Jak si vybrat nůž toporisty?

Řezání masa není vždy omezeno na použití běžné kuchyně nebo loveckých nožů. Pokud mluvíme o velkých kusech hovězího masa, vepřového masa, řasy jatečně upravených těl váží deset a více kilogramů nebo je třeba oddělit kuřecím masem nebo velkými rybami jako sumec nebo sazana, nůž-seccch pro řezání – dokonalá volba.

Účel a provedení

Ax nože se nazývá juniorský společník obyčejné sekery. Jeho struktura je taková, že čepel má formu, dálkově podobnou skutečné sekeru. Vydává se dopředu jako zaokrouhlené podél okrajů náměstí, což umožňuje pracovat s takovým produktem bez intenzivního sekání pohybu rukou. Na rozdíl od obyčejné sekery, těkavý je zhuštěný, ale zkopíruje sekeru. Jedná se o nepostradatelný asistent pro separaci masových vrstev, ve kterých jsou nalezeny malé a střední kosti a destruktivita zmrazených filetů.

Jedná se o nepostradatelný nástroj masových balíčků v kuchyni hypermarketu nebo velké kavárny, z toho menu – hojnost masových a rybích pokrmů.

Nůž poklop je vhodný pro destruktivity masa a kostí, řezání masa je „na klouby“. Má široký a těžký meč, což dává příležitost ne nacpat maso jako klobása, a strukturovány a jasně rozseká ji, vedení vlákna, které drží jejich šťávy a kapalin.

Pokud jste využili obvyklé nože, které tato práce není v jeho schopnosti se odděleného masa by se podobal soulad s vymačkané citronové. Ničí kosti s nožem-Hatcher není zahrnuje vzdělávání v řezné pohyby kostí Koshovyev, který sekání touhu mít jídlo z masa, v němž takový úlomky často setkáváme.

Nůž Topor usnadňuje odřením nebo kuchař při řezání velkého množství hospodářských zvířat nebo ptáků kostry. To vám umožní zvýšit produktivitu práce lidí, pro kterou je řezání masa hlavní povinností v podnicích výroby hotových masových nebo rybích produktů.

Další funkce

Střed hmotnosti nože toporic se nachází mezi čepelí a rukojetí, a ne někde uvnitř, nebo uprostřed čepele. To vám umožní dosáhnout maximálního výkonu (sekání).

To je dobré znamení může být speciální kroužek pro zavěšení nože na háček – to je přesně to, co můžete umístit do úzkého a omezeném prostoru, celý arzenál nožů používá pro vaření.

Čip-čip – často hrany ve tvaru písmene U, ale s „čtvercovým“ rotačními hranami na jedné straně, nebo těžké a krátké čepele, jejichž délka se blíží ke své šířce. Může to být přísně čtvercový tvar nebo ve formě krátkého obdélníku, přední a dolní řezná strany se nacházejí v blízkosti, a špičatý úhel vám umožní prorazit tvrdé velikosti svazků, kosti a chrupavky.

Příklady nožem toporists

Je důležité si koupit vysoce kvalitní nůž sekeru – zkušený guma a kuchaři doporučují, například následující produkty.

• Japonský Samura Golf Nakiri S délkou lopatek 167 mm. Celková délka nože je 305 mm. Hmotnost produktu – 103 g. Je vyroben z ocelového AUS-8 s indikátorem tvrdosti 58 jednotek na stupnici Roxvella.
• Švýcarský Victorinox 5.4063.osmnáct – Vyrobeno z kolejových molybden-vanadiové oceli s tvrdostí 56 jednotek, čepel délka – 216 mm, nůž hmotnost – 310 g.
• Čínský Mr. Čepel Camp – Ocel AUS-8 s tvrdostí 58 jednotek, pracovní délka součásti – 184 mm. Díky výkonným rukojeti takovým nožem váží 663 g.

Protože zkušenosti zákazníků show, nejlepší nůž produkty (ne nutně Tesakov) je produkován Japonsku, Švýcarsku, Anglii a Brazílii.

Jak si vybrat nože sekery?

V srdci správnou volbu nožový toporists leží jedny z nejdůležitějších parametrů.

• Čepel musí být široká a zahuštěný. Optimální poměr mezi hmotností a výkonem připojeného k destruktivnosti je hlavním kritériem při výběru nůž s nejúčinnější a pohodlné při práci čepele. Délka čepele je nejčastěji 15-25 cm, ale šířka by měla být nejméně 8 cm, jinak to už není sdělení, ale běžný kuchyňský nůž.
• Oříznutí rukojeť se zaobleným příčným tvarem, Vlastnit deprese držet prsty celého designu. To vám umožní dosáhnout nejspolehlivějšího pokrytí, což výrazně snižuje únavu ruky při práci.
• Oboustranný ostření. Jednostranná bude odstranit nemoc bloku, což je důvod, proč bude řezání výrobků vyžadovat výrazně velké úsilí. Ostření nudné čepele ze dvou stran je snazší – stále ostříte nůž není jednostranný, konkrétně dva. Úhel ostření nesmí jít dál než 15-5 stupňů: více interventů nakrájíme maso, menší dělá nůž neobvykle jemný, podobný břitvu čepele.
• Kvalita oceli – musí být nerezové a ne uhlík. Ten je pokryt hnědou stoupání, kdy nůž není co nejdříve omýt, to je rychle ředí, je mnohem obtížnější, aby se to znovu ostrý při otupení z nejčastěji se vyskytujících kostí, a jídlo je s chutí železa. Rezivění výrobky levné, ale neukládejte na ceně. Damašek oceli nebo titanu, je dost silný, první vyžaduje zvláštní péči, druhý naopak nenáročné použití a podstatně jednodušší.
• Nejlepší volbou bude kovové, a ne dřevěné nebo plastové. Kov nebude hořet a netaje před vysokými teplotami, například, když je nůž omylem vyhodí do nebezpečné blízkosti ohně. Plně ocelový produkt je snadno omyvatelný, že nedrží cizí pachy. Pevný nůž nepotřebuje vlnky a šrouby. Nevýhody – slušná hmotnost (více kilogram) a vysoká cena.
• A konečně, před nákupem nůž – Topor, zkontrolujte si to na kvalitě provedení: žádné opotřebení (Četné dmychadla a škrábance což naznačuje, že nástroj byl použit někde po velmi dlouhou dobu a byl opakovaně ustoupila), čipy, které byly vybrány a zářezy. Druhá zpráva, že nůž je obecně používán pro jeho zamýšlený účel, například kladivo fouká na svých otáčkách.

Collection Přehled MR. Blade Camp na vás dále čeká.