Vaše zdraví přímo závisí na nádobí, které používáte. Jaké nádobí si vybrat? Samozřejmě takový, který je odolný, robustní a zdravotně nezávadný.
Kuchyňské nádobí
Na co si dát pozor? Dno dobré pánve by mělo být silné alespoň 10 mm. Strany nádobí je dobré udělat stejně silné, jako jsou. Není divu, že se nádobí pozná podle hmotnosti: čím těžší, tím lepší.
Druhý bod: víko ( musí dobře přiléhat ke stranám ). Pozornost věnujte také rukojetím.
Ocel ( stejně jako tělo ) v dobrých hrncích se příliš nezahřívají, do 60°. Při bodovém pájení je kontakt mezi nimi a zahřátou ocelí minimální.
Plastové rukojeti Vůbec se nezahřívá, ale pokud musíte, nemůžete ho dát do trouby. Modely s dřevěnými rukojeťmi se nedoporučuje mýt v myčce nádobí může prasknout.
Nádobí musí být sladěno se stylem kuchyně? Inteligentní design do posledního detailu. Totéž platí pro kuchyň. Nádobí, textilie, příbory a další zdánlivě nepodstatné předměty by měly stylově ladit s vaší kuchyní, proto je toto důležité kritérium pro váš výběr. Měli byste však dát přednost nádobí, které je robustní a bezpečné. konvice, hrnce, pánve a nádobí se vyrábějí v nejrůznějších stylech a barvách. To nám umožňuje spojit styl a kvalitu.
Musíte sladit styl své kuchyně?? Inteligentní design promyšlený do nejmenších detailů. To platí i pro kuchyň. Nádobí, textilie, příbory a další zdánlivě nepodstatné předměty by měly být v kuchyni ve stejném stylu – důležité kritérium pro jejich výběr. Přednost by však mělo mít pevné a bezpečné nádobí. konvice, hrnce, pánve a různé nádobí jsou nyní na trhu dostupné v široké škále stylů a barev. To nám dává možnost spojit styl a kvalitu.
Skrýt
Materiály. Hliník se snadno poškrábe a dno se rychle připaluje, ale na vaření mléka je tento hrnec vhodný. Žáruvzdorné keramické a skleněné nádobí je ideální pro mikrovlnné trouby a trouby. Sklo nepřichází do styku s potravinami a snadno se čistí. Hrnce jsou vhodné na dušení, ale ne na skladování potravin ( například pohanka v nich ošklivě zčerná ). Ideální je pánev z nerezové nebo lékařské oceli 18-10 (, která obsahuje 18 % chromu a 10 % niklu ). Může být poškozena pouze solankou ( může se poškodit ).
Zkušené hospodyňky vědí: v domácnosti byste měli mít několik hrnců a pánví z různých materiálů.
Nátěry. Smaltované hrnce jsou levné a praktické. Je lepší mít hrnec s černým dnem ( lépe absorbuje teplo ) a samotné uzení nepokoušejte se škrábat! S teflonovým povrchem pánve je třeba zacházet opatrně: Doporučuje se míchat jídlo dřevěnou nebo teflonovou špachtlí. Dražší modely mají vícevrstvý nepřilnavý povlak se speciální vrstvou vysoce odolných minerálů nebo kovu. "Super sendvič" Nebojte se kontaktu s kovovými předměty a nepotřebujte speciální špachtli.
Pro který sporák? Téměř všechny ( až na několik výjimek ) vhodné pro elektrické nebo plynové sporáky. Sklokeramika je něco jiného. Nádobí s hladkým dnem ( aby rovnoměrně přilnulo k povrchu ) to potřebujete pro sklokeramické sporáky. Měď ( zanechává na sporáku nesmazatelné stopy ). Pro indukční varné desky je vhodné pouze kovové nádobí se speciálním označením ( spirálová cívka ). Hlavní je přizpůsobit dno pánve velikosti hořáku. Tím se zajistí rovnoměrnější ohřev.
Na obrázku: symbol indukčního nádobí.
Fritovací hrnce
Materiály. Hliníkové nevydrží dlouho Z důvodu nadměrné křehkosti kovu. Výrobci používají slitiny hliníku s tvrdšími kovy a ocelový kotouč vložený do dna hliníkové pánve je 45krát odolnější proti deformacím. S teflonovými pánvemi je to ošemetné: pokud se povlak zničí, je to tak do odpadkového koše. litinové se nedeformují, nematují, nejsou náchylné k poškrábání a dlouho vydrží, ale jsou velmi těžké. O "nerezové oceli Kromě palačinek v ní můžete připravovat všechno bude držet. Nerezová ocel má také špatnou tepelnou vodivost: ke smažení potravin je třeba vysokých teplot, proto – vyšší spotřeba energie.
tloušťka dna. Pánve s tenkým dnem jsou vhodné pouze pro plynový sporák na elektrickém sporáku se rychle deformuje. U sklokeramických varných desek nezáleží jen na tloušťce dna, ale také na tom, jak je hladké. Musíte se zbavit své oblíbené pánve s karbonovými usazeninami.
Neexistuje univerzální pánev: tvar a použité materiály se liší pánev od pánve.
Kolik? Hrubá představa pro čtyřčlennou rodinu: jeden litrový hrnec, dva dva dvoulitrové, dva třílitrové a jeden pětilitrový hrnec. Nezbytné minimum jsou tři pánve: jedna velká pánev s poklicí, dvě menší ( jedna z nich litinová na palačinky ). Je lepší koupit sadu – je to levnější. Poklice na hrnce lze použít i na pánve. Zvláště když se nyní víka prodávají samostatně: z čirého žáruvzdorného skla, s nastavitelným parním ventilem.
Na obrázku: sada hrnců s poklicí Alessi SG100 / Mami.
Konvice
Hliník, měď, ocel? Žádné plastové konvice pro čajové obřady. Pouze kovové – ty, které ohřívají vodu na sporáku. Protože díky tomu jejich čaj chutná mnohem lépe, ujišťují vás.
hliníková konvice včera. Představuje zdravotní riziko, protože hliník uvolňuje škodlivé sloučeniny. Nádobí z nerezové oceli splňuje hygienické a toxikologické normy. Tato konvice nepoškodí vaše zdraví. Další výhoda – Lze jej použít na všech typech sporáků. A měděná konvice s lesklými boky je v kuchyni skutečným skvostem.
Model 9091 od společnosti Alessi, navržený společností Sapper Richard.
Jaký je nejlepší způsob, jak vybrat nádobí?
Nejlepší způsob, jak vybrat nádobí, je zvážit vaše potřeby a preference. Rozhodněte se, zda chcete skleněné, keramické nebo kovové nádobí a zohledněte také jejich design a velikost. Důležité je také zvážit kvalitu materiálu, aby bylo nádobí odolné a dlouhotrvající. Nezapomeňte také brát v potaz cenu a vaše finanční možnosti. Nakonec je dobré si nádobí prohlédnout a případně si ho vyzkoušet v obchodě, abyste se ujistili, že splňuje vaše očekávání.