Jak si vybrat cukrářské špachtle?

V současné době vynalezl spoustu kuchyňských nástrojů usnadňujících práci kuchaře. Tento článek bude mluvit o cukrářském vojáka, jeho druhu a volbách.

Odrůdy

Jaký je rozdíl mezi kulinářskými špachtly ze stavebních analogů?

Cukrářská špachtle nebo škrabka je nástroj, který je navržen tak, aby se zarovnal a řezání kulinářské hmoty (test, smetana a t. D.).

Podle materiálu, ze kterého jsou tato zařízení vyrobena, se rozlišují kovové, dřevěné, silikonové a plastové příslušenství.

Plastové nástroje mohou být vyrobeny z měkkého nebo pevného materiálu.

Každý pohled má své výhody a nevýhody. Nejdolnější a odolnější je zvažován Ocelová špachtle, Ale když se aplikuje na škrabku zkušebních zbytků z nádobí nebo pultů, musí být provedena opatrnost.

Plastové a silikonové nástroje Může se zlomit, pokud na ně zpomalíte při práci. Dřevěné výrobky s dlouhodobým kontaktem s kapalinou mohou při sušení polykat a zlomit.

Špachtle – univerzální příslušenství, Oni jsou vyčištěny nádobím / stolem z kousků píchaného těsta, vyrovnávají vrstvy smetany na dortu nebo těsta ve tvaru, oddělené kulinářské hmotnosti na stejné části a t. D. Je vhodné mít pro každou takovou operaci samostatný nástroj, optimálně vhodný ve tvaru a materiálu.

Například screamet lepení těsto lépe než z tvrdého plastu špachtle, a na sypání na polotekuté hmoty – krém nebo šlehačka – tvar a čepel z měkkého plastu. Pro řezání testu, špachtle z nerezové oceli je akutní nevinné nástroj.

Ale čistě nádobí s kovovou škrabkou nevšímá: Na smaltovaný – a všechny ostatní – nádobí může zanechat ošklivé pruhy škrábance a zkazit povlak.

Podle rozměrových charakteristik jsou nástroje rozděleny na malé, střední a velké.

Také se rozlišují tyto doplňky a povahou řezného okraje: může být rovný, zvlněný nebo se zubem, jako pila. Dekorovat dort s přímými drážkami, je vhodné použít ozubené špachtle, aby se získal plochý povrch – přímý.

O podobě pracovní plochy mohou být přidělenyObdélníkové (čtverečních), oválné a semi-alone nástroje.K dispozici jsou také trojúhelníkové a lichoběžníkové čepele. Některé modely jsou dodávány s madly (přímé a zakřivené) pro snadné použití, například, pro míchání polotekuté těsto.

Pro pohodlí řezání těsta na stejné plátky, jsou také uvolní lopatky s rozměrovou pravítko.

Na pečení palačinek vynalezlVe tvaru písmene T špachtle – Distributor palačinek. Je to válec od 15 do 28 cm dlouhé na dlouhou rukojetí.

Takové úpravy jsou nejčastěji vyráběny z dřeva a prodával beze změny. Ale tam jsou plastové výrobky.

Rohové špachtle se nazývají nástroje, pracovní plocha, která je vyrobena s ohybem. Lze použít jak k odstranění hotové pokrmy z jídel a cukrářských výrobků dekorace. Pro výzdobu sladké čokolády pečení, marcipán nebo mastic si mládě. Externí forma takového příslušenství je velmi připomněna velitelem stavitele.

Je třeba poznamenat, že cukrovinky mohou být jak jednostranné (nejčastější volba) a bilaterální. Tam jsou také noži škrabky.

Jak si vybrat?

Za prvé, volba závisí na tom, co potřebujete toto příslušenství. Samozřejmě si můžete koupit celou sbírku SPATELAS – pro všechny příležitosti, a to je nejlepší volba pro ty, kteří tráví spoustu času v kuchyni. Je to vhodné a praktické.

Ale co když si nemůžete dovolit takové výdaje, i když ne příliš velký? Nebo nenašel v prodeji sada, která splňuje vaše náročné vkusy? Buď potřebujete jeden jediný nástroj pro konkrétní operaci?

Výstup jeden – Rozhodněte se s materiálem, tvarem a typem pracovního okraje výrobku.

Nejvšestrannější pohled na kulinářské špachtle je považován za nástroj polo-náročného plastu, půlkruhového tvaru a s plochou hranou.

No, jestli je rampa (s pravítkem). Je možné vyčistit nádobí z testů testu a rozdělit kulinářskou hmotnost na stejné akcie, a rozpustit povrch misky, a po vaření – vyštěkly kusy z pracovní plochy (tabulka).

Před nákupem držte nástroj ve svých rukou a počtu, bude pro vás vhodné použít. Pokud produkt nemusel jít po ruce, podívejte se na jiný model.

Užitečné poradenství

Jak správně pracovat na tomto kulinářském příslušenství?

Zde je přibližná posloupnost akcí.

• Uložte těsto na postřikovaném stole. Pokud se to značně drží rukama, dvakrát jej přeložte a posypte moukou. Pokud je těsto vhodné konzistence a nelipe, můžete bez něj udělat.
• Vzít si špachtle. Neprokračujte to příliš mnoho, musí ležet v ruce pohodlně, bez svalového napětí.
• Musíte řezět těsto ne v pravém úhlu k stolu, ale trochu náklonu a na stranu naproti hlavní hmotnosti zkoušky.
• Stiskněte špachtle na moučné hmotě je nutná snadno, trochu zesilující tlak na konci, když je tečkován na pracovní plochu stolu. Pak přesuňte plátky kusu na stranu.
• Spachulka musí být výška více než vrstva těsta na několika centimetrech, aby ji okamžitě snížila. Pokud je nástroj menší a neřízl těsto úplně, těsto se začíná protáhnout a jeho struktura je narušena.
• Všechny pohyby musí být přesné a čisté.
• Pracovní plocha škrabky by měl být vždy čistý, jinak budou nalije částice těsta. Proto po každé sekci prozkoumejte nástroj a určete jej podle potřeby.
• Poté, co si připravíte dort (Belyashi, koláče a t. D.) Škrabka mohou být použity k čištění desku stolu. Stejné pravidlo platí i zde při práci s těstem – nedělají příliš mnoho úsilí, jinak, pokud máte kovové příslušenství, můžete poškrábat povrch stolu a plastový stačí rozbít.

Video o rozpočtu verzi sady nováček cukrář ao potřebných lopatky viz níže.