Teflonová pánev: používání a poškození, povlak restaurování

Pánev – ne-li královna kuchyně, pak určitě cenné a důležité, „charakter“ kuchyňský prostor. Správně zvolená kvalitní pánev bude sloužit ne jeden rok a majitelé nebudou trpět spálených jídel a dlouhodobých čisticích potřeb. Často volba padá na teflonové pánvi, a mluvit o nich v našem článku.

Popis

Teflonová pánev je kovová jídla se speciálním protiklákem. Samotný povlak na pánvi teflonu a je něco, co je akvizice oceňováno. Díky svým vlastnostem se potraviny nespalují, spotřeba oleje je snížena na minimum, že samo o sobě dělá jídlo zdravější.

Nicméně, pokud porovnáte pánev s teflonovou nátěrovou a keramickou nádobí, získá se v ekologii. Faktem je, že pokud při vaření poškodíte teflon, mohou být toxické látky uvolňovány, když je povlak zahříván. Samozřejmě, vývojáři o tom pracovali a začali dělat nádobí silné, chráněné před poškozením, ale minimální rizika zůstávají.

Co je teflon? Ve svých chemických vlastnostech je podobné plastu, ale elastickým a lepším diapozitivům. Teflon je aplikován v různých oblastech – při výrobě papírenských výrobků, plastových obalů, oděvů.

Teflonová pánev má důležitou výhodu – hmotnostní, které jsou lehčí než keramiky a samozřejmě snadnější litinové.

Toto je tzv. Lehké nádobí, což znamená, že by se měly připravit rychlé pokrmy. Ne pilaf a ne peče, ale omelety, fritatoo, palačinky, různé pražíršky a t. D.

Výhody a nevýhody

Než teflon je lepší keramika, už jsme říci – vážení. Cena může také rozlišovat. Mnozí kupující však nepřijďují: slyšeli, že teflonová pánev byla škodlivá a nebezpečná, což znamená, že je lepší zůstat od nich. Rozhodte sami – stůl umístí všechno v místech.

Výhody a nevýhody teflon smažení
+	–
Malá váha	Bez oleje při vaření nemůže dělat, i když dobrý pánev ho vyžaduje trochu
Snadná v oběhu	Tenký pánev deformace s prodlouženým ohřevem
Rychlé topení	Kompozice má látky s toxickými vlastnostmi (potenciální poškození)
Nebojí se teplotních skoků	Povrch Kůže je citlivý, snadno objeví škrábance
Vhodné pro všechny desky a větrů (hlavní je, že rukojeť je umístěna)	Je snadné čistá, ale někteří majitelé jsou zvyklí používat abrazivní, který rychle odmítá jídla

Jak si vybrat?

Pokud přijdete do obchodu se specializuje na kuchyňské náčiní a nádobí, variace modelů je obvykle velký. Oči rozptýlit, a často se stává: jdete koupit jednu pánev, a dostanete celou sadu.

Proto, jít do obchodu připravené s pochopení toho, jak najít samu model a ne hádat s cenou.

Tipy pro výběr teflonovou SPAG.

1. Váha. Budeme muset najít kompromis – ideální poměr hmotností a funkčnost. V případě, že pan je jako chmýří, spousta jídla si můžete uvařit na něm? Nejjednodušší modely zpravidla neliší v odolnosti a trvanlivosti a deformace povlaku může být relativně rychlá.
2. Tloušťka DNA. Velikost spodní vrstvy ovlivňuje pevnost pánve, když se zahřeje. Silnější, dno, menší riziko pánve.
3. Typ rukojeti. Možná odlitky nebo šroubované šrouby. První možností je rozhodně spolehlivější. Pokud je rukojeť přišroubována šrouby, budou překonány v čase. Existují modely s odnímatelnou rukojetí: jsou vhodné pro použití v troubě, stejně jako při použití misky na stole přímo na pánvi (což je vhodné, například pokud se rozhodnete uspořádat večeři v rustikálním).
4. Povlak. Konečně je čas se na to podívat. Nemělo by to být žádné viditelné poškození nové pánve. Bugorki, promáčknutí, „Lysinki“ – to je továrna, manželství nebo deformace během přepravy a skladování. Pevná povrchová vrstva zaručuje rovnoměrné zahřátí a ne méně důležitá, kvalita vařené misky (výběr mikročástic poškozeného teflonu je nebezpečný pro zdraví).

Životnost a pravidla

Jak dlouho může teflonová pánev pánev? Záleží na intenzitě použití. Pokud se každý den připravuje s jeho pomocí, dokonce i nejvyšší kvalita a drahá pánev půjde do důchodu za dva roky. A není tak důležité, chladnička, nést nebo dát do trouby. Z toho, jak používáte nádobí, pečlivě nebo ne, podle pravidel bezpečnosti nebo zanedbávání, závisí také na životě pánve.

Po zakoupení nové pánve by měl být promyt teplou vodou s měkkým mytí nádobí. Docela suché pokrmy. A třepání se solí a olejem – vrchol šílenství! Tato dedovsky metoda pro teflon smažení cryptore.

Je nutné dodržovat následující pravidla provozu.

• Kovové doplňky pro vaření vaření pro použití přesně nemožné – lopatky a podobné provedení musí být silikonové nebo dřevěné.

• V případě, že povrch již ztrácí homogenity byly škrábance na ní, tato vrstva se může považovat za částečně poškozené, tak po promytí a vysušení, mazání vnitřní povrch dvojice kapiček lněný olej, zbytky, které jsou dobře vyčistit papírovým ubrouskem.

• Můžete si dát pánev v troubě, ale nesmí překročit teplotu v troubě (teplota maximální ohřev je uveden na balení nádobí). A kliky a další příslušenství musí být také připraveni na tepelnou expozici.

Nikdy nemyjte teflonové nádobí abrazivních látek. Nezkoušejte své ostnaté houbičky, nedělají mnoho úsilí při tertet bottom.

Jak obnovit nátěr?

Obnova deformovaného potahu Teflonu pánvi – ne vděčná operace. Profesionální restaurování, pokud jí poradit, bude stát tak drahé, že je rozumnější koupit novou pánev. Posuďte sami: „Resuscitace“ nádobí je vyčistit stěny a dno s vrtačkou, po kterém se pokrmy jsou leštěné. Za to, že se loučí se svým nepřilnavých vlastností. Ale říci, že všechny polymerní částice budou odstraněny z povrchu, příliš.

-Li jídlo na teflon pánvi popáleniny, pokud uvidíte škrábance, měli byste se snažit pokrýt s něčím novým (může být nekompatibilní s přípravou jídla). Použitím jakékoli chemické stanice je nebezpečné, jen mistři to může udělat. Ty, jak již bylo zmíněno, může mazat pouze pánev s lněný olej ve velmi skromné ​​množství.

Je jednodušší vytvořit tu správnou péči o nové pánvi a naučit ho všichni členové rodiny. Ale i při maximálním jemnou oběhu nesdílejí: dva nebo tři roky je lhůta, po které pánve je třeba vyměnit.

Péče

Pro péči o nádobí s teflonovým povlakem je snadné, ale určitý systém a závazek.

Zvážit 9 pravidla péče o pánvi teflonové.

• Nože, lžíce a vidličky, stejně jako kovové čepele – hlavní tabu pro takové nádobí. Nepodepisujte větu k ní jedním líný krok, obtěžujte silikonové čepele vždy v přístupové oblasti v kuchyni. Neotáčejte lívance pro vidličkou, i když se vám zdá, že jste to udělal filigrán.

• Koření velkých broušení, solných krystalů – to je to, co teflonový povlak misek „vnímá“ jako abrazivní. Proto se předpokládá, že v takových nádobách stojí za to a vařit, a ne smažit.

• Snažte se, aby rozdělené smažení půdu pod studenou vodou. Klidný přístup k teplotním rozdílům – to není připravenost pro takový stres pro pokrytí jemných výroby.

• Mytí nádobí potřebují měkkou houbu nebo hadr z přírodních materiálů. Kartáčování teflonu s kovovým kartáčem nebo žínkem, samozřejmě, je to nemožné.

• Nenechávejte pečené jídlo na pánvi po vaření. Pěstování potravin – nepřátelská jídla.

• V myčce, můžete nahrát některé modely teflonové pánve, pokud výrobce v instrukci umožňuje.

• Koupit pokrmy s termospotem (indikátor teploty). Takže se jí zbavíte z přehřátí nebezpečí. Jakmile se teploospot stalo jasným, je čas snížit teplotu.

• I když výrobce píše, že životnost nádobí je 6, nebo dokonce 10 let, neplatí pro časté použití. Pokud vaříte míchané vejce na teflonu každé ráno, a ve večerních hodinách, brambory nebo Dianki stále smažit v pánvi, 2 roky služby budou závidění na takové intenzivní vykořisťování.

• Pokud mastné jídlo vysychá v pánvi, je to nebezpečné pro teflon. I když budete mít jen tenkou vrstvu tuku bez zbytků potravin, zůstává bezuzdný včas, je pravděpodobnost, že to bude možné následně jej odebrat pouze s teflonem.

V kuchyni arzenálu, že by bylo hezké mít několik kůži: Klasické litiny jsou vhodné pro komplexní nádobí, které vyžadují dlouhou přípravu, a teflon – pro rychlé manipulace. A takové rozdělení povinností umožní celý pokrm sloužit dlouhou dobu bez nutnosti časté výměny.

O tom, jak zkontrolovat pánvi teflonové povlak, vzhled v následujícím videu.