Vidlička byla příborem mnohem později než nůž a lžíce. Běžná je však teprve od 17. století – tehdy se mělo za to, že je mnohem lepší jíst rukama a lžící. Dnes se vidlička stala nepostradatelným atributem jídelního stolu, ale pochopit rozmanitost typů tohoto příboru není někdy tak snadné. Zkusme to
Péče o příbory. Vidlice nevyžadují žádnou zvláštní péči. Aby vám na stole déle vydržely, snažte se na vidličkách nenechávat částečky jídla, umyjte je ihned po skončení jídla a po umytí je otřete nebo osušte měkkým hadříkem, skladujte všechny vidličky odděleně, aby se vzájemně nedotýkaly (to pomáhá předcházet poškrábání ).
Na obrázku: Classic Art Palladio od Allmilmoe.
Základní ( individuální ) vidličky
Příbor vidlička. Pro všechny teplé druhé chody. Nemá žádné zvláštní označení: nejčastěji se pokládá na stůl vedle talíře. Tato vidlice má čtyři dlouhé hroty, jejichž délka je o něco menší než průměr polévkového talíře. Vidličku položte na levou stranu talíře hroty nahoru, a pokud je vidliček více, je to ta, která je k talíři nejblíže.
Vidlička na ryby. Používá se pro teplé rybí pokrmy. Je o něco kratší než předkrm a má čtyři krátké hroty. V závislosti na druhu ryby lze na stůl položit vidličku se zaoblenými okraji nebo s malým speciálním zářezem mezi prostředními hroty ( pro oddělení kostí );. Toto rozcestí je umístěno vlevo od jídelny.
Snap vidlice. Podávají se ke studeným pokrmům i ke studeným a některým teplým pochutinám ( míchaná vajíčka, smažená slanina ). Je téměř přesnou kopií stolní vidličky: její délka je o něco menší než průměr jídelního talíře. Umístí se na stůl vlevo od vidličky na ryby.
Dezertní vidlička. Pro pokrmy, jako jsou sladké koláče. Od ostatních se snadno odlišuje třemi hroty a délkou odpovídající průměru mělkého dezertního talíře. ( Mimochodem, dekorace dezertní vidličky je často velmi originální ve srovnání s ostatními příbory. ) obvykle se pokládá na stůl za talíř, hroty vpravo.
Vidlička na ovoce ( vidlička na salát ). Podává se, když jsou na stole jablka, pomeranče, melouny a některé druhy bobulovin. Pokud podáváte konzervované ovoce nebo ovocné saláty, nepotřebujete vidličku s nožem. Když je ovoce čerstvé, měly by se podávat obě špičky. Tato vidlička je přibližně stejně dlouhá jako nůž na ovoce a nutně mají stejné rukojeti. Hlavní rozdíl mezi touto vidlicí a všemi ostatními je v tom, že dva hroty.
Pomocné ( společné ) vidlice
Patří vedle potraviny, pro kterou je určena.
| Citronová vidlička od Argenta. | Pro citron Má dva ostré hroty. K tomu lze použít obyčejnou vidličku na ovoce. |
| Vidlička na sledě. | Pro sledě má dva hroty. |
| Vidlička na ryby vidlice od společnosti Christofle. | Pro šproty – Má pět hrotů. |
| Vidlička na raky od Puiforcat. | Pro raky ( kraby, krevety )- Má dva hroty. Na rozdíl od mnoha jiných běžných vidlic je poměrně dlouhá. |
| Vidlička na ústřice Řezbářská vidlička od společnosti Christofle. | Na ústřice, mušle a studené rybí koktejly Má tři hroty, z nichž jeden ( levý ) je větší pro snadnější oddělení dužiny od skořápek. |
| Vidlička na ryby Victoria by Driade. | Pro teplé rybí občerstvení ( tzv. vidlička )- Má tři krátké, široké hroty. |
| Vidlička na humry od Puiforcat. | Pro humry – Má dva velmi malé ( obvykle mírně ohnuté ) hroty na konci dlouhého dříku, kterými se vytahuje maso z krunýře. |
Mohli byste prosím poradit, jak správně vybrat vidlici? Jaké parametry bych měl zohlednit při výběru? A jaké jsou rozdíly mezi různými typy vidlic? Děkuji za vaši pomoc!
Při výběru správné vidlice je důležité zohlednit několik parametrů. Prvním je určení typu jízdy – zda se jedná o jízdu po rovině, do kopce nebo sjezdy. Dále je důležitá délka vidlice, která by měla být kompatibilní se zvoleným rámem a ráfkem kola. Také je nutné vzít v úvahu materiál vidlice, její pružení, tlumení a nastavitelnost. Rozdíly mezi různými typy vidlic spočívají v jejich konstrukci a určení – existují například pevné vidlice pro silniční kola nebo odpružené vidlice pro horská kola. Je důležité se poradit s odborníkem v cykloprodejně, aby vám pomohl vybrat vhodnou vidlici dle vašich potřeb. Děkuji za vaši pomoc!