Jak správně sušit zeleninu

Sušení zeleniny je pohodlnější a výhodnější než její konzervování. K vaření můžete použít běžné spotřebiče nebo speciální sušičku.

Sušit či nesušit?

Určitě sušení. Jedná se o velmi úsporný a účinný způsob, jak uchovat zeleninu na zimu. Proces sušení zachovává v zelenině mnohem více živin než mražené nebo konzervované potraviny. Vaše plodiny nepotřebují mnoho místa a nevyžadují žádné speciální skladování.

Ne každý si může ze zdravotních důvodů dovolit konzumovat konzervované potraviny: je známo, že tyto přípravky obsahují větší množství soli, cukru nebo octa. Sušená zelenina tuto nevýhodu mít nemusí. A nemusíte se obtěžovat s kořením, marinádami a všemi dalšími ingrediencemi, které jsou součástí časově náročného a únavného procesu konzervování.

Sušení zeleniny je výhodné nejen pro ty, kteří mají chalupu nebo dům na venkově s bohatou úrodou zeleniny a zeleně. I kdybyste si jen koupili pár kilo zeleniny na nedalekém trhu nebo nasbírali pár košíků hub v lese.. Suché. Můžete tak své rodině dopřát bohaté saláty, polévky nebo koláče v dlouhé zimě nebo na jaře bez vitamínů. Sušenou zeleninu před vařením jednoduše namočte do studené vody.

Jak sušit?

Pod sluncem. Nejjednodušší způsob sušení. Doba sušení se u jednotlivých druhů zeleniny a zeleninových zahrádek liší a může se pohybovat od několika hodin až po několik dní. Ale jen pokud žijete na venkově, máte ve všední dny spoustu volného času a hodně slunečných dnů. Nakrájenou zeleninu můžete otáčet a protřepávat na kovové desce a chránit ji tak před nečekaným lijákem.

V troubě. Jednodušší a pohodlnější způsob sušení. Zeleninu položte na plechy a dejte ji na plynovou nebo elektrickou varnou desku. Nastavte minimální teplotu ( obvykle je to 50-60 stupňů ). Pokud je.. Zvolte režim ventilátoru, větrejte.

V aerogrilu nebo mikrovlnné troubě. Několikanásobně rychlejší než v troubě. Zeleninová porce však bude menší. A spotřeba energie bude pravděpodobně vyšší.

V sušičce zeleniny. Výhodnější je však sušit zeleninu, bylinky a houby ve specializovaném přístroji. Existují dva typy sušiček zeleniny Elektrické a infračervené sušičky. Principem elektrické sušičky je vyfukování vzduchu ohřátého na určitou teplotu prostřednictvím zabudovaného ventilátoru. Infračervené sušičky fungují na jiném principu: absorbují vlhkost pomocí elektromagnetických vln.

Výběr spotřebiče

Jaké vlastnosti je třeba zvážit při nákupu sušičky zeleniny?

1. 1.

   Power. Čím vyšší, tím rychlejší je proces sušení.

2. 2.

   Umístění topného prvku. Lepší je, když je nahoře. Pokud je topné těleso umístěno na dně, může se na něm zachytávat voda ( kondenzace ).

3. 3.

   Nastavitelná teplota. Umožňuje zvolit optimální režim pro každý výrobek.

4. 4.

   Číslo zásobníku. Čím větší, tím lepší. Můžete sušit více potravin najednou.

5. 5.

   materiál pláště. Plastový sušák je vhodnější než kovový. Snadněji se přenáší a můžete si ho vzít s sebou na chatu. Korpus se nepřehřívá, čímž se eliminuje riziko nerovnoměrného sušení zeleniny.

6. 6.

   Bezpečnost. Upozorňujeme na přítomnost funkce automatického vypnutí v případě přehřátí spotřebiče.