerzálně, aby se dalo použít jak pro každodenní, tak pro slavnostní servírování.
Skrýt
Rodokmen talíře je mnohem kratší než rodokmen šálku nebo lžíce. Například v osmém století v Evropě jedli aristokraté polévku ze speciálních prohlubní v dřevěném stole, zatímco ve třináctém století si jídlo dávali na kulaté kousky chleba. První talíř je známý od poloviny 14. století.
V každodenním životě jsme zvyklí vystačit si se dvěma talíři: hlubokým talířem na první chod a mělkým na druhý. Tento trend k nám přišel z Ameriky, kde se objevil po druhé světové válce.
Naše nápady pro slavnostní příležitosti však vyžadují velkou rozmanitost nádobí. Pokusme se porozumět jednotlivým typům desek.
Stoly jsou rozděleny do dvou skupin podle velikosti: velké ( pro polévky ) a malé ( pro předkrmy a hlavní jídla ).
Mísy se liší vnějším průměrem a velikostí dna: proto se liší i jejich kapacita.
polévkové mísy Nádoby o objemu 250-300 ml jsou vhodné nejen na polévky, ale také na pyré a vývary. Tento druh nádobí je nejčastěji průhledný. Pokrm se obvykle podává s přílohou ( například s krutony ): talířek na ni je umístěn na levé straně šálku s vývarem. Pokud je k dispozici pouze jedna rukojeť, otočte ji stejným směrem.
Na obrázku: šálky AA151 od Maggi Massimo, design Maggi Massimo.
Hluboké talíře
Hluboké talíře mají obvykle průměr 24 cm ( 500 ml ) a průměr 20 cm ( 250 ml;. Existují však i nestandardní modely: 600, 700 ml.
Polévky se obvykle podávají na bílých hlubokých talířích, zatímco husté kaše na barevných talířích. Bílé barevné desky Nejběžnější, může být se vzorem nebo bez něj. Hluboké talíře se při servírování obvykle pokládají na stojan na talíře.
Hluboké talíře a ploché talíře se často prodávají jako sada.
Sada talířů FSY01 / Bettina z továrny Alessi, design Future Systems.
Malé talíře
Známé také jako "ploché desky". Jsou určeny pro horké potraviny. Při servírování na stůl se často umísťují pod talíře s polévkou, a pokud je menu složité.. pod talířem s občerstvením.
Příklady plochých talířů pro hlavní jídla.
Škála barev. Vezměte prosím na vědomí, že barva talířů hraje důležitou roli v atmosféře jídla a také ovlivňuje naši chuť k jídlu. Studené barvy ( zelená, modrá ) snižují pocit hladu, zatímco teplé barvy ( žlutá, červená, oranžová ) povzbuzují chuť k jídlu. Měli byste také zvážit design jídelny nebo kuchyně, barvu ubrusu a dalších předmětů na stole.
Na obrázku: Sada talířů Krenit od společnosti Normann Copenhagen, design Krenchel Herbert.
Talíře s občerstvením a dezerty
Oba typy desek mají stejný průměr ( 20 cm ). Dezertní talíře se vyznačují tím, že jsou často zdobeny světlým vzorem Bobule, ovoce nebo květy.
Dezertní talíře a talíře s občerstvením se zpravidla umísťují 2 cm od okraje stolu, přesně naproti židli hosta. Jídelní talíře jsou stejné pro teplé i studené pokrmy. Dezertní talíře mohou být hlubší ( na pečivo, ovoce a bobuloviny ) nebo jemnější ( na pěnu, krémové cereálie ). Svačinové talíře se někdy používají k podávání dezertů, protože jsou nejuniverzálnější.
Pokud se během jídla používá více druhů talířů, jsou malé talířky umístěny pod talířem se svačinou.
Tento talíř se nejčastěji používá na saláty a dezerty.
Koláčový talíř
Kukuřičný talíř. Kaviár se tradičně podává ve speciální malé misce, tzv. icornu. Koláčový talíř má velmi malé rozměry ( nemáte v plánu otevírat a podávat několik standardních plechů najednou? ). Talíř na nádobí lze nahradit pánví na krém na pěnu nebo jiné dezerty.
Obrázek: Model SILV 00 od Gervasoni.
Další název «chléb" desky. Mají průměr 175 mm a jsou vhodné pro servírování chleba, rohlíků, krutonů a másla. V naší zemi se tyto značky téměř nepoužívají. Pokud jimi prostíráte stůl, měly by být umístěny vlevo od předkrmů, ve vzdálenosti 5-15 cm.
Akvárium ( )
Rybí kosti mohou být oválné nebo vzácněji obdélníkové. Najdete zde také misku na sledě ve tvaru ryby.
Talíře jsou podlouhlé a používají se hlavně k servírování jídla. Nejedná se o jednotlivé talíře, ale o servírovací talíře.
Příklady talířů na rybí pokrmy.
Nádobí NOP271 z továrny Provence.
( ) talířek na mytí rukou
Pokud podáváte ústřice, raky, chřest nebo ovoce, je tento talíř nezbytný. Někdy se do vody dávají okvětní lístky, ale lepší je přihodit plátek citronu nebo lístek máty ( aby se zbavil rybího zápachu ).
Klasický jídelní set pro šest osob může obsahovat přibližně 70 položek.
Mohl byste mi prosím poradit s výběrem správné velikosti desky? Jaká jsou kritéria, která bych měl zvážit při výběru správné velikosti pro mou desku? Chtěl bych si být jistý, že vyberu tu nejvhodnější velikost, která bude odpovídat mému stylu jízdy a preferencím. Děkuji za vaši pomoc!