Kuchyňské nože z damašské oceli: Vlastnosti, výběr a péče

Nože – Povinné atributy každé kuchyni, ať už se jedná o moderní otevřenou plochu vaření drahé restauraci nebo malou pracovní plochu v „Odry“. Bez nože, nemají připravit snídani, ani oběd, ani večeře, dokonce i jednoduchý „svačinu“ nebude stát, aniž by tento univerzální nástroj. Ale málo lidí analyzuje jejich kvalitu – jen aby byl v ruce ostrý a pohodlný. Nicméně, vaření bude rychlejší, lehčí a příjemnější, pokud má vaše kuchyně dobrou kvalitní soubor tohoto inventáře. Damašek ocelové kuchyňské nože – win-win.

Stručný popis

Jsou to silné trvanlivé výrobky, které tvoří vážnou konkurenci pro keramické modely. Provozní charakteristiky těchto nožů potěší ty nejnáročnější majitelé. Pro pevnost, pružnost, řezné vlastnosti damašské oceli převyšuje ostatní 3-4 krát. Nejen kuchaři, ale rybáři, lovci, houby, turisté vychutnat nože z takové oceli.

Moderní modely se vyznačují tím, ergonomie, životnost, odolnost proti opotřebení. Rukojeť je vyrobena z různých materiálů, má promyšlené tvar a pohodlně „sloučené“ s dlaní bez uklouznutí při vaření.

Jsou považovány za vysoce pevné produkty na čepeli, nejsou v ohybu čepele deformovány. Prakticky neztratí estetický vzhled a provozní vlastnosti.

Jak si vybrat?

K dispozici je pohled na mnoho profesionálních profesionálů vaření, kteří spojku do kuchyně příliš rozsáhlá sada nožů nestojí za to. Dokonce i rozšířený v maloobchodních řetězcích standardní sada 6 nožů a nůžek může být zbytečná nasycená. Profesionálové doporučili „Cook Troika“ – soubor tří nožů, které musí být v každé kuchyni.

• Kuchař-nůž – hlavní univerzální nástroj pro řezání masa, ptáků a zeleniny. High-class kulinářské pracovní postupy vlastnit tento nástroj a nepotřebují žádné nože v jakémkoliv nožů. Je zvolen výhradně ručně pro každý vaření jednotlivě.
• koudel nůž, Chcete-li snížit chléb a grind zeleniny, ovoce.
• malý nůž, K čištění zeleniny, ovoce.

Takový soubor bude pohodlnější a zkušený kuchař, a nováček.

Výběrem z damaškové nože, je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že obraz na čepeli. Na obrázku je jednodušší (jet kování na hranicích vrstev hladká, bez významnější vnitřní), tím větší je pevnost a řezné vlastnosti nástroje. Malý výkresu bude indikovat větší (v porovnání k velkému) počet vrstev, zvolit takový nůž je výhodné.

Mezi ruskými výrobci, můžete na vědomí, vysoce kvalitní produkty firmy „Russian Bulat“, Mezi zahraniční – Japonský noži firmySamura a TOJIRO. Na trhu jsou v poptávce po profesionály i začátečníky kulinářské.

Péče a skladování

S nesporných výhod Damašku, existuje významný nedostatek – je nutné pečlivě pečlivě starat. Damašek nože vyžadují absolutní čistotu, aby rez není na čepeli objeví. Pravidla péče jsou jednoduchá, stačí neustále udržovat tuto chvíli na dohled, pravidelně provádění jednoduchých postupů:

• Pečlivě umýt po uvaření nejen nůž, ale také zvládnout, osušte+
• Zabránit kontaktu s kyselinami a zásadami jakéhokoliv původu+
• Pravidelně čistěte žínku bez použití příliš mnoho mazání, a to i v případě, že nůž se dočasně nepoužívají (olej nebo vazelína je vhodný pro mazání)+
• V případě, že koroze vzplanutí je ještě objevil, opatrně spolu s tuhým gumičkou nebo jemným brusným papírem s petrolej nebo organické oleje.

Je kategoricky nemožné:

• Big Bend čepel pro významné úhlem+
• Řezání strom, plast+
• Použijte jako konstrukční nebo montážní nástroj+
• snížit něco z produktů na kovové stojany.

Store Damascus nože by měly být pouze na suchém místě (v krabici nebo speciálních plášťech), v kuchyni může být uložen v jednoduchém, kompaktním, hygienickém brasši stojanu. Na malých kuchyních můžete použít magnetické držáky. Tak jako tak Není možné s náklonně skládat nástroje někde v den – měli by mít trvalé skladovací místo.

Správné skladování inventáře kuchyně bude chránit majitele od vzniku mnoha nepředvídaných potíží.

Příběh o intrikážích péče o nože z Damaskaya Steel Podívejte se na video níže.