Jak si vybrat Kazaň?

Kazan – nedílnou součástí východní kultury. Bez ní, to je nemožné si představit přípravu pravého pylov, shurts, Lagman a mnoho dalších Central asijská kuchyně. Jak vybrat kotel pro domácí použití? Je nějaký rozdíl mezi pokrmy z různých druhů kovů?

Chcete-li najít odpovědi na všechny tyto otázky, je to stojí za přečtení vlastnosti tohoto typu zařízení pro vaření. Kromě klasických modelů, existuje turistické kotle s oblým dnem, modely s funkcí násilný nebo Voki používané v jihovýchodní Asii. Ti všichni mají své výhody a nevýhody.

Chcete-li získat dobrý výsledek v procesu vaření, stojí za to jít na výběr kotle co nejdříve.

Jak určit formulář a velikosti?

Při výběru kotelu pro orientální nádobí na vaření stojí za to věnovat pozornost velikosti a tvaru výrobku. Jsou to tyto faktory, které určují, kolik porcí v době lze připravit a které mohou být použity metody kulinářského zpracování. Jak pochopit, jaký druh kotle je lepší: s kulatým dnem nebo plochým? Potřebuje rodina možnost pro 10 litrů nebo dost pět litrů?

Začněte stát s velikostí a kapacitami. Vyberte Kazan Pomůže orientací pro následující proporce: 1 litr objemu na osobu. To je pro velkou dovolenou, je lepší zásobovat nejzajímavější 12-litrovou možností. Ale pro rodinnou večeři je dostatek kapacity pro 3-5 litrů. Na obvyklé domácí kuchyni použijte nádobí více než 8 litrů nepohodlné, je obtížné dosáhnout požadované teploty.

U chaty, venkovský dům, pokud se jedná o open source, můžete si koupit modely s objemem 18-20 litrů. Jsou nejvhodnější pro přípravu pillings na velké společnosti, se liší v mohutností, doplněna těžkými litých víčky.

Forma kotle závisí na způsobu vaření. Klasické verze používají v asijských zemích má tvar polokoule a podobá obří buřinku. Je možné jej použít pouze na uhlí nebo na dřevo pece se zvláštními vybráními nebo svázaný s trojnožkou, na níž je umístěna nádoba.

To je polokoule, který zajišťuje rovnoměrné zahřátí uvnitř složek, přispívá ke snadnému mixování misky.

V podmínkách běžných kuchyňského nádobí se zaobleným dnem nemohou být použity. Specialitou jsou zde používány Casuals s plochým dnem – Může být připojen ke klasické verzi a vypadají jako stand adaptéru. To je způsob, jak jsou dodávány mazání pro domácí použití.

Kromě tzv kotli pánve se vyrábějí s plochým dnem, kulatý nebo oválný tvar, mistry, což umožňuje, aby právo vaření z misky na elektrický nebo plynový sporák. Pro indukční desky vyrobené Speciální řádky s feromagnetickým diskem níže.

Jaký materiál si vybrat?

Správná volba Kazan začíná definicí vhodného materiálu. V současné době, nádobí pro přípravu plov a dalších orientálních nádobí jsou vyráběny na z výroby, způsob lití nebo lisování metody. Druhý způsob se používá zejména při vytváření rozpočtu nebo turistické nádobí, pro které nízká hmotnost je výhodou. Odlitý hliník a litinový kotel tloušťky tloušťky, trvanlivé, nemají spojovací švy.

Casanes z litiny

Nejpopulárnější nádobí pro plov – litina. Tato slitina se vyznačuje schopnosti udržet teplo po dlouhou dobu, má porézní povrch, jako je nádobí pomocí pitné olej a prochází dodatečné vytvrzení.

Jak si vybrat litinový kotel? Především by mělo být masivní a těžké –Kov váží hodně, a čím silnější stěna, tím vyšší bude hmotnost výrobku.

Dobrá litina kotel má tvar polokoule a umožňuje připravovat pokrmy s kompozicí vícevrstvou, poskytuje optimální tepelné zpracování pro všechny složky. Food nehoří v ní chřadne delší, postupně se nasytí jasnými a syté chutí a chutí. Tloušťka stěn dobré kotle z litiny musí být větší než 0,5 cm, pro elektrické a indukční desky je lepší nákupních modelů s plochým dnem.

Ale nezapomeňte, že odolný kovový dopadá být křehká s rázová zatížení – pád kapacitu pro pilament, to může být dělené.

Kazan z hliníku

slitiny na bázi hliníku jsou také velmi populární ve výrobě Casans. nádrže vyrobené z kovu z lehkých slitin mají silné stěny, se liší v síle, váží méně než jejich litinových analogů. Turistika hliník Casans více podobat nadhazovači a nejčastěji vyráběny ražením. U hliníkových Casans, vyšší nároky na volbě teplotní režim jsou charakterizovány, v nepřítomnosti speciálního potravinového povlaku může být spáleno.

Uvnitř této funkci, jak je vytvořena speciální fólie, zabraňuje proces oxidace. Ale na dlouhou dobu pro skladování potravin v takové nádobě by nemělo. Hliníkové Casanes nejsou vhodné pro použití s ​​indukčními deskami.

Zlepšit jejich vlastnosti, snižují riziko spálení potravin pomáhá aplikovaný nepřilnavý povrch.

Casuals z médií

Classic Copper Kazan Credinal Zemi dnes lze nalézt v Číně a Indii. Jeho výroba nejčastěji se děje ručně – v průmyslovém měřítku taková jídla ne. Měděný Brazier má tenčí stěny, ohřívá rychleji. Pro plov a dalších pokrmů tento faktor není příliš dobrá. Je však vhodný pro použití jako kontejner pro výrobu mnoha masových pokrmů, ptáků.

Casuals z oceli

Evropští výrobci nehodnotí litiny jako materiál pro výrobu jídel. Nejčastěji se lišíy zde vyrábějí z nerezové oceli, potažené z smaltovaného nebo speciálního non-tyčí.

Prémiové výrobky jsou pokryty keramickým postřikem.Casanes tohoto typu jsou podobné odlitku pouze ve formě – ve skutečnosti, to je hrnec nebo pánev používaný k hašení v troubě. Často toto rozhodnutí se používá jako podvodník.

Jak si vybrat pod deskou?

Na dřevo a uhlí trouba s nahoře, klasický kotel nebo woku se zaobleným dnem je stále nejvíce preferovanou možností. Zde, intenzita ohřevu lze upravit změnou množství válečků. Kromě toho jsou k dispozici speciální adaptéry pro stěny používané na běžných desek s otevřeným ohněm.

Ale nejčastěji, aby řádně připravit pilaf nebo jiných druhů středně velkých kuchyní, jen tolik, aby si zakoupit speciální verzi Kazaň. Nejčastější varianta s plochým dnem bude vyhovovat plynový a elektrický sporák. Ale i pro indukční vaření panelů, volíme speciální modely s feromagnetického dna slitiny.

Možnosti litiny a oceli jsou vhodné, a Vokov přizpůsobený pro takový způsob vytápění jsou k dispozici.

Hodnocení Výrobci

Rusko má svůj vlastní výrobce vyrábí vysoce kvalitní a trvanlivé caulders. Všechny stejné kanonické výrobky jsou však považovány za produkty vyráběné ve střední Asii, kde je tento typ pokrmů tradičně populární. Při výběru a nákupu je třeba věnovat pozornost ke jménu firmy –Nejznámější značky jsou stále více tvarovány. Produkce se nachází v Číně, je to dobrý důvod, aby upustila od nabytí Kazaň, vysoce kvalitní a odolné, že je nepravděpodobné, že by.

Mezi zaměřením na pozoru, se vkládá lze rozlišit.

• Kukmara. Ruský nesmysl z Tatarstánu, produkující Voks a kotel z litiny nebo hliníkových odlitků. Výrobky se vyznačují různými velikostmi, objem střední – od 4 do 12 litrů, tlusté stěny a vynikající výkon. Rostlina je v zemích SNS dobře známo, Ceny zboží jsou střední trhu. K dispozici jsou v sortimentu a moderní modely s nepřilnavým povrchem.

• Vari – Ruská značka produkující řadu Litta: Odlitky s non-non-non-naneste, který se aplikuje postřikem. Společnost má moderní řadu zařízení pro vytvoření spolehlivé a bezpečné ochranné vrstvy.

Produkty mají mnoho výhod, včetně moderního designu, cenově dostupné ceny.

• Mayer & Boch – německý výrobce, produkující kavárny se skleněným víkem, stejně jako smaltované modely z litiny. K dispozici a moderní série hliníkových kasanů se skleněným keramickým povlakem. V sortimentu produktů Kazan-pánví, Casual-Crayon, verze s párem vaření mřížky. Rozsah produktů lze přisuzovat kategorii rozpočtu.

• Lesník – Poslední produkty z Ruska. Výrazný rys značky je firemní kavárny s víkem pánve a kotlem. Modely jsou uzpůsobeny pro použití na elektrické a plynové kamny, otevřený oheň, trvanlivé, cena je o něco vyšší než průměr.

• „Kamskaya nádobí“. Produkuje podniku převážně litinové kotle s hliníkovou víčkou. Rozsah představuje produkty různých kapacit, s tlustým dnem a stěnami. Masivní pokrmy vypadá důkladně podávají dlouhou dobu, vyrobenou odléváním. Takové kavárny však vyžadují předběžné vzdělávání, aby fungovaly, není to.

Kromě toho, v Severním Kavkazu a v Tatarstánu najdete spoustu soukromých průmyslových odvětví, kde je vytvořen kotel orientovaný na pravé vaření východních pokrmů. Cena z nich se často ukáže být velmi nízká, ale tento faktor nemá vliv na kvalitu výrobku.

Pro ty, kteří preferují litinové kavárny, budou mít zájem o možnosti produkované ruským výrobcemBalezino, běloruský polotský závod. Uvolňování vysoce kvalitní náčiní pro Pilas byla založena na Ukrajině. Rostlina „Ecolt“, vyrábějící produkty s kvalitou blíží tomu, co ukazují prémiové evropské značky.

Pokud budeme hovořit o profesionální vaření, vedení důsledně držet Kazaň francouzské firmy Le Creuset, Staub.

Tipy pro výběr kotle Podívejte se ve videu dále.