Jak si vybrat nejbezpečnější pánev?

V současné době, hostesky a vaření kuchaři používají různé kuchyňské. Mezi jeho rozmanitosti lze rozlišit na pánvi, která se často používá pro různé typy produktů tepelného zpracování. S ohledem na své multifunkčnosti, je třeba se orientovat také v navrhované sortimentu vybírat nejen kvalitní, ale také bezpečné nádobí pro provoz.

Typy pleti

Kuchyňské potřeby, umožňující smažení masa, zeleniny a další produkty, je používán osobou po dlouhou dobu, proto má mnoho modifikací týkajících se vzhledu, tvarů a velikostí, stejně jako surovin používané pro výrobu. Klasifikace smažení bedoral kuchařů a výrobců je založen na hlavním úkolem nádobí a typu vaření povrchu, na kterém se bude používat.

Kvalita vařených jídel přímo závisí na hlavních vlastnostech nádobí, stejně jako přínosy a bezpečnosti samotných pokrmů.

Dnes si lze rozlišit několik typů pánvi zastoupené v rozmezí od tuzemských i zahraničních výrobců.

Klasický model

Zpravidla jsou vyrobeny pánve této kategorie s kruhem základna. Taková jídla jsou považována za univerzální, takže může být použita pro tepelné zpracování různých produktů. Nejčastěji v klasické pánvi se připravují smažená jídla, materiál pro jeho výrobu ve většině případů je litina.

Gril

Tato volba se bude lišit od klasiky s impozantní hmotou a formou. Typicky, pánev tohoto typuČtverec s žebrovaným povrchem. Podobný prvek umožní smaže krásné kousky masa nebo ryby s hladkými drážkami a bude také dávat příležitost snížit množství použitých tuků. Gril z různých kovových slitin.

Brazier

Je vícevrstvá nerezová jídla, ve kteréJednotné rozložení tepla při zahřátí. V takové pánvi můžete smažit, guláš a dokonce pečovat produkty různými recepty.

W

Nádobí je nádoba s vysokými stěnami a velmi malým průměrem dna a může být plochá nebo zaoblená. Taková pánev není tak často používána, ale pouze v případě, kdy je důležité udělat nejvíce správně nebo zkroucené produkty na samém dně, což se zahřívá silnější než stěny.

Správně vařit jídlo, musí být neustále smíšen.

Pilýne

Takový druh kombinovaný znaky pánve a klasické pánve. Stěny na kostře obvykle dělají tlusté, že když je víko zavřeno, umožňuje připravit užitečná jídla ve vlastní šťávě. V takových nádobách je riziko spalování složek ke stěnám prakticky eliminováno, protože jeho dno, jako v grilu bude vlnitý.

Obvykle v scenérii činí různé omáčky, dezerty, stejně jako dušené maso, zeleninu, připravit první jídla.

Zatracený Skovorod

Jeho hlavním účelem lze určit z názvu, ve formě jističe s nízkými stěnami, díky kterým je vhodnější pracovat. Výrobci činí takovou pánev s nelepivým povlakem, díky které další tuky nebudou nutné.

Na základě hlavních funkcí liší velikost jídel. Takže v Pancroe, průměr obvykle nepřesahuje 16 centimetrů. Pro klasiku je optimální průměr považován za 24-25 centimetrů. Silksry, gril a woks mohou mít velké velikosti. Průměrná výška stěnách pánve je 3-4 centimetrů.

Bezpečnost provozu těchto nádobí přímo závisí na typu surovin používaných výrobcem k výrobě svých výrobků.

Porovnání materiálů

Samozřejmě pro výrobu kuchyňských nádobí, včetně pánví, prokázaných výrobců, kteří se starají o jejich pověst, používají nejbezpečnější materiály. Všichni se liší ve svých vlastnostech, nicméně to bude užitečné znát vlastnosti každého typu surovin na nákup, opravdu, pohodlné a neškodné pokrmy.

Nejčastěji, pánev z několika dobře známých materiálů.

Litina

Univerzální surovina, která je nejvíce v poptávce po výrobě nádobí. Na sporáku může být použita pánev s rukojeť z podobného kovu nebo odnímatelnou volbou. Slitina se vyznačuje setrvačnostmi k kyselým médiím, když se zahřeje nezvýšená škodlivá spojení. Taková jídla lze považovat za šetrné k životnímu prostředí, je snadno čistý.

kromě, Během vytápění je potraviny dodatečně obohaceno ionty železa, což je považováno za užitečné pro lidské zdraví. Vzhledem k tomu, že kov je zvýrazněn svou porézní strukturou, absorbuje olejové mikročástice, čímž se pánev tvoří přirozený nelepivý povlak. Snaping pánev litiny však bude mít působivou hmotu, která nebude během provozu vždy vhodná.

Určete, jaké pokrmy z reálného bezpečného litiny, poměrně jednoduché. Skutečnost, že kupující je vysoce kvalitní produkty, bude možné učit se hmotností, přítomností rukojeti, stejně jako tloušťky stran a dno. Obvykle budou podobné parametry v rozmezí od 0,3-0,4 milimetrů.

Nerezová ocel

Další neutrální a odolný kov, který je ideální pro výrobu pánví. Nádoby z nerezové oceli Není nakloněn tvorbě rez a korozi, To je možnost kuchyňských nádobí raději používat mnoho kuchařů. V procesu vytápění a interakce s výrobky nerezová ocel nerozlišuje škodlivé sloučeniny, a proto nemá vliv na organoleptické vlastnosti nádobí připravených v něm.

Ocel má odolnost proti mechanickému působení, může být čištěn libovolným chemickým složením.

Hliník

Levné produkty, takže padělky na trhu jsou poměrně vzácné. Inherentní kov Vysoká tepelná vodivost, proto V procesu vaření pokrmů by měly neustále sledovat. Nicméně, kov může být snadno poškozena mechanickým způsobem, kromě toho, hliník od interakci s různými alkalickými nebo kyselém prostředí může oxidovat. Nejčastěji hliníková pánev se používá pro maso smažení.

Chcete-li zvolit, vskutku komfortní kapacita vaření, měli byste dávat pozor na tloušťku dna pánve, což by mělo být alespoň 5 mm.

Kromě druhu surovin používaných pro výrobu nádobí, také důležitým bodem pro bezpečnost je typ nepřilnavým pokrytí dna pánve.Výrobci dnes nabízejí produkty s následujícími typy krytí:

• Teflon+
• keramika+
• titan+
• Diamond postřik+
• mramor.

První volba se používá nejčastěji. Nicméně, jako anti-receptal materiál neodolá vytápění s více než + 200 ° C.

Keramické povlaky na pánvi – poměrně nový druh, nicméně, výhody těchto jídel se již podařilo zhodnotit mnoho hostesky. Za prvé, tyto nádrže pro smažení a hašení jsou zvýrazněny šetrnost k životnímu prostředí, protože písek je hlavní složkou keramiky. A misky se liší od odolnosti teflonovou teplotám v rozsahu + 450 ° C,.

K nevýhodám produktů je třeba zdůraznit vysoké náklady, stejně jako expozice vůči deformaci s ostrými skoky teploty.

Bez poškození zdraví je možné připravit v pánvích s dražšími antimetrigačním povlakem, které jsouTitan a diamantový postřik. Nádobí bude odolný, pánev s takovou léčbu jsou snadno péči.

Jejich hlavní mínus bude však špatný vedení proud, který dělá produkty neslučitelné s indukčními povrchy vaření.

Žulový (mramor) povlak To znamená použití nejoblíbenějšího teflonu, ale s přidáním kamenné drobky. Skin-potažený pánev vyniká Jednotné rozložení tepla v celé spodní oblasti, Vzhledem k této misce pro poměrně dlouhou dobu bude teplá.

Kromě toho povlak v důsledku zahrnutí kamenných fragmentů bude vykazovat vyšší odolnost proti mechanickému poškození. Avšak výrobky mívají poměrně vysokou cenu.

Nejlepší značky

V řadě kuchyňského náčiní pro smažení, hašení a pečení se rozlišují některé ochranné známky, které se osvědčily z pozitivní strany s ohledem na vysokou kvalitu a bezpečnost svých výrobků. Vedoucí pozice v seznamu jsou obsazeny:

• TEFAL+
• Gipfel Zenit+
• Fissler+
• Vitesse.

Pánev TEFAL je v žebříčku nejlepších produktů vaření na nějakou dobu. Nádobí, která výrobce vyniká její vnější přitažlivost, stejně jako vysokou kvalitu a environmentality použitých materiálů.

Gipfel Zenit Nabídky spotřebitel s nepřilnavým povrchem kamene, výroba, která spočívá v použití nejmodernějších technologií. Výrobky na těchto fryingrs jsou přístupné rovnoměrné tepelné zpracování, produkty jsou zvýrazněny ve velké provozní zdroje.

Nicméně, kropicí vlastnosti určují vysoké náklady na úpravy produktů.

německá značka Fissler Nabízí univerzální nádobí pro smažení, hašení a další možnosti léčby tepla produkt. Sortiment firmy obsahuje výrobky z hliníku s nepřilnavým povrchem keramiky. V procesu s použitím, pánev je zvýrazněna rychlý ohřev, jakož i snadnost péče.

francouzská značkaVitesse Vysoce kvalitní pánev je velmi populární s ohledem na jejich vnější odvolání. Výrobky jsou pozoruhodné pro svou rozpočtovou hodnotu, ale v kvalitě není nižší než výrobky ze světoznámých ochranných známek.

Doporučení pro výběr

Chcete-li koupit opravdu kvalitní, a proto je vhodný pro použití a kontakt s produkty pánve, Doporučuje se věnovat pozornost řadě důležitých nuancí.

• Skutečnost, že navrhované produkty mohou poškodit zdraví, bude ukazovat některé látky, které mohou být použity pro výrobu pokrmů ze strany bezohledných výrobců. Tak, aby opustit akvizici pánve, je-li přítomna v jeho složení olovo, kadmium nebo kyselinu perfluorocheal.
• Kvalitní výrobky budou vystupovat mezi celém rozsahu jejího vzhledu, dobrého víkem a rukojetí. Nádobí by neměla ani minimální vady. Obvykle výrobci nabízejí pánev s původními víčky. Takový kit bude poskytovat hustý k ní přiléhá ke stěnám, což bude mít příznivý vliv na chuťové vlastnosti pokrmů a proces vaření. Rukojeť musí být pevně připojen k základně. Silná Upevňovací je stále považováno za možnost obsazení. Velkou výhodou bude mít speciální obložení ze dřeva nebo umělé hmoty, což umožní použití nádobí. Vhodnou volbou je počítán pánev s odnímatelnou rukojetí, protože takové nádobí lze použít v troubě.
• Jak praxe ukazuje, je nejlepší pro smažení koupit nádobí s keramickým povlakem, pro přípravu šťavnaté a velkých kusů masa, pánev je potažená. Pro časté použití, můžete si koupit levná teflonové nádobí.
• Důležitým bodem zůstává kompatibilitou nádobí s typem panelu s kuchařem nebo kamenem.

O tom, jak si vybrat pánev, podívejte se na následující video.