Jak si vybrat tvar pizzy?

Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel, naučit se, jak se na první pohled může každý. Nicméně, ve skutečnosti existuje spousta pizza recepty – tam jsou jednoduché a velmi složité. Proces výroby klasické non-politické pizzy (jeho variace se obvykle podává v restauracích s názvem „Margarita“) byl zařazen do seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Není tomu tak sám, a to je proces – od přípravy surovin před podáním na stole, a forma, ve které je pizza pečená v něm v něm.

Zvláštnosti

Neapolská pizza, například, pečená na dřevěném plechu v kamenné peci, ale doma může být omezen na jednoduché možnosti. Veškeré obchody nabízejí široký výběr nádobí na pečení a pečení s použitím běžného kuchyňského trouby.

Pro výrobu těchto jídel se obvykle používají ohnivzdorné materiály, aby se zabránilo výskytu požárů nebo mytí nádobí v plynových pecích.

Pro standardní pizzu, samozřejmě, bude rychle otrhané, i když je to žádoucí, může být vyrobena a obdélníková – velká role hraje. Popularita kruhu je způsobena pouze na tradice italských mistrů. A nejpopulárnější velikosti jsou 25, 30 a 35 cm.

Použité materiály

Pizza formy mohou být vyrobeny z různých materiálů. Každý z nich má své vlastní charakteristiky a funkce volby.

Kov

Jakékoli kovové nádobí stojí za výběrem mimořádně opatrně, protože její nevhodné znaky mohou snadno zničit váš pokrm. Za prvé, je třeba věnovat pozornost přítomnosti nepřilnavým povrchem, výška po stranách, na typu slitiny.

Obvykle, oceli, hliníku a litiny se používají pro výrobu jídel. Litina je snadno rozpoznatelný podle hmotnosti vyšší – tato forma není jen udržet v nestabilních rukou, ale možná jeho spotřebovává konec.To je nejlepší volbou, když je potřeba jednotný topení – litina má velmi vysokou tepelnou vodivost. V této podobě, a to i volitelného nepřilnavým povlakem nebo děrování dna.

A v případě oceli musí být nutný non-tykský povlak, jinak budete pro pizzu obtížné.

Zde je také žádoucí pro přítomnost perforovaného dna, i když můžete udělat bez něj.

Výběr hliníkové formy si to pamatujteTento materiál se vyznačuje velmi vysokou tepelnou vodivostí a rychle se zahřívá. Ten je velmi rozlišován od litiny, takže tam bude pizza na tom mnohem rychleji než jakýkoli jiný materiál. Mínus taková volba – všechny hliníkové věci jsou snadno ohnuté, takže je třeba s nimi zvládnout.

Keramický

Formuláře z tohoto materiálu jsou ještě inteligentnější v oběhu. Keramika – křehký materiál a může prasknout při nejmenším dopadu pevného povrchu.

Taková forma však může být umístěna nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě, a také se ohřívá rovnoměrně a dokonce udržuje teplo na chvíli.

Proto je keramická forma použita pro přivádění nádobí na stole. Takové formy jsou často vyrobeny z malé velikosti – 200 mm.

Sklenka

Výběr skleněné podobě, nezapomeňte věnovat pozornost typu materiálu.Musí to být žáruvzdorné sklo, a ne jen vhodné jídlo a velikost. Stejně jako keramika, sklo může udržovat teplotu hotového pizzy na nějakou dobu, a také umožňuje kontrolovat fázi připravenosti jídel přes průhlednými stěnami, takže to není nebezpečí.

Ale musíte zvládnout takovou formu velmi elegantní.

Silikonista

Nedávno silikonové formy získávají popularitu. To není překvapující, protože na rozdíl od všech ostatních materiálů silikonový flexibilní a usnadňuje odstranění pečení. Velká pizza při 40, 45 a 50 cm se však připravuje na silikonové formy extrémně nežádoucí.Silikon prostě nemůže dát jednotné vytápění po celém povrchu pizzy.

Odrůdy

Někdy mohou mít pečení malé vlastnosti. Na některých z nich může například přítomen perforace. Otvory ve formě malých otvorů jsou někdy ve formě z oceli a hliníku. To je užitečné, aby se těsto spěchat rychleji, a ve spodní části pizzy by mohla vytvořit křupavou kůrku. Obvykle není tvořen na muže bez otvorů, protože potřebuje přístup k ovladači.

Při výběru takovou formu, zkontrolujte přítomnost nepřilnavým povrchem nejen uvnitř, ale i pro všechny povrchy otvorů, jinak se mohou dostat těsto a vypálit.

A tak, že neteče, je nutné použít pouze hustou konzistenci.

Zajímavé je v jejich rozhodnutí je kuželová forma. Pro takové pizza, zvláštní formy se vyrábějí, ve které je umístěn těsto, pečené, a pak je hlášena náplň. V důsledku toho se ukázalo pizzu v podobě zmrzliny.

Je vhodné k jídlu, protože není špinavé ruce, je vhodné vzít s sebou, nutná žádná zvláštní nádobí – můžete zabalit kužel do ubrousku. Tato pizza již získala popularitu Evropanů jako originální verze ulice rychlého občerstvení.

Pro restaurace jsou vyrobeny speciál Stiskněte a pece pro výrobu kuželovité pizzu, Ale můžete to udělat doma.

Nicméně, pak bude zapotřebí nepřilnavý stánek, který bude podporovat poháry v troubě. V opačném případě je náplň stačí nalít.

Recenze

Většina spotřebitelů v reakci o uniformě s nepřilnavým mřížky listu jeho pohodlí, vysoká rychlost vaření pizzu a dobrý kořen. Nicméně, v těchto formách s otvory to dopadá pouze tenkou pizzu. Na pizzu s bujnou těsta radí, aby se obvyklý tvar.

Nevýhody jsou pozorovány v Antines hliníku a jemného uhlíkové oceli – jsou krátké trvání, ve srovnání s litiny. Doporučuje se také používat pergamen pro pečení nebo jeho analogy, protože takové déhy nemají non-stick nátěr. Nebo můžete využít profesionálního tajemství kuchařů – mazat formu margarínem tak, že pizza nespaluje a nedrží. Nedává velké množství tuku a nerozšířuje se jako rostlinný olej.

Formuláře pro pizzu formulář Zobrazit dále.