Koupit balenou sadu nožů je jednodušší než sestavovat základní nástroje jeden po druhém. Jaké nože by měly být v minimálních a rozšířených sadách? Bez čeho se obejdete a co budete určitě potřebovat?
Výhody kompletní sady?
Krásné. Všechny nože v balené sadě jsou stejné značky a designu.
Šikovné. Sada nožů se obvykle dodává se speciálním stojanem nebo magnetickou lištou, ke které se čepele připevňují. Tím odpadá problém se správným skladováním. Nejčastěji používané kuchyňské náčiní je vždy po ruce.
Levnější. Sada nožů je přibližně o polovinu levnější než nákup nožů stejné značky.
Kolik nožů by mělo být v sadě??
Záleží na vašich zvyklostech. Pokud vaříte.. Pokud máte rádi vaření složitých nebo exotických jídel, měli byste mít kromě základních nožů i několik speciálních. Vegetariáni se obejdou bez sekáčků na maso a velkých krájecích nožů. Těm, kteří moc nevaří, bude vyhovovat minimální sada tří nebo čtyř položek.
Minimální program
Tři nože. Minimální sada pro ty, kteří dávají přednost menu bez zbytečných příkras. I když i s takovou sadou je možné uvařit exotický pokrm. Sada obvykle obsahuje jeden nebo dva univerzální nože ( s úzkou čepelí dlouhou 10 až 18 cm ) jeden kuchařský nůž ( se širokou čepelí dlouhou 15-20 cm ) a jednu škrabku na zeleninu ( s malou čepelí dlouhou 6-8 cm ).
Užitečné doplňky
mušle a nůžky. Tyto užitečné nástroje jsou často součástí sad nožů. Kuchyňské nůžky lze použít k ořezávání rybích ploutví, krájení horkého kuřete nebo rychlému sekání bylinek. Čepel nože potřebuje k nastavení ostří nože musat. Keramické nebo diamantem potažené čepele jsou lepší než ocelové.
Na obrázku: Kuchyňské nůžky Tojiro FK-843.
Optimální volba
5-6 nožů. Většina nejznámějších světových značek zahrnuje kuchařský nůž, dva univerzální nože, nůž na chleba ( jeden s vlnitým ostřím ) a nůž na zeleninu. Můžete také přidat nůž na sýr nebo nůž na maso. Jsou dostatečné pro většinu kulinářských operací.
Pro gurmány
Speciální a všestranné sady. Obvykle se jedná o devět nebo více objektů. Kromě základní sady obsahují několik vysoce specializovaných nožů. Těch je mnoho, takže existuje spousta variant. Jsou to: nůž na měkké ( s kapsami nebo prohlubněmi ) a na tvrdé sýry ( zahnutý ) na porcování ( tvarovaný ) na krájení steaků ( s vlnovitou čepelí ) na sendviče ( krátký se zoubky ) na svíčkovou ( dlouhý a úzký na krájení ) nůž na maso na vykosťování atd.
Sady keramických nožů
Pouze 3 nebo 4 nože. Tyto nože mají svá omezení Nelze s nimi krájet tvrdé nebo mražené potraviny a sada keramických nožů obvykle obsahuje jen několik kusů. Zpravidla kuchařský nůž s čepelí 15 cm, jeden nebo dva univerzální nože ( 12 a 10 cm ) a malý nůž na čištění ovoce a zeleniny ( 7 cm ).
Nůž a škrabka na zeleninu. Toto je minimální sada položek s keramickými čepelemi, které lze nalézt v prodeji.
Mohli byste mi prosím doporučit nějaké dobré sady nožů? Hledám něco kvalitního a vydrží mi dlouho. Jaké značky jsou oblíbené a máte nějaké tipy na konkrétní modely? Děkuji předem za vaši pomoc!