Oysters nože: Co vypadáte a jak je používat?

Měkkýši jsou jedním z nejčastějších typů lahůdek. Vyznačují se zajímavou chuť a přítomnost velkého množství výživných stopových prvků. Oyster je považován za jeden z nejoblíbenějších typů měkkýchů. Toto měkkýš je bohatá na proteiny, sacharidy, stejně jako mnoho vitamínů, fosforu, zinku a dalších užitečných látek.

Ale aby se dostal do masa tohoto měkkýše, musíte mít určitou dovednost, stejně jako potřebná zařízení. Nic těžké, příslušenství – nože. Ale tady je to, co je vhodné a používáme, budeme se snažit rozebrat v tomto článku.

Popis a vlastnosti ústřic

Mnoho miše Millennium ústři zabírají jeden z hlavních pozic v seznamu jídel pochoutky. Tito škeble jsou atraktivní pro jejich vzhled, protože mají skořápku, která vypadá jako shell.

Téměř všechny slavné typy měkkýšů jsou teplá voda. Pohodlné stanoviště pro ně od 20 stupňů tepla. Pravda, druhy jsou známé, že dokonale přežijí při teplotách pod 0 stupňů Celsia. Průměrná slanost vody je asi 40% a hloubka je asi 4 metry.

Ústřice – potěšení není nejlevnější. V průměru náklady na 1 kg – 1000 rublů. Cena ústřic v restauracích může dosáhnout 600 rublů za kus. Ale nejčastěji jsou mollusks krmena již otevřená nebo je může otevřít správně, když vy.

Po otevírání zařízení

A co dělat doma, kdybych se rozhodl zařídit gala večeře s takovým dotazníkem, a nechápete, že zařízení se otevírají?

Ústřice jsou konzumovány pro jeden nebo dva kroky, ale vaření, a co je nejdůležitější, otevření je komplexní, ale provedeno. Chcete-li to udělat, budete potřebovat speciální ústřičný nůž. Nejzajímavější je, že pokrok je tak dlouho, že pro každý typ měkkýše, pro ústřice, včetně svého druhu nože je určen.

Ale nejen nože jsou důležité. Produkt také slouží kleště, speciální vidlice a talíř.

Pro řezání ústřic se nejčastěji používají několik typů nožů.

• Bostonsky. Nůž podobný čepeli. Má nejmenší velikost ve srovnání s jinými specializovanými nástroji. Ne vždy, ale v některých případech má zuby. Používá se pro malé druhy ústřic a dalších měkkýchlus. Velmi odolný, protože ústřice má poněkud pevný plášť, který obvyklý nůž nebere.

• Chispiksky. Odlišný od velikosti bostonu. Má podlouhlý tvar a zužuje se do konce. Široká rukojeť je vyrobena pro pohodlí otevírání média měkkýšů.

• Galvestonian. Největší mořské plody se otevírá přesně jako ten nůž. Má velmi pohodlný tvar a samo o sobě ostrý. Tolstojová čepel a široká rukojeť přispívá k otevření rovnoměrných komplexních dřezů bez zbytečného poškození.

Jak otevřít ústřice se speciálním nožem?

Chcete-li spustit dřezu sám budete muset dobře opláchněte. Nemělo by to být stopy řas nebo extra bahna. Chcete-li to udělat, je lepší vzít kartáč nebo houbu a vyčistit dřez shora.

Dalším krokem bude čištění extra vlhkosti z dřezu.

Pokud je tento krok přeskočit, pak dřez může buď vypadnout z rukou, nebo nůž může klouzat a zranit vás během procesu. Stačí zablokovat produkt ubrouskem.

Pokud jste přinesl ručník, ponechte ústřice v něm. Bude to dobrý prvek bezpečnosti. Vložte jej tak, aby byla vaše ruka zavřená, a umyvadlo samotné bylo v ustálené poloze.

Naučte se oyster o stole, ale nestiskněte příliš mnoho tak, abys to neudrožil.

Vzhledem k tomu, že ústřice je dvojitým smýšlejícím stvořením, vložíme špičku nože mezi dvě křídlo a velmi opatrně je řídit, dokud se nevytvářel malý lumen.

Shell Sash drží svaly. Nůž ho musí snížit tak, aby se dřez mohl otevřít. Je třeba udělat co nejméně, ne otře nejklidnější.

Poté, co se křídlo diverged, horní kryt by měl být odtažen ze dna, ne klesající šťávu, která pokrývá maso. Případ je hotový, můžete sloužit hostům.

Co nemůžete zapomenout?

Existují některá pravidla, lepení, ke kterému můžete sloužit krásné lahůdky na stůl.

• Ujistěte se umýt dřez. Písek a řasy se hromadí v jejích záhybech. Po otevření skořepiny se mohou dostat na maso.
• Nikdy se měkkýši s trhlinou a alespoň trochu popsány. S největší pravděpodobností se jedná o již mrtví měkkýši, které nepředstavují žádnou hodnotu, a využití z nich v surové podobě je zakázáno.
• Po otevření ústřice lze dát do ledové nádrži, Takže se neztrácejí sofistikovaný chuť.
• Tam jsou takové situace, kdy nebyl žádný speciální nůž na dosah ruky, a to je nutné otevřít dřezu. Je tam jeden malý trik. V těchto naléhavých případech přijde na pomoc jednoduchého citronu. Je třeba zmáčknout jeho šťávu. Vezměte ústřice a rozšířit ji s křídlem. Vezměte půlku citronu a nalijte jim ústřice. Vzhledem k tomu, měkkýši reagovat s kyselinou, se ústřice začít otvor. To může být nutné po dobu několika minut, ale když se otevřely, znamená to, že je svěží a může jíst bez rizika pro zdraví.

V případě, že ústřice zůstaly zavřené a po 10 minutách, vyhodit. Uvnitř měkkýše je mrtvý, ale neexistuje žádná surová ani sýrová.

Viz Otevřít Oyster vám pomůže následující instrukce.