Casanes pro indukční desky: popis, typy, výběr a ovládání

Indukční varná deska má spoustu výhod, ale nevýhodou je určitá jídla pro ni. Princip indukce je v zahřívání ne desky samotné, a nádobí: kontakt hořáku se spodní částí misek dochází a topení. Proto Pouze nádobí je vhodný pro indukci, která má určitou značku – spirály nebo klikatě s nápisem „indukční“. Kazan pro indukci může být tradiční litiny nebo oceli. Tyto materiály mají potřebné vysoký měrný odpor a magnetickou permeabilitu.

Chuť jídlo vařené na takovém sporáku se neliší od potravin, které se vaří na ohni. Navíc, indukce šetří čas při vaření a nastavit časovač.

Zvláštnosti

Aby nádobí dokonale přiblížil indukční desky, musí mít naprosto ploché dno. V opačném případě bude kamna nebude fungovat, protože nebude nainstalován kontakt. Proto je při výběru kotel pro indukci, dávejte pozor na materiál a na dně nádobí. Tradiční caulders s dolní konvexní, bohužel, ne fit. V takovém pokrmu můžete připravit na otevřeném ohni nebo v troubě.

Nyní se obrátit na funkcích samotných materiálů.

• Litina Při prvním použití, by mělo být provedeno v předstihu s malým počtem obyčejného rostlinného oleje. To vytvoří ochranný film na vnitřním povrchu kotlíku, který nebude dát jídlo spálit.
• Po umytí litiny, je nutné otřít do sucha, jako kapky vody může vyvolat vznik rzi na nádobí, a to bude zkažený.
• „Utacnitsa“ může být vyroben zcela z litiny nebo mít povlak vnější smalt.
• Možnosti oceli jsou také vhodné pro indukci, ale může hořet. Chcete-li to nestane, měli byste regulovat míru tepelné zahřívání a stálého míchání výrobků při vaření.
• Při výběru nádobí z oceli nebo hliníku, dávejte pozor na spodní tloušťky stěn – to musí být nejméně 1 cm.

Odrůdy

Není žádným tajemstvím, že skutečná chutné pilaf je připraven jen v některých pokrmů – dobrá kotel. Jeho forma je obvykle kruhový nebo oválný, mírně rozšiřuje na vrchol. Kazan musí mít silný dno a stěny a víko může být lehký.

Pro domácí použití, varianta A s plochým dnem je vhodný. Toho lze použít na jakékoliv desky, včetně indukce. Samozřejmě, v případě, že Kazan je vyrobena ze správného materiálu. Misky s vypouklou spodní části jsou používány na ohni v suspendovaném stavu.

Nejlepší materiál pro Kazaň je skutečný litiny. Je možné, že je vhodný pro ohně a plynu, a pro indukci. V takovém kotli, pilaf zatáčkách na autentickou chuť a výhledem. Food nehoří, a pomalu chřadne.

Litina pro Kazan může být obyčejná nebo smalt mimo. Taková jídla jsou neuvěřitelně odolné, vydrží ne jednu, deset let s náležitou péčí, nepoškozuje zdraví. Essential minus – to je velká hmotnost litinového máslo.

Další druh „craylers“ – Wares z oceli nebo hliníku. Tato možnost přichází také na indukci, je to jednodušší hmot, to je jednoduché a snadno se starat o to. Tyto materiály nevyžadují předchozí žhavé. Ale jídlo v takovém kotli může silně hořet.

Kromě toho, ocel není odolná proti vysokým teplotám, rez a má nízkou životnost.

To znamená, že nejlepší volbou je stejný kotel z litiny. Tento materiál má více výhod ve srovnání s jinými.

Přehled výrobců

Casanes určené pro domácí použití jsou vyráběny v mnoha sbírkách nádobí značek. Nejvíce kvalitativní možnosti jsou následující.

• Kukmara – ruská značka vyrábí nejen kotel, ale i pánev a pánev. Casanes této značky jsou považovány za jeden z nejlepších. Jsou vyrobeny z hliníkové slitiny, mají silné dno a stěny. V sérii – jak pro malé cauldresses (objem 3,5 litru) a velké (až 100 litrů). Vnitřní část Casans se zpracuje se speciální povrchovou úpravou, která umožňuje, aby hořet jídlo. Nicméně, je možné zasahovat do výrobků s dřevěných předmětů, kov může poškrábat povlak a nádobí bude v havarijním stavu.
• brand Kazan ukrajinské „Siton“ Vyroben z potaženého litiny. V soupravě je kartáč pro nanášení oleje (za účelem čerpání nádobí před prvním použitím). Můžete si vybrat malou možnost pro 3 litry nebo obrovská na 12 litrů. Potraviny připravené v takovém nádobí nehoří, neztrácí své užitečné vlastnosti. Zbytky potravy se nedoporučuje skladovat v litinovém Kazaň, takže nemá spěchá.
• Mayer & Boch. Casanes této značky mají tradiční kulatý tvar a jsou vyrobeny z litiny. Vnitřní část je zpracována non-stick lakování. Zahrnuty je skleněný nebo prasečkový kryt. Hmotnost malé možnosti – až 8 kg. Taková jídla mohou být použita na jakékoliv sporáku.
• Značka profesionálních vaření „Techno-TT“ Nabídne indukční kavárny určené pro restaurace a kavárny. Kotel je zabudován do indukce, v soupravě je víko. Objem – od 12 do 50 litrů. Kazan sám je vyroben z litiny, sporáků – nerezová ocel. Podobné zařízení připraví tradiční orientální pokrmy s jedinečnou chutí.
• Kazan „Biol“ mají tvar turistické sady a pohodlnou rukojetí. Pro jejich výrobu používá litinu bez non-stick. Stěny kotle jsou zpracovány strojním olejem, takže před prvním vaření by mělo být provedeno dlouhé a důkladně. V takovém nadhazovači můžete vařit jak na ohni, tak na libovolné desce, včetně indukce. Nízké náklady – další pěkné navíc.

Náklady na nádobí záleží na značce a materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Litina s povlakem bude stát 3 až 10 tisíc rublů pro „pastel“, o objemu 3-7 litrů. Hliníkové caulders jsou levnější, ale kvalita je nižší než u litiny.

Jak si vybrat?

Klasický kotel má polokulovitý tvar – vrchol je široká, postupně se zužuje až na dno. Dno dobré kotlíku pro domácí použití na sporáku – nízké a ploché. K dispozici jsou také kotlík s polokulové dno. Jsou používány pro vaření na otevřeném ohni za použití speciálních stojanů.

Při výběru kotel, je nutné nejprve zaměřit na materiálu, ze kterého je vyroben, pak tvar a další vlastnosti. Kompletní kryt by měl vždy jít s kotlem. Musí dobře hodí do pokrmů, nemají mezery tak, že potraviny uvnitř kotle připravuje rovnoměrně bez „průvanu“.

Tlusté dno a stěny – důležitý faktor. Tyto pokrmy budou rovnoměrně ohřát, to je delší, aby se zahřál, a produkty budou pomalé a správně strádal vnitřek.

Dalším faktorem při výběru Kittel – objem. Pro malou rodinu 3-4 osoby, bude to stačit, aby kotel na 3-3,5 litru.

Pokud máte v plánu vařit jídlo v Kazani na velké firmy, je lepší zvolit možnost více – od 8-12 litrů.

Volba požadovaného modelu litinového kotle, pečlivě zkontrolujte ji na přítomnost štěpky nebo rzi. Neměly by být. Vnitřek nádobí musí být naprosto hladká, bez řádné. Venku kotel může být pokryta smaltem nebo keramiky – tato možnost vypadá krásně v každé kuchyni.

Jak se starat?

Casane od skutečného litinyJe třeba pečlivě připravit pro první použití:

• Za prvé, nádobí je třeba dobře omyjte saponátem a kartáčem, vysušte ručníkem+
• pak byste měli dát kotel na kamnech a válcování asi dvě hodiny na středně vysoké teplo, přidejte kilo soli and rollu po určitou dobu (sůl se stane šedá, znamená to, že všechny tovární olej vyšel, a nádobí byly vyčištěny)+
• po které budete muset nalít asi polovinu litr rostlinného oleje a válcem, změnou polohy nádobí, takže všechny stěny jsou v olejovém filmu, bude trvat asi půl hodiny+
• Olej se musí nalít, a nadhazovač je pečlivě zabalené měkkým hadříkem a chladném místě, nyní pokrmy jsou připraveny k použití.

Po uvaření je snadno umýt schopnost – používat obvyklý houbu a prostředek na mytí nádobí, můžete – Food soda. Ujistěte se, že nádobí nemají výrobky a vody po mytí, jinak to může vyvolat vznik rzi. Kromě toho, že je žádoucí, aby se ready-made potravin v Kazani.

Pokud si všimnete vzhled nějaké skvrny uvnitř nádobí můžete vařit vodu s sody a pečlivě vyčistit jej pomocí štětce.

Pak je třeba dobře opláchněte vodou a vysušte ručníkem. Pravidelně (jednou za několik let), můžete naučit pokrmy s olejem pro prevenci.

Správné a pečlivé péče pro příležitostné umožní potěšit v blízkosti neobvykle chutné pokrmy ani jeden deset let.

Jak strávit testovací kotel na indukčních deskách, vypadají vedle.