Cook Assistant: Požadavky na kvalifikaci a funkce

Práce kuchař je poměrně časově náročné, takže výběrového jeho asistentů objeví v stravovacího zařízení. Ačkoli požadavky na specifické liší v závislosti na organizaci, jejich podstata zůstává stejná – tato kuchyně pracovník musí splňovat všechny pokyny v protisměru. Je možné zapojit do jednoduchých aktivit, jako je mytí a čištění produktů pracoviště a přípravu jednoduchých jídel.

Co je to za práci?

Asistentka nebo asistent kuchař je najat, aby podnik vyložit jeden z kuchařů. Nicméně Odpovědnosti, které jsou zakotveny zaměstnanec se může lišit v závislosti na specifika organizace. Například, někteří zaměstnavatelé vyžadují pouze juniorský pracovníků s malou práci, která nevyžaduje speciální dovednosti. To je v tomto případě o třídění produktů, mytí zařízení a rychlý výkon běžných příkazů. Ostatní šéfy mohou svěřit zaměstnance a složitější operace, například přípravu jednoduchých pokrmů nebo provádění specifického tepelného zpracování.

V Slave organizacích, asistent pracuje téměř spolu s vlastním kuchařem, s výjimkou zvláště složitých jídel.

Zřízení

Profese šéfkuchaři neztrácí svou poptávku, protože lidé vždy potřebují výborné jídlo. Aby však se stal kvalifikovaným masterem vydělávat dobré peníze, mělo by být zahájeno s juniorovými příspěvky – to je stejný asistent kuchař. Tato profese zůstává vždy v poptávce. Průměrná plat na této pozici je asi 25 tisíc rublů.

Požadavky na kvalifikaci

Získejte příspěvek asistenta kuchaře relativně jednoduchý.

Vzdělávání

V zásadě pro zaměstnání na tuto pozici dostatek sekundárního vzdělávání získaného v kulinářské vysoké škole nebo technické škole. Bez zkušeností se můžete dostat jídelnu, malou kavárnu nebo v podobné instituci. V tomto případě byste měli být připraveni na malý plat a velký boot, nicméně taková práce vám umožní získat nezbytné zkušenosti a požadovanou linku v souhrnu. Kromě odborného vzdělávání existuje také sekundární všeobecné vzdělání. Pokud musí asistent kuchař pracovat s alkoholem, pak by mělo být starší 18 let.

Kromě toho kandidát nebere bez současného zdravotního záznamu.

Dovednosti

Pokud mladší zaměstnanec bude mít pouze pomocnou práci, může zaujmout pozici nejen bez nedostatku zkušeností, ale i bez příslušného vzdělávání. V tomto případě jsou osobní vlastnosti mnohem důležitější –Diligence, vytrvalost, pozornost k detailu, činnost a efektivitě realizace žádosti Senior Chef.

V případě, kdy se mladý kuchař muset vypořádat s více složitých úkolů,Speciální školství je to nezbytné, a proto speciální dovednosti. Například, musí být schopen provádět různé typy řezání, vědět, v jaké teploty určité typy tepelného zpracování jsou prováděny, stejně jako mít představu o tom, jak ten či onen pokrm připravuje.

Funkční povinnosti

Hlavním úkolem asistenta šéfkuchaře je splnit požadavky a objednávky samotného šéfkuchaře. Zpravidla je junior zaměstnanec vykonává přípravu produktů k dalšímu tepelnému zpracování, nebo navíc vykonává to – například kuchaři zelenina pro saláty. Pro něj, takové rutinní záležitostí, jako je řezání zeleniny, ovoce, masa, ryb a jiných složek,. Kuchař může svěřit své asistenta a vaření takové jednoduché pokrmy, jako jsou omáčky nebo vývaru. V podstatě, Může zaměstnanec tvoří jídlo, ale před krmením to bude určitě zkontrolovat kuchař.

Pomocník v kuchyniUjistěte se, že sledovat skladování a spotřebu stávajících produktů. To znamená, že nejen kontroluje datum a dává značení vypršení platnosti, ale také zaplňuje účtování časopis. Dodržování jednacího komoditní sousedství je také pod kontrolou tohoto zaměstnance. Například, pokud jsou zjištěny zbytky masa a hotových tvarohové na jedné polici, bude vinen asistentovi Cook. Samozřejmě, i když seznam provedených prací, tento pracovník musí mít možnost používat jakékoliv zařízení a horká a při nízkých obchodech, stejně jako všechny dostupné vynálezce.Je důležité, že byl seznámen se seznamem menu a měl možnost pomáhat zbytek kuchaři v případě potřeby.

Jednou z důležitých povinností zaměstnance jeSanitární zpracování a udržování čistoty v kuchyni. Obvykle je také obviněn z dezinfekční práce. Stejně jako ostatní zaměstnanci by si měl být vědom základů požární bezpečnosti a přijmout normy na hygienické minimum každé dva roky. Některé funkce asistent může vykonávat nezávisle, zatímco jiní – strávit pouze společně s jejich bezprostředním vedoucím. Například, zejména v situaci s „nováčkem“, senior Cook se dívá na to, jak se provádí hygienické zpracování výrobků.

Popis práce

Potřeba sestavit oficiální výuku asistenta Šéfkuchaře vzniká daleko od všech zařízeních stravování. Tato postavení není zpravidla povinná, a proto je regulační dokument podle potřeby. Tato instrukce odráží všechny pracovní podmínky zaměstnance, kteří se mohou lišit v závislosti na specifikách podniku, ale zapadají do jasné struktury.

Na začátku dokumentu, data hlavy, datum a podpis zaměstnance, seznámené s dokumentem. Dále jsou zveřejňována obecná ustanovení – to znamená, že tyto požadavky, které jsou předloženy pro žadatele o toto volné místo.

Obvykle mluvíme o vzdělávání stávající zkušenosti, osobní kvality a odborné dovednosti. Pravidla pro přijetí do práce a propuštění jsou zveřejněny a místo asistenta kuchaře v obecné hierarchii se objeví. Další část pokynů je pro samotný zaměstnanec nesmírně důležitý, protože je v něm, že jeho práva a povinnosti jsou předepsány.

Podle právních předpisů práce, pokud některá funkčnost není v této sekci registrována, má zaměstnanec právo nesplnit.

Konečná část popisu práce – „Odpovědnost“. Zde jsou důsledky, které vznikají v důsledku porušení zaměstnance v práci. Je důležité si uvědomit, že tato opatření nemohou být přísnější než ty, které jsou uvedeny v právních předpisech práce. Vrátit se k právům asistenta Cook, bude nutné zmínit příležitost požadovat od manažerů nezbytných pro pracovní produkty, zásoby kuchyně, stejně jako finanční prostředky nezbytné pro hygienu. Kromě toho pokyny označují právo přijímat všechny potřebné informace. Mezi asistenty jsou také uvedenyMožnost pokročilého školení, přijímání účasti na diskusi o otázkách souvisejících s jeho funkčností, výroby návrhů a připomínek, jakož i pasáže certifikace.

Mladší pracovník kuchyní může odmítnout tyto funkce, které jsou škodlivé pro zdraví nebo dokonce životy kuchařů, a jsou také drženy bez bezpečnostních opatření. Kromě toho má nedílnou právo organizovat vysoce kvalitní pracoviště, jakož i instalaci způsobu provozu v souladu s normami stanovenými v legislativní úrovni. Co se týče odpovědnosti asistenta kuchaře,Je zodpovědný za plnění jeho povinností a udržování hmotných hodnot, které pracují.

Návod k obsluze často uvádějí tyto právní úkony, z nichž obsah asistenta kuchaře je povinen vědět. To v tomto případě je o ustanoveních o organizaci výživy, kvality kvality výrobků a jeho skladovacích podmínek.

Často od mladšího zaměstnance potřebujete znát pravidla, pro která se konají výpočty se spotřebiteli. Samozřejmě, že profesionál by si měl být vědom nutriční hodnoty všech produktů, které se používají k přípravě jídel a nápojů, stejně jako je schopen minimalizovat odpad během výroby. Specialista na kuchaře sféry by měla být schopna nejen účinně prezentovat kulinářské produkt, ale také, aby byla připravena v souladu s technologií.

Mezi povinností Covarian pomocníkem mohou být přiděleny Packaging jídel prodávaných voštiny, dodržování pravidel kombinací složek, jakož i provádění měnových operací s odběrateli, a to jak za předpokladu, hotovostní a bezhotovostní platební. Samozřejmě, že povinností je v souladu s požadavky bezpečnosti práce a normami Sanpina. Asistent Kuchař musí opatrně zacházet s produkty a tráví ekonomicky. Mimochodem, i přes množství povinností, všechny pracovní funkce zaměstnance může být označen dvěma body – plnění úkolů vaření, prezentaci a prodeji pokrmů, jakož i provádění instrukcí a úkoly kuchaře pro organizace na pracovišti.

V úředních povinnostech předepsaných v pokynech mohou být všechny typy připravených pokrmů uvedeny. Alternativně seznam označuje sourdges a přílohy, vejce z vajec a tvaroh, omáčky, polotovary, teplé nápoje, přílohy, polévky, sendviče a jiné produkty. Povinné jsou odstavce obsahující přípravu různých složek a pracoviště, jakož i testování pro kuchyňské vybavení a inventář.

Podle pokynů, podle pokynů, pracovní den zaměstnance končí balením zbývajícího potravin a čištění pracoviště.