Grilovací vařič

Bez jídla, opečeného na ohni, si mnozí už nedokážou představit prázdninový dům. Který grilovací vařič je nejlepší volbou??

Mezinárodní trouba. Gril byl vynalezen v USA. Původně byl takový vařič velmi jednoduché mobilní konstrukce: kovový zásobník na uhlí upevněný na nožičkách a nahoře rošt na opékání. Evropané zdokonalili minigril a přeměnili ho na stacionární gril. V Rusku má gril mnoho názvů: gril z cihel, gril pro letní chatu, stacionární gril, venkovní šašlikárna, venkovní nebo zahradní krb…

Na fotografii: Plyn na grilování od Eva Solo.

Co je to grilovací vařič?

Cihlový nebo kamenný pekáč. Gril je pec s ohništěm z cihel nebo kamene. Rozlišují se mobilní grily ( mini vozíky nebo bedny s dřevěným uhlím pro vzácné venkovní pikniky ) a stacionární grily ( vařiče s komínem a kuchyňským příslušenstvím ).

Některé modely stacionárních grilů je možné používat současně v domě i venku. Pro instalaci těchto konstrukcí je nutné předem připravit základy a instalovat komín, aby do místnosti nepronikaly pachy z vaření.

Zahradní gril vám umožní obdivovat plameny. A jakmile je palivo spálené, můžete vařit na uhlí ( horní část – "komín" – je u této konstrukce odnímatelná ).

Palivo pro grilování.
– Eurogroove ( palivové brikety ) – S tepelnou účinností srovnatelnou s uhlím a účinnější než dřevo. Zapaluje se speciálním podpalovačem ( ne benzínem! ) mají rovnoměrné hoření, uhlíky se netvoří ( shoří na popel ).
– Dřevěné pelety ( pelety ) jsou ekologické, přírodní a účinné palivo.
– Dřevěné štěpky – pro použití v grilovacích pecích vybavených udírnou.
– Dřevo ( dřevěné uhlí ) je tradičním palivem pro venkovní krb. Kouř z dřevěného uhlí dodává masu jedinečnou chuť. Dřevo z břízy a jehličnatých stromů se obvykle používá na výrobu dřevěného uhlí.
Varování! Většinu modelů betonových grilovacích pecí nelze vytápět dřevem. Teploty hoření vyšší než 300 °C mohou způsobit vznik mezer v betonové konstrukci. Dřevěné uhlí rozžhavené ve startovacím boxu se musí do ohniště naložit až po vyhoření podpalovací kapaliny. To je nevýhoda modelů s kouřovodem chráněným běhounem, které mají ocelovou vložku pro žároviště nebo jsou vyloženy keramickými/porcelánovými bloky.

Na fotografii: Gril Palazzetti.

Konstrukce grilovacího sporáku

Místo trouby se používá pekárna. Základním prvkem grilovacího sporáku je ( litinový pekáč.. Litina je odolná ) je vybavena zásuvkou na dřevěné uhlí, rozptylovačem plamene, který chrání maso před intenzivním žárem, grilem a špízy s dřevěnými rukojeťmi a rožněm.

Moderní grilovací pece mají rožeň vybavený elektricky poháněným rožněm. To je praktické, protože při pečení velké zvěře, např. při pečení na hřišti, není nutné monotónně otáčet knoflíkem. Obvykle se jedná o "vrtulník" – Provoz na baterie.

Gril je umístěn na zděné polici grilu, přímo pod odsavačem par s komínem.

V dnešní době jsou stacionární grily vybaveny dalšími možnostmi, protože je nepohodlné chodit během grilování ven pro sůl a koření nebo krájet maso v kuchyni v domě a pak ho vynášet ven. Proto se vyrábějí grilovací soupravy, které mají nejen ohniště a komín, ale také desku a police a skříňky na koření a nádobí. Pokud v domě vypadá vše poměrně kompaktně, venku se takový komplex často promění v celou zahradní kuchyni.

Srdcem grilu je rošt: stejně jako dobrá trouba může být rošt umístěn na několika úrovních.

Konstrukce grilovací pece

Různé styly. Vzhled grilovacího sporáku závisí pouze na představivosti zákazníka a dodavatele. Mnoho lidí si obvykle spojuje grilování s životem na venkově, a proto jsou vařiče velmi často vyrobeny ve venkovském nebo rustikálním stylu. Hlavními znaky těchto stylů jsou silné, mírně prohnuté proporce, "zestárlé" nebo sekané kamenné obložení. Často je ( cihlový gril zdoben vysokými sofistikovanými ( francouzskými zámeckými ) střechami, které ladí s odsavačem par. Grilovací pece nejsou vždy zděné: můžete si koupit a nainstalovat prefabrikovaný model v téměř jakémkoli stylu.