SUSHIST: Popis povolání, odpovědností a pracovních podmínek

Profese v sushire kuchař je velmi žádané, protože téměř v každém velkém velké osady otevřeno více a více výstupů zabývá přípravou a poskytování těchto populárních japonských jídel. V tomto článku se budeme říct, jaké je dílo SUSHIST Cook, zvažte výhody a nevýhody této profese, mluvme o tom, zda je možné získat práci kuchaře-sushit, aniž by bylo dostatečné zkušenosti a vzdělání.

Kdo je kuchař sušené?

V současné době je těžké najít člověka, který by se nikdy pokusil sushi a rohlíky: Tyto oblíbené japonské pokrmy jsou připravovány doslova na každém rohu. Sushi a rohlíky jsou snadno vyrobitelné, jejich složení obsahuje užitečné přírodní mořské plody, jejich chuť je docela příjemné a harmonické.

Chef-sushi – muž zapojený do přípravy nejen sushi a rohlíky, ale i další japonské pokrmy. Práce sushire je velmi zodpovědná, protože to by měl vědět, jemnosti dělení a vaření ryb a dalších produktů, které jsou součástí japonské exotických jídel + pochopit princip jejich interakce mezi sebou – po tom všem, míchání několik výrobků vede k ke změně jejich chuť a výhodné vlastnosti. Chcete-li získat správnou vyváženou chuť japonské sushi, je třeba neustále zlepšovat v této profesi.

Profese v sushit kuchaře je v poptávce v důsledku stále rostoucí poptávce po japonské kuchyně. Volné nabídky sushi čaroděj se často nacházejí v japonských restauracích.

Výhody a nevýhody povolání

Není žádným tajemstvím, že v dnešní době je mnoho lidí nenalezl důstojné zaměstnání.Je velmi obtížné získat práci těm, kteří, i poté, co obdrží speciální vzdělání, nemá v profesi žádné zkušenosti. Nicméně, pokud jde o nabídky jednoho sushire Kuchař, situace se mění. Faktem je, že tam jsou hlavně studenti, chlapci a děvčata, kteří potřebují dočasné příjmy za dobu studia. Proto V této oblasti existuje poměrně silné rámy rámy a jako výsledek, dostupnost volných míst pro tuto profesi.

To znamená, že první a nejdůležitější výhoda Sushi-Master profese je možnost získat práci, jak se říká, na zelené louce. Obvykle v zařízeních poskytujících vaření japonské pokrmy, nováčci jsou neustále potřeba, což zkušený mistrů učit všechny dovednosti této profese práva na pracovišti. Samozřejmě, že na první stážista, Nenechte ihned počítat s vysokými výdělky, ale jako zkušenost a výkonnost rychlosti a profesionality má příjmy porostou.

Druhou výhodou takového povolání je možnost kariérního růstu. Pokud jste se zvyšuje přesnost, pozorně naslouchat, co zkušení mistři vám říct, že se snaží napodobit svou práci, pak se vaše dovednosti jsou stále roste. Podle názorů těch, kteří úspěšně zvládli povolání sushire, aby se stal profesionálem v této oblasti není příliš obtížné, je to jen důležité striktně dodržovat pokyny a pokusit funguje dobře. ProtoNěkteří odborníci jsou dosaženy kariérním žebříčku doslova za několik měsíců.

Pro ty, kteří rádi vaří a vydělat peníze na tyto peníze, povolání sushire vařit – skvělý nápad. Vaření japonské pokrmyvyžaduje speciální tvůrčí vztah, Proto je tato práce je právě vhodný pro lidi, kteří chtějí rozvíjet v této oblasti.

Nevýhody profese lze přičíst především, Velká fyzická námaha: V „horkých“ dny musíte rolí rolí doslova bez zastavení. To může být těžké pro lidi ve věku, které je obtížné postavit celý den na nohou. Také, mnohé stres práce může vyvolat stresové situaci v kuchyni, takžeje třeba okamžitě provést vědom, jak moc jste připraveni na takové pracovní podmínky.

Možná proto v Japonsku, jen člověk může být sushi. Žádné ženy v této profesi. V Rusku, jiné myšlení, ale povolání kuchaře je považován za jeden z nejtěžších i na ruském trhu práce.

Povinnosti

Povinnosti kuchař-sushire zahrnují:

• připravit pracoviště pro pracovní den+
• Vaření různé japonské pokrmy podle receptů přijatých v dané společnosti+
• No, pochopit technologické mapy+
• Dodržovat hygienické a epidemiologické a hygienické normy+
• Znát pravidla pro kuchyňské zpracování produkce+
• Dobré si uvědomit, jako produkty pro přípravu sushi a rohlíky+
• Dodržovat pravidla skladování a dobu implementace produktu+
• udržet čisté a pořádek na pracovišti+
• Mark zařízení, inventář a nádobí v souladu s Sanpin+
• moci používat dezinfekční a čisticí prostředek+
• Včas oznámit manuální na končících produktů, spurry inventáře a vybavení+
• generální úklid+
• být schopen zvládnout jakýkoli inventář a starat se o své bezpečí+
• mít lékařský záznam a uskuteční se lékařskému vyšetření včas+
• Pokud je to nutné, jít do práce v kterémkoli obchodním místě firmy+
• být schopen pracovat v každé kuchyni na pracovišti+
• podílet se na přípravě menu a receptů přípravě pokrmů+
• aby žádosti o produktech.

Popis práce

Kromě výše uvedených položek, instrukce práce schvaluje následující.

• Profese v sushire šéfkuchaře patří do kategorie pracovníků. Tento specialista je podřízen svým bezprostředním orgánům, které se obvykle děje restaurační kuchař nebo jiné zřízení vaření a dodání japonských jídel.
• Na místo sushire kuchař brát lidi s odborným vzděláváním, Může to však být studenti, dokud nebudete mít zkušenosti.
• Specialista by měl být schopen připravit, udělat, vypracovat a podávat japonské pokrmy, Je dobré pochopit formulace, pravidla skladování a technologií kulinářského zpracování polotovarů používaných k přípravě těchto národních jídel.
• Zaměstnanec je povinen dodržovat pokyny pro ochranu práce, Před přijetím docházet před přijetím do práce. Jednou za šest měsíců užíváme re-instructing a jednou ročně – re-lékařské vyšetření a ověření znalostí o ochraně práce.
• Cook-sušička pracuje ve speciálním čistém oblečení, nutně nese čelenku (Čepice nebo Kosynka) a speciální maska, následuje čistotu oděvů a osobní hygieny.
• Sushi Mistr je zakázán jíst na pracovišti, kouření, na sobě šperky. Musíte stručně řezat nehty a nepoužívejte lak.

Osobní dovednosti a kvality

Aby bylo možné uspět v profesi sushire kuchař, musíte mít určité vlastnosti. Za prvé, to je odpovědnost, protože často sushi mistr musí vypořádat se surovými mořskými plody. Proto je nutné pečlivě zkontrolovat všechny výrobky a polotovary, aby bylo možné rozlišovat vysokou kvalitu z nízkou kvalitou.

Začátek Cook-SushiDůrazně se doporučuje pozorně poslouchat, co říkají starší nebo zkušenější mistři. Skutečné profesionálové mohou vždy dát dobrou radu a úkol stážistého vykonávat Všechno co nejvíce – Only, bude moci zlepšit svou odbornou úroveň a začít vařit kvalitní nádobí.

Zkušený kuchař Musí znát technologii japonských jídel vaření, být schopni používat různé koření a příchutě, aby bylo dosaženo potřebného chuti. Také musí mítdefinovaný estetický estetické, krásně domluvit a podat misku k zákazníkům.

Důležitá hodnota má rychlost vaření vaření japonských národních jídel. Ve velkých restaurací a suši bary jsou „horké“ dny, kdy zákazníci jdou za sebou. To je obvykle pátek a víkendy. V takových dnech, kuchaři, sushisters pracují velmi tvrdě, doslova bez zastavení. Velmi důležité být schopny odolat vysoké pracovní tempo po dobu několika hodin.

Možnosti kariérního růstu

V Japonsku velmi uctiví patří k profesi sušičky. Tam se stal sushi vaření profesionální, je nutné mít 25 let pracovních zkušeností v této profesi. Předpokládá se, že pouze po mnoho let praxe kuchař přijímá veškeré nuance a tajemství vaření tento pokrm – od technologie vařící rýži na schopnost pracovat s speciálními japonskými pochutiny.

Nicméně, v naší zemi poněkud odlišný přístup. Jak již bylo zmíněno, Můžeme začít kariéru sushit šéfkuchaře, jak se tomu říká, na zelené louce. Mnoho institucí raději najímat studenty školit mladé lidi, aby vší moudrosti této profese. Některé restaurace dokonce upozorňuje na zvláštní osobu – Sushi trenér, který je odpovědný za odbornou přípravu stážisty bez pracovních zkušeností. Na jiných místech, taková studenti ovládají více zkušené kuchaře, výuka je bez separace z výrobního procesu.

V závislosti na odpovědné a pozorný přístup k práci, bude úspěch se zobrazí poměrně rychle, a propagace přes kariéry schodištěm, ze studenta na mistra sushi, se stane skutečností.

průměrná mzda

Kolik stojí naše sushi stožáry vydělávat? Neexistuje žádná definitivní odpověď na tuto otázku, to vše závisí na oblasti, kde jste v současné době žijí, jakož i ze svých osobních dovedností. Je jasné, že zkušení stěžně sushi získat více, odborníci jsou méně. Plat závisí na počtu pracovníků směn, na celkovém počtu pracovních hodin za měsíc.

Nicméně, v průměru plat stážisty může být roven 15.000 rublů měsíčně, a zkušený kuchař sushi může přijímat 40000 rublů měsíčně a výše.

Nezapomeňte na úroky z prodeje: čím více se vaše role nebo sushi prodal restauraci nebo baru, ve kterém budete pracovat, tím více dostanete peníze za svou práci.

Kde a jak se učit?

Aby se stal procházením langusty, není nutné trénovat v jakékoli zvláštní profesní instituci. To stačíJen dokončit kurzy ve výcvikovém centru vašeho města, kde se všechno vysvětlí a dokonce i pomoc při dalším zaměstnání.

Může také být učit s nějakou restauraci, Pokud je tato možnost zobrazena. Často takové školení v podobě školení, kdy za 2-2,5 hodiny ty, kteří si chtějí osvojit profese Azami naučí, jak udělat rýži, střih ryby, zeleninu, jak používat speciální podložky valit rolích, jak vařit speciální japonský obvaz pro sushi. Existují také Expresní kurzy pro profesionály, Které si přejí rozšířit seznam těch pokrmů, které mohou vařit na svém pracovišti.

To znamená, že doba trvání studie o kuchaře-sushire v Rusku je mnohem menší než v Japonsku, a to kvůli rozdílu v kulturní tradice našich zemí. Koneckonců, to je jasné, že naši kuchaři jsou prezentovány mnohem menší požadavky, než v zemi vycházejícího slunce. Nicméně, aby se stal skutečnou vysuší profesionál, a v naší zemi muset hodně pracovat a zlepšit své dovednosti kuchař. Hlavním pravidlem pro sushi kuchař –Začíná výcvik s přípravou své první misky a ctí této dovednosti po celý život.